新しい食べ方発見「梅ダレがけカツオのたたき」で夏の疲れを吹き飛ばそう
Woman.excite / 2021年8月30日 0時0分
![新しい食べ方発見「梅ダレがけカツオのたたき」で夏の疲れを吹き飛ばそう](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_E1597025111387_0-small.jpg)
まだまだ暑い季節が続きますが、夏バテしていませんか。
溜まってしまった夏の疲れには、旬の食材を食べるのが1番です。
8月後半から旬を迎える戻りカツオは、脂が乗っていてとっても美味しいですよね。
カツオは刺身や、ポン酢ベースのたたきでいただくのが主流ですが、今回ご紹介の「梅ダレがけカツオのたたき」は、夏の疲れを吹き飛ばすクエン酸がたっぷり含まれた梅干しを使った特製ダレで作ります。
カツオと一緒にレタスやキュウリなど、野菜もたっぷり添えてサラダ感覚でいただくのがおすすめですよ。
DHAをはじめ、鉄分やビタミンBも豊富なカツオを食べて、暑い夏の疲れに負けない体を作りましょう!
■梅ダレがけカツオのたたき
調理時間 15分 1人分 149Kcal
レシピ制作:杉本 亜希子
<材料 2人分>
カツオ(たたき) 2~3人分
レタス 1/4個
細ネギ 1/4束
キュウリ 1/2本
新玉ネギ 1/2個
大葉 5枚
<梅ダレ>
梅干し 1~2個
酒 大さじ1/2
作り置き甘酢 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1/2
<だし溶き片栗>
片栗粉 小さじ1
だし汁 80ml
(※)作り置き甘酢の作り方はこちら↓をご参照ください。
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/3b255aac9fa973373dc1e70fbe902e60.html
(※)だし汁の作り方はこちら↓をご参照ください。
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/16419e06c7dc88fc1ce805529b019425.html
<下準備>
・カツオは幅5mmに切る。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2020/E1597025111387/1597026176_2.jpg)
・レタスは長さ4cm位のせん切りにし、冷水に放ってしっかり水気をきり、冷やしておく。
・細ネギは根元を切り落とし、小口切りにして水に放ち、しっかり水気をきる。
・キュウリは長さ4cm位の細切りにして冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。
・新玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気をしっかり絞る。
・大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにし、サッと水に放って水気を絞る。
・<梅ダレ>の梅干しは種を取り、包丁でペースト状になるまで叩き、他の<梅ダレ>の材料と混ぜ合わせる。
<作り方>
1、小鍋によく混ぜ合わせた<だし溶き片栗>の材料を入れて中火で熱し、混ぜながらトロミをつける。火を止め、<梅ダレ>を加えてよく混ぜ合わせ、鍋底を氷水につけて冷やす。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2020/E1597025111387/1597026176_3.jpg)
2、レタス、細ネギ、キュウリ、新玉ネギ、大葉を混ぜ合わせて器にカツオと共に盛り、<梅ダレ>をかける。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2020/E1597025111387/1597026176_4.jpg)
自家製梅ダレは、カツオのたたき以外にも、キュウリの千切りと一緒に冷奴に乗せたり、素麺に絡めて冷麺風に食べたりしても美味しい。残暑にぴったりの一品は、夏の夜の晩酌にもオススメです。
(豊島早苗)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
疲れがたまりやすい50代!だるさ・疲れを遠ざけて今年の夏を乗り切るコツ
ハルメク365 / 2024年7月4日 16時0分
-
【今日の献立】2024年7月2日(火)「ヒジキとゴマのつくね」
Woman.excite / 2024年7月3日 0時0分
-
【今日の献立】2024年6月30日(日)「チンゲンサイシューマイ」
Woman.excite / 2024年7月1日 0時0分
-
気分は断然アジアン!冷麺やフォー、パッタイなど【アジアの麺】レシピ7選
Woman.excite / 2024年6月29日 8時0分
-
【今日の献立】2024年6月16日(日)「アジの梅なめろう丼」
Woman.excite / 2024年6月17日 0時0分
ランキング
-
1【早期発見のために】乳がん、大腸がん、肺がん、子宮がん、胃がん、食道がん…“予兆”の可能性がある「体からの警告」
NEWSポストセブン / 2024年7月5日 16時15分
-
2ワークマンの「暑い日に履きたい、通気性抜群のシューズ」3選 980円の「ボーンサンダル」はカワイイ&歩きやすい
Fav-Log by ITmedia / 2024年7月4日 5時55分
-
379%がパスタは家で作って食べる!最も好きなパスタソース1位はバリエーションが豊富
よろず~ニュース / 2024年7月5日 11時40分
-
4寝るときにエアコンが欠かせません。電気代が安いのは「冷房」と「ドライ」どちらでしょうか?
ファイナンシャルフィールド / 2024年7月4日 2時0分
-
5定年後に、見落とすと厄介な出費「3選」とは?
オールアバウト / 2024年7月3日 21時40分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)