キレイと健康のきっかけに！ 「春菊のクルミ和え」

寒さが増すとともに体調管理に気をつけたい時期。
栄養価たっぷりの春菊を食卓に並べて、体の内側から健康管理にチャレンジしてみましょう。

ちょっと苦味が…といぅ方も少なくないかもしれませんが、春菊には鉄、葉酸、ビタミンC、カルシウムなど女性に嬉しい成分がたっぷり。

旬は3月頃までなので、春先までまだまだ楽しめる食材です。

■春菊のクルミ和え

調理時間　15分　1人分　141kcal

レシピ制作：料理家　保田 美幸

＜材料 2人分＞
春菊（菊菜）　1束
<和え衣>
 クルミ　30g
 砂糖　大さじ1
 しょうゆ　大さじ1.5

＜下準備＞
・クルミはフライパンで煎り、冷ましておく。



＜作り方＞
1、春菊は熱湯でサッとゆでて冷水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、長さ4cmに切る。



2、クルミはすり鉢ですり、＜和え衣＞の他の材料と混ぜ、(1)を和えて器に盛る。

すり鉢がない場合はフードプロセッサーでかくはんするか包丁で刻み、ボウルで混ぜてください。

和え衣に使用するクルミも美容に役立つ栄養が盛りだくさん。
健康と一緒にキレイも手に入れられますね。

(株式会社マミーゴー)