豚×天ぷらの意外な組み合わせでおいしさ倍増！ 「豚天丼」

丼ものといえば、休日のランチや迷ったときの晩御飯のメニューとしても大活躍してくれますね。

色々な丼レシピがありますが、今回は少し珍しい組み合わせの「豚天丼」をご紹介します。天ぷらは作るのが難しそう…と躊躇している方にも、ぜひチャレンジしてほしいレシピです！

外はカリカリ、中はジューシーな豚天をご飯にのせた丼。
ボリューム満点なので、これだけでもお腹いっぱいになること間違いなしです！　
自家製のかけつゆであっさり風味に仕上がるので、さっぱりいただける天丼なのです。

衣の水分や混ぜ方、油の温度を気をつければ、お家でもサクサクの天ぷらが作れます。　
今日の献立作りの参考にしてみてくださいね。

■豚天丼

調理時間　30分　1人分　647 Kcal

レシピ制作: E・レシピ

＜材料 4人分＞
豚肉(薄切り)240g
＜下味＞
 酒　小さじ2
 砂糖　大さじ2
 みりん　小さじ2
 しょうゆ　大さじ1
 コショウ　少々
シイタケ　4個
焼きのり　1枚
＜衣＞
 小麦粉　2/3カップ
 片栗粉　大さじ3
 卵　1個
 冷水　130～140ml
＜かけつゆ＞
 だし汁　120ml
 みりん　大さじ3
 砂糖　大さじ1
 たまりしょうゆ　大さじ1
 しょうゆ　大さじ2
ご飯(炊きたて)　丼4杯分
揚げ油　適量

（※）だし汁の作り方はこちら↓をご参照ください。
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/16419e06c7dc88fc1ce805529b019425.html



＜下準備＞
・豚肉は＜下味＞をからめて10分置いておく。



・生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、大きい場合は縦半分に切る。

・焼きのりは8等分に切る。

・＜かけつゆ＞の材料を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

＜作り方＞
1、豚肉は汁気をキッチンペーパーで拭き取り、生シイタケ、焼きのりに薄く分量外の小麦粉をまぶす。＜衣＞の卵と冷水をサックリ混ぜ合わせ、小麦粉、片栗粉を加え、サックリ混ぜ合わせる。



2、具を＜衣＞に通しながら170℃の揚げ油に入れてサクッと揚げ、油きりをする。丼にご飯をよそって天ぷらを盛り合わせ、＜かけつゆ＞をかける。



豚天以外にも、お好きな具材を天ぷらにしてアレンジするのもいいですね。

(ジェイ真葉)