トウモロコシは茹で方で美味しさが全然違うって本当？「基本の茹で方と茹で時間」と究極に美味しいシンプルレシピ８選

今が旬のトウモロコシ。トウモロコシは食物繊維が豊富で腸内環境を整えるので、体の中から綺麗になれる美容野菜。

茹で方や茹で時間によって甘みやジューシーさが変わってくるトウモロコシ。今回はおいしく茹でる茹で方のコツから、丸ごと味わうスープやご飯類など絶品レシピをご紹介します。

出典：E・レシピ

・トウモロコシの選び方と保存方法

トウモロコシはヒゲがたっぷりあるものを選びましょう。また、トウモロコシのヒゲの数と実の量は比例していると言われています。「ヒゲが多い＝しっかり実を蓄えている」ということですね。足が早いので買ってきたら外皮をはいで茹でて冷凍保存しておくと良いですよ。

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・トウモロコシの切り方のコツ

揚げ物や炒め物の場合には、トウモロコシを立てて包丁で身を削ぐように切ると調理しやすいです。トウモロコシの芯の部分は、出汁が取れるので捨てずにとっておきましょう。

出典：E・レシピ

・ほんとうに美味しくなる！「基本の茹で方と茹で時間」

１、塩を入れた熱湯で美味しく茹で上げるレシピです。トウモロコシは外皮を取り、両端(先の部分と茎の部分)を切り落とします。鍋に入らない場合は長さを2～3等分に切りましょう。

出典：E・レシピ

２、塩を加えたたっぷりの熱湯にトウモロコシを入れます。

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３、再び煮たったら5～6分ゆで、ザルに上げて冷まします。食べやすい大きさに切り分け、器に盛ります。茹ですぎると旨味が逃げてしまうので、茹で過ぎないようにタイマーをセットして茹でましょう。


■トウモロコシの唐揚げ

出典：E・レシピ

トウモロコシってこんなに甘かったんだ！と再認識する唐揚げは、塩だけでシンプルに甘味を味わいながら食べたい一品です。ビール好きの方はビールの用意を忘れずに！


■トウモロコシのアンチョビソース

出典：E・レシピ

トウモロコシの甘みとアンチョビの塩味が、絶妙な美味しさです。ビールやワインのお供にぴったりのレシピ。おうちでバル気分が味わえます。


■焼きトウモロコシのマヨチーズディップ

出典：E・レシピ

バーベキューの定番、焼きトウモロコシ。マヨネーズとチーズを合わせたタレで大人も子どもも大満足の仕上がりに。口の周りの汚れを気にせずにかぶりついて欲しい一品です。


■生トウモロコシで！たっぷりコーンコロッケ

出典：E・レシピ

ジャガイモの優しさとトウモロコシの甘みが一体化した贅沢コロッケ。生クリームを多めにするとジャガイモペースト味わったことのないようなトロットした本格的なコロッケに。。トロッと仕上げたい場合はタネを冷やしてから成形すると失敗なく作れます。



■美味しすぎるとうもろこしの中華スープ

出典：E・レシピ

トウモロコシの粒がゴロゴロ入った中華スープ。トウモロコシの大量消費にもオススメです。手作りならではの贅沢なをお楽しみください。



■トウモロコシご飯

出典：E・レシピ

新鮮なトウモロコシが手に入ったら真っ先に作りたいトウモロコシご飯。芯を一緒に炊き込むことで旨味がご飯に染み込みます。

出典：E・レシピ

芯まで炊き込んでギュッと旨味が凝縮された甘～いご飯の味を堪能してください！



■生のとうもろこしを使ったサクサク揚げ

出典：E・レシピ

プチプチした食感が楽しいサクサク揚げ。ベーキングパウダーを少量加えることでサクサク食感が倍増します。おやつにもおつまみにも、もってこいの一品です。


■材料２つ　大葉のバターしょうゆパスタ

出典：E・レシピ

大葉の爽やかな香りとコーンの甘みをバターでコクをしょうゆでまとまりを出した絶品パスタ。材料2つでできるパスタは忙しい日のテレワークランチにもピッタリです。


大人も子どもも大好きなトウモロコシ。腹持ちが良いので茹でたトウモロコシはおやつがわりに最適です。今回ご紹介したとうもろこしレシピ、夏の暑さと共に堪能してくださいね。
(豊島早苗)