効率よく経済的! 「キャベツとアンチョビパスタ」
Woman.excite / 2020年2月28日 8時0分
キャベツとアンチョビは相性抜群の組み合わせですね。
そこに合わせているのは、こちらも相性の良いジャガイモです。
パスタと一緒に茹でるので時短でもあり、効率よく経済的です。
ほくほくのジャガイモが入るとボリュームもアップし、ソースも絡みやすくなります。
そして、「キャベツとアンチョビパスタ」で使用しているのは“フジッリ”というパスタ。
フジッリとは、らせん状のパスタでくるくると巻いたその姿はかわいく、ソースの絡みが良いのが特徴です。
■キャベツとアンチョビパスタ
調理時間 25分 1人分 503Kcal
<材料 4人分>
フジッリ 300g
塩 大さじ2
アンチョビ 8枚
キャベツ 1/2個
ジャガイモ 2個
ニンニク 1片
赤唐辛子(刻み) 1本分
オリーブ油 大さじ4
塩コショウ 適量
<下準備>
・キャベツは芯を取り除き、ひとくち大に切る。
・ジャガイモは皮をむき、2cm角に切る。
・ニンニクはみじん切りにする。
<作り方>
1、大きめの鍋にたっぷり湯を沸かし、塩を加えてパスタとジャガイモを入れ、ゆで始める。
2、フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたってきたらアンチョビ、赤唐辛子を加えアンチョビを潰すように炒める。
3、パスタがゆで上がる2分前にキャベツを入れ、一緒にゆでる。袋の表示時間の1分前にザルに上げ、(2)のフライパンに入れて手早くからめる。塩コショウで味を調え、器に盛る。
白ワインにも合いますね。
(株式会社マミーゴー)
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