ボリューム満点! ご飯が進む! 「とろりナスのマーボーナス」
Woman.excite / 2019年7月31日 8時0分
今が旬のナス。幅広い料理に使われ、様々な食べ方がありますが、今回はマーボーナスのレシピをご紹介します。
あらかじめナスをレンジで蒸しナスにすることで、時短が叶うこちらのマーボーナス。おまけにナスにしっかりと味が浸み込むメリットも。甘辛くてコクのある甜麺醤を使うことで、味わいにグンと広がりがでます。また甜麺醤の芳醇でフルーティーな香りは、料理の雰囲気をより上品に仕上げてくれます。唐辛子が入った豆板醤は使っていないため、お子さんがいる家庭や辛みが苦手な方でも大丈夫。ご飯がどんどん進む一皿ですよ。
お家で手軽に中華料理が作れると嬉しいですね。ぜひ参考にしてみてくださいね。
■とろりナスのマーボーナス
調理時間 20分 1人分 259 Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 野口 ゆか
<材料 2人分>
ナス 2本
豚ひき肉 150g
甜麺醤 大さじ1
ショウガ(すりおろし) 1片分
ニンニク(すりおろし) 1片分
<合わせ調味料>
お湯 150ml
鶏ガラスープの素 小さじ1
砂糖 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
酒 大さじ2
<水溶き片栗>
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
<下準備>
・ナスは洗ってヘタの周りに切り込みを入れ、1本ずつラップに包み、電子レンジで3分30秒~4分加熱する。全体が柔らかくなったらヘタを取り、長さを半分に切って、さらに縦4等分に切る。
・<合わせ調味料>、<水溶き片栗>の材料をそれぞれよく混ぜ合わせる。
<作り方>
1、フライパンに豚ひき肉とショウガとニンニクを入れて火にかけ、豚ひき肉をほぐしながら炒める。肉が色づいたら甜麺醤を加えて炒める。
2、ナスを加えて炒め合わせ、<合わせ調味料>を加えてナスがとろりとするまで3分ほど煮る。
3、<水溶き片栗>を回し入れてトロミをつけ、器に盛る。
辛みが欲しい方は、分量外の豆板醤をお好みで入れて味の調節をしてくださいね。
(ジェイ真葉)
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