みんなの胃袋をつかむ！ 玉ねぎの甘みが美味しい「豚肉マリネのショウガ焼き」

男女問わず大人気の豚のショウガ焼き。美味しいショウガ焼きを作れば、みんなの胃袋をわしづかみ間違いなし！

玉ねぎを切ったときに涙が出るのは、硫化アリルという成分が気化して目を刺激するからだそうです。その硫化アリルという成分は、夏バテ防止のビタミンB1の吸収を良くする働きがあります。今回一緒に調理する豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれているので、玉ねぎと豚肉は味だけでなく栄養面も相性抜群ということですね！

冷めても美味しくいただけるので、お弁当にもピッタリの一品です。ぜひ、作ってみて下さいね。

■豚肉マリネのショウガ焼き

調理時間　20分　1人分　266kcal

レシピ制作：中島 和代

＜材料 2人分＞
豚肉(ショウガ焼き用)　6～8枚
キャベツ　1/8個
貝われ菜　1/2パック
ブロッコリー　4房
プチトマト　4個
<マリネ液>
 玉ネギ(おろし)　1/4個分
 砂糖　大さじ1
 しょうゆ　大さじ1
 塩　小さじ1/2
 コショウ　少々
 サラダ油　小さじ1
<調味料>
 砂糖　大さじ1
 しょうゆ　大さじ2
 ショウガ(おろし)　1/2片分
サラダ油　大さじ1

＜作り方＞
1、豚肉は脂身と赤身の間に何カ所か切り込みを入れ、合わせた＜マリネ液＞に漬けて軽くもみ、10分置く。キャベツはせん切りにし、貝われ菜は根元を切り落として水洗いし、長さを半分に切ってキャベツと合わせ、盛りつける直前まで冷やしておく。ブロッコリーは熱湯でゆでザルに上げる。



2、フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の豚肉を色が変わるくらい焼いて、漬けていた＜マリネ液＞と、＜調味料＞の材料を加え、からめるように炒め煮にする。



3、器に(1)の合わせたキャベツを盛り、(2)の豚肉とタレを盛り合わせ、ブロッコリー、プチトマトを添える。



玉ねぎは皮をむいた後ラップで包み、30分ほど冷やしてから使うと涙が出にくいそうですよ！試してみて下さいね。

(株式会社マミーゴー)