定番メニューを豚バラでアレンジ 「豚バラのショウガ焼き」

コスパがよく調理もしやすい豚バラ。食卓に上がる回数が多い食材の一つですね。今回は、そんな幅広いメニューで活躍する豚バラをショウガ焼きにしたレシピをご紹介します。

ショウガ焼きといえば、豚ロースを使って作るのが一般的ですが、豚バラ肉のショウガ焼きも捨てたものじゃないですよ！　豚バラ肉の甘味と旨味がしみ出た、食べ応えのある一皿に仕上がります。お好みで、野菜を加えてもおいしくいただけそうですね。しっかりした味付けはお弁当のおかずとしてもおすすめです。

簡単に作れるので、ぜひ献立の参考にしてみてくださいね。

■豚バラのショウガ焼き

調理時間　15分　1人分　397 Kcal

レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

＜材料 2人分＞
豚バラ肉　160g
＜下味調味料＞
 しょうゆ　小さじ1
 酒　小さじ1
 みりん　小さじ1
 砂糖　小さじ1/2
 ショウガ汁　小さじ1/2
＜合わせ調味料＞
 しょうゆ　小さじ1.5
 酒　小さじ1.5
 みりん　小さじ1.5
 砂糖　小さじ3/4
 ショウガ汁　小さじ3/4
ネギ(刻み)　1/4束分

＜作り方＞
1、豚バラ肉は横3等分の長さに切り＜下味調味料＞の材料をもみこみ10分ほどおく。

豚バラ肉の脂肪が気になる場合は切り落としてから計量してください。

2、フライパンを中火に熱し、豚バラ肉を広げて並べ、両面を焼く。余分な脂はクッキングペーパ―で拭き取る。

豚バラ肉には脂肪分が多いのでサラダ油をひかずに焼きます。

3、＜合わせ調味料＞の材料を加えて肉にしっかりからめたら器に盛り付け、ネギを上に散らす。



ショウガ焼きをご飯の上にのせれば、丼の即完成です。ランチにもいいですね！

(ジェイ真葉)