注目の栄養素たっぷり!「ブロッコリーのポタージュ」
Woman.excite / 2019年2月25日 8時0分
色鮮やかでモコモコとしたフォルムが印象的な、今が旬のブロッコリー。「野菜の王様」とよばれるほど栄養満点な食材であることをご存知でしたか?
優れた解毒作用と抗酸化作用で注目の栄養素スルフォラファンが含まれるほか、ビタミンCはレモンの約2倍といわれています。サラダにしたり肉料理の彩りに添えたりと、使い勝手もよいですよね。
今回はブロッコリーを丸ごと使ったポタージュをご紹介。身体がポカポカ温まりますよ。
■ブロッコリーのポタージュ
調理時間 15分 1人分 156 Kcal
レシピ制作:料理カメラマン 横田 真未
<材料 2人分>
ブロッコリー 小1株
水 300ml
オリーブ油 小さじ2
牛乳 200ml
ナツメグ 少々
塩コショウ 適量
粉チーズ 少々
<作り方>
1、ブロッコリーは小房に分ける。軸の部分は皮をむき、粗いみじん切りにする。
2、鍋に水とオリーブ油、ブロッコリーを入れて火にかけ、煮たったら5~6分煮る。ブロッコリーが柔らかくなったらフォーク等で粗くつぶす。
3、牛乳を加えて煮たつ直前で火を止め、ナツメグ、塩コショウを振り、器に注いで粉チーズを振る。
ブロッコリーは緑色が濃く、つぼみがギュッとしまったものを選びましょう。茎に空洞がないかもチェックポイントです。日持ちしづらいので購入したら早めに調理しましょう。
(株式会社マミーゴー)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【今日の献立】2024年7月13日(土)「アジのムニエル 夏みかんソース」
Woman.excite / 2024年7月14日 0時0分
-
【今日の献立】2024年7月10日(水)「イタリアンしゃぶしゃぶ」
Woman.excite / 2024年7月11日 0時0分
-
【今日の献立】2024年7月1日(月)「ビーフピカタ」
Woman.excite / 2024年7月2日 0時0分
-
【今日の献立】2024年6月25日(火)「鶏肉のハーブバターソース」
Woman.excite / 2024年6月26日 0時0分
-
【今日の献立】2024年6月19日(水)「ひき肉とキャベツのカレークリームスパゲティー」
Woman.excite / 2024年6月20日 0時0分
ランキング
-
1【秋田県が回答】「注意喚起になってない」かわいすぎる“クマ注意”ポスターに担当者「今年度は現行のもので」
週刊女性PRIME / 2024年7月13日 13時30分
-
2ゴミ箱から紙おむつ、生魚まで…カオス化する「コンビニのゴミ箱問題」店員の苦悩
日刊SPA! / 2024年7月13日 15時53分
-
310年の時を経て「アサイー」が再びトレンド。Z世代の人気1位、人気度2倍...。有識者が語る、"真相・変化・人気の理由"とは。
東京バーゲンマニア / 2024年7月13日 8時1分
-
4ブルース・リーと語り合ったアクションスター倉田保昭が伝える成功の極意「日本に宝物は落ちてないよ」
読売新聞 / 2024年7月13日 7時4分
-
5これをやると‟前頭葉バカ”になる…医師・和田秀樹「脳の老化を遅らせる睡眠の最終結論」
プレジデントオンライン / 2024年7月13日 15時15分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください