アジアンテイスト漂うデザートを電子レンジで簡単に 「ココナッツパイン大福」
Woman.excite / 2019年6月12日 8時0分
![アジアンテイスト漂うデザートを電子レンジで簡単に 「ココナッツパイン大福」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_E1559271194240_0-small.jpg)
エスニック料理には欠かせない存在、ココナッツミルク。最近は、スーパーなどで簡単に手に入れることが多くなりました。今回は、そんなココナッツミルクを使ったアジアンテイスト漂うデザートのご紹介です。
パイナップルとココナッツあんを生地で包んだスイーツ。色合いもとってもキュート。甘酸っぱいクコの実がアクセントになって、一口食べるだけで、トロピカルな香りがいっぱいに広がります。
電子レンジで作れるお手軽スイーツは、暑い日でも気軽に作れるところが魅力。これからの季節におすすめの一品です。ぜひ試してみてくださいね。
■ココナッツパイン大福
調理時間 30分
レシピ制作: 家庭料理研究家 近藤 瞳
<材料 4 個分>
パイナップル(缶:輪切り) 1/2枚
<ココナッツあん>
白こしあん 110g
ココナッツミルクパウダー 大さじ1
ココナッツリキュール 小さじ2
<生地>
白玉粉 60g
シロップ(パイン缶) 130g
ココナッツファイン 大さじ4~5
<飾り用>
クコの実 4粒
ココナッツリキュール 小さじ2
<下準備>
・パイナップルは4等分に切る。クコの実はココナッツリキュールに30分浸して戻す。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2019/E1559271194240/1559274579_2.jpg)
・耐熱容器に白玉粉を入れる。シロップを加えて10分おく。
<作り方>
1、<生地>を作る。白玉粉とシロップを、白玉粉の粒がなくなるまで混ぜる。電子レンジで1分加熱して、均一に混ぜる。さらに1分加熱して、しっかりと混ぜる。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2019/E1559271194240/1559274579_3.jpg)
2、バットにココナッツファインの半量を広げて(1)をのせる。<生地>の上にもココナッツファインを広げる。15cmの正方形にのばしてカードで4等分に切る。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2019/E1559271194240/1559274579_4.jpg)
3、<ココナッツあん>を作る。白こしあんを耐熱容器に広げる。電子レンジで1分加熱して、しっかりと混ぜる。粉ふきイモのようになるまで、さらに1~2分加熱する。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2019/E1559271194240/1559274579_5.jpg)
4、ココナッツミルクパウダー、ココナッツリキュールを混ぜ合わせ、4等分する。キッチンペーパーに<ココナッツあん>をのせて、パイナップルを包む。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2019/E1559271194240/1559274579_6.jpg)
5、(2)に(4)をのせて包む。閉じ目を下にして、クコの実を飾る。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2019/E1559271194240/1559274580_7.jpg)
杏仁豆腐などの飾りでよく見るクコの実は、中国では古くから薬膳、漢方に使われているスーパーフード。美肌効果が期待できるといわれています。あまり馴染みのない食材かもしれませんが、ぜひ取り入れていきたいですね。
(ジェイ真葉)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【今日の献立】2024年7月21日(日)「エスニック冷やし中華」
Woman.excite / 2024年7月22日 0時0分
-
【今日の献立】2024年7月14日(日)「二種のつけだれ素麺」
Woman.excite / 2024年7月15日 0時0分
-
38歳主婦がマイナス25kg減を達成した「リバウンドなし」食べやせレシピ12選
週刊女性PRIME / 2024年7月7日 6時0分
-
【今日の献立】2024年7月6日(土)「タコと大根の番茶煮」
Woman.excite / 2024年7月7日 0時0分
-
空腹対策、良眠を誘う…メリット続々 ズボラでも毎日続けられる 中鎖脂肪酸の油を使ったレシピ3選
CREA WEB / 2024年6月30日 11時0分
ランキング
-
1「1人で食事が常態化」現役世代の孤食という問題 コミュニティーディナーを始めた会社の意図
東洋経済オンライン / 2024年7月29日 14時0分
-
2妻への「別にいいけど」はケンカの火種でしかない 夏休みは「家庭内の不適切発言」を回避する機会
東洋経済オンライン / 2024年7月29日 8時0分
-
3トランプ氏がもし撃たれていたら? AR-15銃の恐怖の殺傷力(シェリーめぐみ)
日刊ゲンダイDIGITAL / 2024年7月29日 9時26分
-
4「再訪したい国」日本が世界首位 人気地域に人出集中する傾向
共同通信 / 2024年7月29日 16時51分
-
5エンジンを冷やす「冷却水」は“水道水”で代用できる? 漏れ「放置」は絶対NG! 経年車で起こるトラブルとは
くるまのニュース / 2024年7月29日 14時50分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)