ビタミンCたっぷり! 美肌効果も期待できる「焼きパプリカの甘酢マリネ」
Woman.excite / 2020年6月30日 8時0分
![ビタミンCたっぷり! 美肌効果も期待できる「焼きパプリカの甘酢マリネ」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_E1592374861387_0-small.jpg)
スライスしてサラダなどでよく使われるパプリカは、焼くことでぐんと甘みが出るピーマンの仲間。ビタミンCやカロテンが豊富なので、美肌効果も期待でき、日焼けが気になるこの季節に食べておきたい野菜です。
今回ご紹介する「焼きパプリカの甘酢マリネ」は、こんなに焦がして大丈夫?というくらいに黒く焦がすのがポイント。焼き網がない場合は、フォークなどで刺したパプリカをコンロの直火であぶるか、グリルで焼いてもOK。
甘くてトロッとした食感のパプリカをモッツアレラチーズと和えれば、パスタやハンバーグの副菜にぴったり。しっかり焦がして甘みを堪能してくださいね。
■焼きパプリカの甘酢マリネ
調理時間 30分
レシピ制作:杉本 亜希子
<材料 2人分>
<作り置き!甘酢:作りやすい量>
酢 150ml
砂糖 大さじ4
塩 小さじ1
<焼きパプリカの甘酢マリネ>
赤パプリカ 1個
モッツァレラチーズ 50g
イタリアンパセリ(あれば) 適量
<マリネ液>
甘酢 大さじ1
ユズコショウ 少々
サラダ油 小さじ1.5
<下準備>
・<作り置き!甘酢>材料を全て小鍋に合わせ、一度煮たてて、砂糖が溶けたら火を止める。常温になるまで冷まし、保存瓶などに入れて冷蔵保存する。
・<焼きパプリカの甘酢マリネ>の赤パプリカは焼き網にのせ、強火で表面が真っ黒になるまで焼く。粗熱が取れたら皮をむき、縦半分に切ってヘタと種を取り、さらに縦細切りにする。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2020/E1592374861387/1592375584_2.jpg)
・ボウルで<マリネ液>の材料を混ぜ合わせる。
<作り方>
1、<マリネ液>のボウルに赤パプリカ、モッツァレラチーズを手でちぎりながら加え、手で味が馴染むように混ぜ合わせる。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2020/E1592374861387/1592375584_3.jpg)
2、食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、器に盛る。あればイタリアンパセリを飾る。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2020/E1592374861387/1592375584_4.jpg)
自家製の甘酢に柚子胡椒を少し加えることで、ちょっぴり和風なピリ辛テイストを味わうことができます。
ビタミンCやカロテンも豊富なパプリカは、日焼けによるシミ予防に効果が期待できる美肌野菜。
太陽の日差しが厳しくなってきたこの季節、意識して食べましょう!
E・レシピで作り方をもう一度チェック↓
(豊島早苗)
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