最強の副菜はモヤシに決定！？安価で栄養豊富「モヤシ」で作る副菜バリエ 9選

揚げモヤシ

毎日の献立作り。ポークソテーや焼き魚、餃子など、主菜は手をかけずに作っても、これだけじゃサマにならない…「副菜なににしよう？」実は悩みはココではありませんか？

そんな時は、安価で栄養価が高い「モヤシ」を活用を強くオススメします！

モヤシは日持ちせず傷みやすいと思いきや、しっかり保存方法をマスターすれば美味しく使い切れます。

そこで今回は、モヤシを美味しく保存する方法をはじめ、モヤシだけで作る副菜と、モヤシ＆ツナ、卵でアレンジした副菜など、愛すべき食材モヤシレシピをご紹介。モヤシの副菜レパートリーを増やせば、どんな主菜も怖くない？！

出典：E・レシピ

■「モヤシ」を美味しく食べるための保存方法
モヤシの保存方法は最近SNSなどでも話題になりましたよね。モヤシの保存方法をマスターすることで、一袋無駄なく使いこなすことができます！

冷蔵庫で保存する場合 (1)

モヤシが入っている袋に楊枝などで少し穴をあけて、野菜室ではなく冷蔵庫で保存しましょう。しっかり酸素を与えてあげるとシャキシャキ食感で長持ちします。

・冷蔵庫で保存する場合(2)

タッパーなどの保存容器に水を張りその中にモヤシを投入します。2日程度で少し水が濁ってくるので、新しい水に交換してあげましょう。

・冷凍庫で保存する場合

なんと、モヤシも冷凍できるんです！モヤシをフリージング保存袋に移し、そのまま冷凍庫へ。シャキシャキした食感は失われてしまいますが、約一か月近く保存できるので特売の時に買っておくと便利です。

■「モヤシ」だけで作る！万能副菜をご紹介します

・揚げモヤシ

出典：E・レシピ

モヤシを揚げるという新しい発想の「揚げモヤシ」。しっかり水分を切ったモヤシに、片栗粉とカレー粉をまぶしてあげたら完成の簡単レシピです。油の跳ねに気を付けて作ってみてください。モヤシだけなのに食べ応えのあるしっかりした副菜になりますよ。

・モヤシナムル

出典：E・レシピ

モヤシ副菜の定番中の定番「モヤシナムル」は火を使わずにレンジで作れる便利な一品。美味しく作るポイントは、チンしたモヤシの粗熱をとったらしっかり水分を絞ることです。お肉を焼いてモヤシナムルを乗せて丼にしてもgoodな一品です。

・モヤシのラー油炒め

出典：E・レシピ

ラー油とお醤油のピリ辛テイストで味付けの失敗もなく作ることができる「モヤシのラー油炒め」。美味しく作るポイントは強火でササっと炒めることです。シャキシャキの食感を楽しんでくださいね。

・エスニック無限モヤシ

出典：E・レシピ

ナンプラーとレモン汁で作る「エスニック無限モヤシ」は食べてびっくり本当に無限！モヤシは低カロリー食材なので安心していただくことができますよ。はちみつ少々と鷹の爪を加えたら、ソムタムテイストに味変も可能！レタスに巻いてもおいしくいただくことができる無限モヤシ。リピート間違いなしの注目副菜です！



■「モヤシ」＆「ツナ缶」で作る万能副菜

・モヤシとツナのかき揚げ

出典：E・レシピ

水気を切ったざく切りモヤシにツナを合わせてさっと揚げたかき揚げは、そのまま塩でいただいても、うどんやお蕎麦に乗せても美味しく頂くことができます。

・モヤシとツナのマヨサラダ

出典：E・レシピ

和えるマヨネーズにちょっぴり加えたわさびが爽やかでいい仕事をしてくれています。わさびの代わりに柚子胡椒でも美味しそう！モヤシもツナもしっかり水気を切っておくと味が薄まらず美味しく作ることができます。



■「モヤシ」＆「卵」で作る万能副菜

・モヤシと卵のピリ辛マヨ炒め

出典：E・レシピ

副菜にしておくのはもったいない！主役も張れる「モヤシと卵のピリ辛マヨ炒め」は、煮魚などの副菜にオススメです。パパッと10分で作れるのも嬉しいですよね。

・モヤシのチヂミ

出典：E・レシピ

豚肉を煮込んで作るポッサムや、鶏肉を甘辛く炒め煮した韓国料理の副菜にオススメなのが「モヤシのチヂミ」です。カリッとした食感に、モヤシのシャキシャキ食感も加わり、食べ応えも満点です。



■忙しくてどうにもならない！時の「モヤシ」レシピ

・モヤシのあんかけ丼

出典：E・レシピ

テレワークの普及によりお家でお仕事される方も多いと思います。今まではランチに出て一息つくことができましたが、お家だとなんとなく息抜きできないこともありますよね。そんな時は「モヤシのあんかけ丼」をパパッと作って、ちょっぴり横になってリラックスする時間を設けてみてはいかがでしょう。簡単時短でオススメです。



安価で栄養価が高いモヤシはピンチな時に助けてくれる万能野菜。上手に保存して美味しい副菜作りに活用してくださいね。

4月は新しいはじまりのシーズンです。春の日差しをたくさん浴びて、今日も一日頑張っていきましょう！

(豊島早苗)