さっぱりスパイシー「モロッコ風魚のソテー」
Woman.excite / 2020年6月23日 8時0分
![さっぱりスパイシー「モロッコ風魚のソテー」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_E1591864043387_0-small.jpg)
6月~8月が旬のスズキを、ハーブとスパイスでさっぱりスパイシーに!
味の決め手になっているのが、スパイスと数年前にブームとなり今や定着した”塩レモン”。
レモンと塩だけで作れる酸味と塩味が絶妙なモロッコの万能調味料です。
市販品も出回っていますが、以前作ったけどおうちで眠っているよ、という方も多いのではないでしょうか。
この季節にピッタリのスパイシーな「モロッコ風魚のソテー」で、美味しく暑さを吹き飛ばしましょう。
■モロッコ風魚のソテー
調理時間 20分+漬ける時間
レシピ制作:山下 和美
<材料 2人分>
スズキ(切り身) 2切れ
<モロッコ風マリネ液>
塩レモン 1/8個分
コリアンダー(葉) 1/2束分
ニンニク 1片
ショウガ 1/2片
クミンパウダー 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ1/2
ターメリックパウダー 小さじ1/2
チリペッパー(パウダー) 少々
オリーブ油 大さじ3
ジャガイモ 1個
赤パプリカ 1/2個
塩レモン(皮) 1/8個分
オリーブ油 適量
<下準備>
・塩レモンはサッと洗い、水気を拭き取る。
・<モロッコ風マリネ液>の材料をフードプロセッサーに入れて、かくはんする。
・スズキの両面に<モロッコ風マリネ液>をぬり、20分ほど置く。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2020/E1591864043387/1591864230_2.jpg)
・ジャガイモは皮をむき、細切りにする。赤パプリカは、ヘタと種を取り除き、細切りにする。
・塩レモン(皮)はサッと洗い、水気を拭き取って、せん切りにする。
<作り方>
1、フライパンにオリーブ油を熱し、ジャガイモを炒める。透き通ってきたら、赤パプリカ、塩レモン(皮)を加えて炒め合わせ、皿に移す。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2020/E1591864043387/1591864230_3.jpg)
2、同じフライパンにオリーブ油を熱し、余分なマリネ液を落としたスズキを皮面を下にして並べ入れ、焼く。ひっくり返して両面を焼き、皿に移す。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2020/E1591864043387/1591864230_4.jpg)
3、残った<モロッコ風マリネ液>をフライパンに入れ、ニンニクの香りがたつまで弱火で加熱する。皿に(1)を敷き、(2)をのせる。上から<モロッコ風マリネ液>をかける。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2020/E1591864043387/1591864230_5.jpg)
・今回はスズキを使いましたが、鯛、サワラ、タラなど他の白身魚でもおいしくできます。スパイス類がそろわない場合は、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、チリペッパーの代わりに、カレー粉を小さじ1(2人分)を使うと良いでしょう。
クスクスやバゲットを添えても良いですね。
(株式会社マミーゴー)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【今日の献立】2024年7月23日(火)「レバー入りメンチカツ」
Woman.excite / 2024年7月24日 0時0分
-
【今日の献立】2024年7月19日(金)「トマトカレー」
Woman.excite / 2024年7月20日 0時0分
-
【今日の献立】2024年7月16日(火)「鶏肉と野菜のグリルガーリックソース」
Woman.excite / 2024年7月17日 0時0分
-
ポワレとは?ムニエルやソテーとの違いも解説!ポワレの人気レシピ&献立メニューも必見
Woman.excite / 2024年7月15日 6時0分
-
【今日の献立】2024年6月28日(金)「鶏唐揚げのケチャップ和え」
Woman.excite / 2024年6月29日 0時0分
ランキング
-
1まさにお値段以上! ニトリの便利グッズ「1台10役スライサーセット スピナータイプ」とは?
オールアバウト / 2024年7月24日 21時15分
-
2父親と“彼女の母親”がまさかの…両家顔合わせの食事会で二人が「固まった」ワケ
日刊SPA! / 2024年7月24日 15時54分
-
3トヨタの新型「ランドク“ルーミー”」初公開!? 全長3.7m級「ハイトワゴン」を“ランクル化”!? まさかの「顔面刷新モデル」2025年登場へ
くるまのニュース / 2024年7月23日 11時50分
-
4いい加減にして!何でももらってくる“自称・節約上手”の母のせいで衝撃の事件が…
女子SPA! / 2024年7月24日 8時47分
-
5「冷房をつけているのに暑い」ときの原因は? 確認すべきポイント【家電のプロが解説】
オールアバウト / 2024年7月24日 21時50分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)