爽やかな香り! 涼やかな「ミントとキュウリの冷製スープ」
Woman.excite / 2020年7月31日 8時0分
![爽やかな香り! 涼やかな「ミントとキュウリの冷製スープ」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_E1594801905387_0-small.jpg)
ミントの爽やかな香りと、淡いグリーンが涼やかな冷製スープ。
トルコ料理の「ジャジュック」というサラダに似た一品。
「ジャジュック」とはスープとサラダの間のようなもので、ヨーグルトに刻んだキュウリ、すりつぶしたニンニクを混ぜ、オリーブオイルを回しかけミントやディルを添えます。
「ミントとキュウリの冷製スープ」はキュウリ、ニンニクをすりおろし、ミントもみじん切りしているので、よりさらっと飲めて、食欲のない時にも嬉しい一品ですね!
■ミントとキュウリの冷製スープ
調理時間 10分+冷やす時間
レシピ制作:山下 和美
<材料 2人分>
ミントの葉 10~15枚
キュウリ 1本
ニンニク(すりおろし) 1/2片分
プレーンヨーグルト 100g
水 100ml
レモン汁 小さじ2
塩 少々
オリーブ油 小さじ2
ミントの葉(飾り用) 適量
<下準備>
・ミントの葉はみじん切りにする。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2020/E1594801905387/1594802256_2.jpg)
・キュウリは両端を少し切り落とし、皮をむいてすりおろす。
<作り方>
1、ボウルにミントの葉、キュウリ、ニンニク、プレーンヨーグルト、水、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、塩で味を調える。冷蔵庫で冷やす。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2020/E1594801905387/1594802256_3.jpg)
2、器に注ぎ入れ、オリーブ油をまわしかけてミントの葉を飾る。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2020/E1594801905387/1594802256_4.jpg)
おしゃれに盛り前菜にしても、朝食にしても良いですね。
E・レシピで作り方をもう一度チェック↓
(株式会社マミーゴー)
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