乳酸菌たっぷり！ 片栗粉で作る簡単「水キムチ」

体の中から美しくなるためには、代謝や免疫力を上げて腸の働きを良くすることが大切です。

最近話題の「腸活」で注目を集めているのが乳酸菌の働き。
乳酸菌は主に発酵食品に含まれており、腸の働きを良くし、免疫力を高めてくれると言われています。
納豆やキムチなど、市販のものもありますが、身近の食材で簡単に作ることができる「水キムチ」が最近注目されています。

作り方はとっても簡単！
片栗粉や唐辛子、塩、砂糖を水で薄めて作る漬け汁に、生姜とニンニク、好みの野菜を入れて半日〜１日程度置くだけで完成です。

野菜も乳酸菌も手軽に摂取できる「水キムチ」。
食卓の定番にしてみてはいかがでしょう。

■水キムチ

調理時間　10分+漬ける時間　1人分　46Kcal

レシピ制作：金丸 利恵

＜材料　2人分＞
カブ　1/2個
キャベツ　50g
キュウリ　1/2本
リンゴ　1/8個
ニンニク　1/4片
ショウガ　1/4片
<漬け汁>
 水　1カップ
 塩　小さじ1
 砂糖　小さじ1
 赤唐辛子　1/2本
 酢　小さじ1
 片栗粉　小さじ1/2

＜下準備＞
・カブは皮をむき、放射状に切る。キャベツは3cm角に切る。キュウリは水洗いして斜め薄切りにする。リンゴは皮ごときれいに水洗いし、芯を切り落として幅3mmのイチョウ切りにし、分量外の塩水に放つ。



・ショウガは洗い、皮ごとスライスし、せん切りにする。ニンニクは皮をむき、スライスする。



＜作り方＞
1、小鍋に＜漬け汁＞の材料を入れ、火にかける。混ぜながら、塩、砂糖、片栗粉を煮溶かし、火を止める。



2、下準備した野菜を蓋つきの容器に入れ、＜漬け汁＞を注ぐ。蓋をして、＜漬け汁＞が野菜に回るよう、上下に振る。冷蔵庫で半日～1日置く。器に盛る。



腸内環境を整え、日頃の野菜不足も解消してくれる「水キムチ」。たくさん作って体の中から美しくなりましょう！

(豊島早苗)