【七草がゆの作り方 】<ご飯から><生米から><炊飯器で>それぞれのレシピを詳しく解説!
Woman.excite / 2024年1月6日 10時0分
1月7日は、端午の節句や七夕の節句と並ぶ5節句の一つ「人日の節句」、別名「七草の節句」。この日に「七草がゆ」を食べて一年の無病息災を願うとよいとされ、スーパーにも便利な春の七草セットが売られています。
この記事では、「七草がゆ」を簡単&スピーディにご飯から作るレシピと、生のお米から土鍋でじっくり炊き上げるレシピ、炊飯器でお任せレシピをご紹介します。その他、アレンジレシピも要チェックです!
■“春の七草”には何が含まれるの?
“春の七草”には次の7つが含まれます。
- セリ
- ナズナ(ペンペングサ)
- ゴギョウ(ハハコグサ)
- ハコベラ(ハコベ)
- ホトケノザ(タビラコ)
- スズナ(カブ)
- スズシロ(大根)
これぞ七草!
順番に、五七五七七の短歌のリズムで覚えると忘れませんよ。
■早くて簡単!朝食にもOK「ご飯から作る七草がゆ」
調理時間:20分
レシピ制作:崎野 晴子
<材料 (2名分)>
七草がゆセット 1パック
ご飯 160g
水 640ml
梅干し 2個
<作り方>
1、七草はよく洗い、分量外の塩少々を加えたたっぷりの湯でサッとゆでて冷水にとる。水気をきって細かく刻む。
2、鍋にご飯と水を入れて中火にかけ、沸騰し始めたら軽く混ぜて弱火にし、時々混ぜながら10分ほど煮る。
3、ご飯が柔らかくなったら刻んだ七草を加え、やさしく混ぜて器によそい、梅干しをのせる。
■生米から土鍋でじっくり「基本の七草がゆ」
調理時間:1時間
レシピ制作:中島 和代
<材料 (2名分)>
お米 約130g
水 800ml
塩 小さじ1/3
七草がゆセット 1パック
<作り方>
1、お米は水洗いして大きめの土鍋に入れ、水800mlを加えて軽く混ぜ、お米を平らにして土鍋の蓋をする。
2、土鍋の蓋をしたまま強火にかけ、吹いてきたらトロ火にして50~60分位炊く。火を止めて10分そのまま蒸らす。
3、七草セットは、サッと水洗いして細かく刻む。(2)に塩と共に加え、優しくひと混ぜして器によそう。
■生米からでもラクラク「炊飯器で七草がゆ」
調理時間:1時間
レシピ制作: 杉本 亜希子
<材料 (2名分)>
お米 0.5合
水 適量
七草がゆセット(市販品) 1パック
<下準備>
・お米は水洗いし、30分位水につけておく。
・七草がゆセット(なずな・はこべら・ごぎょう・せり・すずな・すずしろ・ほとけのざ)は、サッと水洗いして細かく刻む。
<作り方>
1、炊飯器に水気をきったお米とおかゆの線まで水を加え、お粥モードのスイッチを入れる。
2、炊き上がったら、七草がゆセットを加えて混ぜる。
■ちょっとひと手間「七草がゆのアレンジ」
卵入り七草がゆ
いつもの七草がゆを手軽にアレンジするのに<卵>はいかがでしょうか?こちらのレシピは七草がゆを炊いた後、最後に溶きほぐした卵をまぜ、ふんわり優しい味に仕上げました。お子様も食べやすい一品です。
七草ミルクがゆ
ベーコンが入ったリゾット的な洋風七草がゆ。青菜は乳製品と相性がばっちり。青菜が苦手、という方もすんなり食べられます。
中華七草がゆ
チキンスープで炊く、ヘルシーかつ満足感が得られる七草がゆです。チキンスープは、鶏肉を茹でた際の「ゆで汁」でもいいですし、ゆで汁がない場合は、水500mに顆粒チキンスープの素大さじ1を入れたもので炊いてもOKです。
年末年始で食べすぎた人は、七草がゆで胃腸を休める意味でもおすすめです!
(E・レシピ編集部)
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