子どもに人気【チンゲンサイ36選】クリーム煮や炒めものから焼きそばまで人気レシピをご紹介

中華料理でお馴染みの「チンゲンサイ」。シャキシャキした食感でほのかな甘味がクセになりますね。

出典：E・レシピ「チンゲンサイとホタテの豆乳クリーム煮」

今回はチンゲンサイの人気レシピを36選ご紹介！子どもに人気のクリーム煮やスープ、豚肉やツナと炒めたごはんに合うものばかりです。煮崩れせず、あく抜きの必要がないので手軽に作れます。チンゲンサイのシャキシャキ食感を味わってくださいね。

・チンゲンサイの栄養素と保存法

出典：E・レシピ「チンゲンサイとホタテの豆乳クリーム煮」

チンゲンサイには美肌に効果的と言われているカロテンやビタミンC、骨を丈夫にするカルシウムも豊富です。まとめて購入した時には新聞紙に包み、立てて保存すると日持ちします。

■子供に人気！【チンゲンサイのクリーム煮6選】
シャキシャキ食感が味わえる子どもに人気のチンゲンサイのクリーム煮。たっぷり海鮮を入れて具だくさんにしたり、白菜を入れて量増ししたりパパッと作れるクリーム煮。何を作ろうか迷った時にオススメですよ。

子供にも人気！チンゲン菜のクリーム煮


【材料】（4人分）

チンゲンサイ 2~3株
ハム 3~4枚
  塩 小さじ 1
酒 大さじ 1
牛乳 200ml
バター 10g
サラダ油 大さじ 1
<水溶き片栗>
  片栗粉 大さじ 1
  水 大さじ 2


【下準備】

1、チンゲンサイは1枚づつはがしてきれいに水洗いし、食べやすい大きさの削ぎ切りにし、水に放っておく。



2、ハムは半分に切り、細切りにする。

3、＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。


【作り方】

1、中華鍋にバター、サラダ油を入れて強火にかけ、バターが溶ければ水気をきったチンゲンサイを加えて炒めあわせ、塩、酒を加える。



2、しんなりすればハムを加えて手早く炒めあわせ、牛乳を加える。煮立てば火を弱め、チンゲンサイが柔らかくなるまで煮る。



3、＜水溶き片栗＞を加えてよく混ぜ合わせ、トロミがつけば火を止め、器に盛る。

・具だくさん！チンゲンサイの海鮮クリーム煮

出典：E・レシピ「具だくさん！チンゲンサイの海鮮クリーム煮」

ホタテ貝柱やシーフードミックスなどの海鮮の旨味がたっぷり入った中華風のクリーム煮。生クリームを使わず牛乳で簡単ヘルシーに。片栗粉でとろみがついてクリーミーでお腹いっぱいになります。

・チンゲンサイのクリーム煮

出典：E・レシピ「チンゲンサイのクリーム煮」

チンゲンサイとハムで作る10分で完成のスピードレシピ。シャキシャキのチンゲンサイに濃厚なクリームが絡まって美味。

・白菜とチンゲンサイの中華クリーム煮

出典：E・レシピ「白菜とチンゲンサイの中華クリーム煮」

ベーコンの塩気と旨味がたまらない白菜とチンゲンサイの中華風のクリーム煮です。大き目に切って白菜とチンゲンサイのシャキシャキ食感を生かしました。食べ応えがありますよ。

・チンゲンサイとホタテの豆乳クリーム煮

出典：E・レシピ「チンゲンサイとホタテの豆乳クリーム煮」

ホタテ缶の汁ごと使った旨味たっぷりのクリームには豆乳を使っているのでヘルシーです。チンゲンサイの茎を入れるのがポイント。シャキシャキとした食感が醍醐味です。

・チンゲンサイのクリーム煮

出典：E・レシピ「チンゲンサイのクリーム煮」

市販のホワイトソースを使って楽チンで本格的な味に仕上がります。このレシピではベーコンの代わりにハムやシーフードミックスにしてもOKです。



■ごはんに合う【チンゲンサイ炒め11選】

・チンゲンサイの塩炒め

出典：E・レシピ「チンゲンサイの塩炒め」

シンプルに塩と 顆粒チキンスープの素で炒めました。チンゲンサイのシャキシャキした歯ごたえが楽しめます。簡単でごはんぴったりの便利なレシピ。

・チンゲンサイのツナ炒め

出典：E・レシピ「チンゲンサイのツナ炒め」

チンゲンサイとツナをポン酢しょうゆで炒めたスピードレシピ。千切りにしたショウガが味を引き締めます。お弁当にもオススメの一品です。

・塩麹豚とチンゲンサイの蒸し煮炒め

出典：E・レシピ「塩麹豚とチンゲンサイの蒸し煮炒め」

塩麹と砂糖で豚肉をもみ込んでさっと蒸し煮にする手軽な炒め物。シャキシャキした食感で食べ応えたっぷり。お好きな野菜をプラスしてボリュームアップしても良いでしょう。

・チンゲンサイとタコのペッパー炒め

出典：E・レシピ「チンゲンサイとタコのペッパー炒め」

チンゲンサイは、根元と葉を時間差で炒めてシャキシャキ感を残しましょう。ヘルシーなタコと合わせた炒め物は1人前67kcalと低カロリー。ダイエット中でも安心です。

・チンゲンサイの卵白炒め

出典：E・レシピ「チンゲンサイの卵白炒め」

残りがちな卵白はチンゲンサイと一緒に炒めると立派な一品に。卵白を加えてすぐに器に盛ると、ふわふわの食感が楽しめます。

・チンゲンサイのガーリック炒め

出典：E・レシピ「チンゲンサイのガーリック炒め」

塩コショウでシンプルに味付けしたチンゲンサイのガーリック炒め。にんじんも入れて彩りよく仕上げましょう。ニンニクの香りが食欲をそそる一品です。

・イカとチンゲンサイの旨塩炒め

出典：E・レシピ「イカとチンゲンサイの旨塩炒め」

食感の良いチンゲンサイの根元を使って食べ応えのある一品に。強火でサッと炒めたイカはいったん取り出し最後に加えるとプリプリ食感が味わえます。シンプルで飽きのこない味です。

・シューマイとチンゲンサイのケチャップ炒め

出典：E・レシピ「シューマイとチンゲンサイのケチャップ炒め」

シューマイだけでは物足りない時は、チンゲンサイと一緒に炒め物に大変身させちゃいましょう！ケチャップ味が新鮮です。冷凍シューマイで作れば手軽に一品完成！忙しい日の晩ごはんやお弁当にもオススメです。

・子供に人気！チンゲン菜と豚肉の中華炒め 野菜たっぷり

出典：E・レシピ「子供に人気！チンゲン菜と豚肉の中華炒め 野菜たっぷり」

チンゲンサイのシャキッとした食感がやみつきになる中華炒めです。子どもも食べやすく野菜たっぷりに仕上げました。少し濃いめの甘辛い味付けなのでご飯がすすみますよ。

・砂肝の中華炒め

出典：E・レシピ「砂肝の中華炒め」

高タンパクでヘルシーな砂肝をチンゲンサイと炒めました。ビールのお供に最高です。チンゲンサイはサッと炒めると色鮮やかに仕上がります。

・中華風ステーキ

出典：E・レシピ「中華風ステーキ」

すりおろしニンニクと塩コショウでもみ込んだ牛肉を炒め、最後にオイスターソースとゴマ油で中華風に味付けします。炒めたチンゲンサイと一緒に召し上がれ。



■お浸しや煮浸し【チンゲンサイの副菜9選】

・超簡単ナムル！10分で仕上がるごま油香るチンゲン菜のナムル

出典：E・レシピ「超簡単ナムル！10分で仕上がるごま油香るチンゲン菜のナムル」

副菜に迷った時には、時短でできるナムルはいかがですか？チンゲンサイのナムルはシャキシャキ食感が味わえます。すりおろしたニンニクの香りがたまらないビタミンが豊富な一品です。

・シャキシャキ！チンゲンサイの中華風煮浸し

出典：E・レシピ「シャキシャキ！チンゲンサイの中華風煮浸し」

ビタミンが豊富なチンゲンサイの中華風お浸しです。10分で完成のスピード小鉢レシピ。ラー油が入ったピリ辛味は餃子やシューマイ、カニ玉など王道おうち中華の副菜にピッタリです。

・チンゲンサイのおかかがけ

出典：E・レシピ「チンゲンサイのおかかがけ」

チンゲンサイはサッとゆでるのがポイント。チンゲンサイをサッとゆでて水に取り粗熱が取れたらしっかり水気を絞りましょう。だし汁としょうゆで作った浸し汁に加えて和えるだけ。シンプルでごはんに合う一品です。

・チンゲンサイの煮浸し

出典：E・レシピ「チンゲンサイの煮浸し」

柔らかく煮込んだチンゲンサイのトロトロ食感が楽しい一品は、みりん、酒、しょうゆの甘辛い味付けでごはんが進みます。焼き魚や刺身など和の副菜にオススメです。

・チンゲンサイとちくわの煮浸し

出典：E・レシピ「チンゲンサイとちくわの煮浸し」

ちくわのうま味がチンゲンサイにしっかりからんだ一品です。チンゲンサイは根元の部分を最初に煮て、しんなりしてから葉を加えましょう。

・ささ身とチンゲンサイのナムル風

出典：E・レシピ「ささ身とチンゲンサイのナムル風」

チンゲンサイは根元から茹でましょう。ささ身入りでタンパク質とビタミンが豊富な一品に仕上がります。ゴマ油が効いたナムルはあと一品ほしいときの副菜やおつまみに最適です。

・チンゲンサイの浅漬け

出典：E・レシピ「チンゲンサイの浅漬け」

袋に材料を入れてもみ込むだけの簡単レシピ。冷蔵庫に冷やしておくと重宝する一品です。餃子などの副菜にオススメです。

・チンゲンサイの煮浸し

出典：E・レシピ「チンゲンサイの煮浸し」

チンゲンサイの程よい食感を残して作ります。あっさりした味付けなので、味の濃いおかずとの相性が良い副菜です。

・チンゲンサイマヨマスタード

出典：E・レシピ「チンゲンサイマヨマスタード」

粒マスタードとマヨネーズ、ヨーグルトの酸味がさっぱりおいしい一品です。10分で完成のスピードレシピです。チンゲンサイの水気はしっかり絞りましょう。



■美肌を目指す！【チンゲンサイスープ5選】

・チンゲンサイ入りコーンスープ

出典：E・レシピ「チンゲンサイ入りコーンスープ」

シャキシャキのチンゲンサイと白ネギ入りの和風テイストスープです。クリームコーンの缶詰で作るので手早く作れます。

・チンゲンサイの中華スープ

出典：E・レシピ「チンゲンサイの中華スープ」

キムチとチンゲンサイで作るピリ辛中華スープ。ウズラの卵入りで食べ応えUPします。仕上げに糸とうがらしを乗せて完成です。

・チンゲンサイのソイスープ

出典：E・レシピ「チンゲンサイのソイスープ」

イソフラボンが豊富な豆乳のスープ。煮過ぎると豆乳が分離してしまうので注意して下さいね。仕上げに味を見て塩コショウで味を調えましょう。

・チンゲンサイの美肌スープ

出典：E・レシピ「チンゲンサイの美肌スープ」

チンゲンサイとミックスベジタブルで作るカラフルなスープはトロミがあって、とっても食べやすいですよ。

・チンゲンサイと卵のエスニックスープ

出典：E・レシピ「チンゲンサイと卵のエスニックスープ」

干しシイタケの戻し汁と小エビのだしが美味。ナンプラーで味付けするとたちまちエスニック味に。干しシイタケは前日から水に浸し、冷蔵庫に保管しておくと便利です。戻し汁がない場合は、鶏ガラスープの素で代用できます。



■焼きそばやあんかけごはん【チンゲンサイの主食5選】

・豚バラとチンゲン菜のピリ辛エスニック焼きそば

出典：E・レシピ「豚バラとチンゲン菜のピリ辛エスニック焼きそば」

具材を炒めて、中華麺を合わせます。ナンプラー香るエスニックの味わいが夏にぴったりです。

・エビあんかけごはん

出典：E・レシピ「エビあんかけごはん」

10分で完成のスピードレシピ。エビとチンゲンサイ、卵の彩りが美しい一品です。忙しい日やテレワークのランチにオススメですよ。

・とろとろ卵のフカヒレあんかけチャーハン

出典：E・レシピ「とろとろ卵のフカヒレあんかけチャーハン」

卵をふんだんに使って、とろとろのあんをかけた豪華なチャーハンに仕上げました。フカヒレは市販のスープを使っています。しょうゆは鍋肌から入れると香ばしさが出ます。

・台湾ごはん ルーローハン（魯肉飯）

出典：E・レシピ「台湾ごはん ルーローハン（魯肉飯）」

台湾ごはんで大人気のルーローハン。日本人でも美味しく食べられるように味を調整しています。甘辛の味がごはん止まらない美味しさです。

・エビとチンゲンサイのカレー風味焼きそば

出典：E・レシピ「エビとチンゲンサイのカレー風味焼きそば」

具材と麺と別々に炒め、最後に炒め合わせるのがコツ。そうすると水っぽくならず野菜のシャキシャキ感が残ります。



栄養価が高く食感が楽しめるチンゲンサイ。炒めものからお浸しやスープ、ご飯ものや焼きそばまでいろいろな食べ方で楽しめます。何を作ろうか迷った時に参考にしてくださいね。
(豊島早苗)