夏バテ対策に!3食+補食にオススメ「カボチャとクコの実の甘酒アイス」【金丸利恵のダイエットレッスン Vol.34】
Woman.excite / 2023年7月26日 6時0分
![夏バテ対策に!3食+補食にオススメ「カボチャとクコの実の甘酒アイス」【金丸利恵のダイエットレッスン Vol.34】](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_E1688519180445_0-small.jpg)
自分にあう痩せ方を見つける『マイダイエットメソッド』を主宰しています、管理栄養士で、おうちごはん研究家の金丸利恵です。
蒸し暑くなると体調がすぐれない、毎年夏バテする…という方も多いのでは。夏バテの原因はさまざまですが、早めの対策として、普段から栄養をカラダにしっかりチャージしておきましょう。今回は、夏バテしない対策についてお伝えします。
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■夏バテの5つの原因と対策とは?
原因① 体温調整からくる身体的ストレス
気候の変化には体温調節にエネルギーを消費します。寒いと感じるほど冷房が効いてる屋内と、灼熱の屋外との温度差で、自律神経が乱れ、内臓の働きが弱くなります。
対策:長時間、高温の屋外に居続けず、日陰休憩をはさみましょう。強い冷房に関しては、カーディガンやひざ掛けを使い、温かいお茶を飲むなど、冷やさない工夫を。
原因② 発汗による脱水
発汗によって体内から水分やナトリウム、カリウム、マグネシウムなどのミネラルが失われます。この熱中症リスクや水分不足が夏バテの原因となります。
対策:こまめに水分補給しましょう。激しく汗をかいたときは、スポーツドリンクなどでミネラル補給も必要ですが、頻繁に飲んでると、糖が多い分、体重増加に繋がります。普段からミネラル豊富な、海藻類、野菜類、ゴマ、ナッツ類、小魚類で、食事から補給しましょう。野菜を入れた味噌汁を朝食にいただくと、水分、塩分、ミネラルが補給でき、熱中症予防になります。
原因③ 食欲の低下
暑さや湿度の高い環境では、食欲が低下しやすくなります。また、食欲を失って食事が不規則になることで、栄養不足やエネルギー不足が生じます。
対策:食欲がないときは、朝、昼、補食、夕と4回に分けるイメージで少量を頻回食べるのがおすすめ。朝がとくにツライ、とという方は、ヨーグルトや果物など、食べられるものでOK。また、15時くらいに補食として、食事で食べきれなかったものをプラスします。小さいおにぎり、甘栗、小魚ナッツ、ドライフルーツなどはいかがでしょうか。
原因④ 睡眠不足
暑さや湿度の影響で快眠が妨げられ、夜間の寝汗によって睡眠の質が低下することがあります。睡眠不足は疲労感や体力低下を引き起こします。
対策:エアコンを28℃くらいに調整し、朝までかけておきましょう。ぬるめのお風呂に入るのも安眠対策に。ビールが美味しい時期ですが、過度なアルコールは眠りの質を下げ、中途覚醒の原因になるのでほどほどに。
原因⑤ 甘い飲み物、冷たいスイーツ、そうめん、うどんなど、砂糖や小麦製品をとりすぎる。
食べるものが単純糖質に偏ると、糖質を代謝するビタミン、ミネラルが不足し、疲労の原因になります。
対策:豚ヒレ肉はビタミンB1が多く、疲労回復に役立ちます。肉や魚、大豆製品には、エネルギー代謝に関わる栄養素が多く含まれるので、メインのおかずに着目し、ゆっくり良く噛んで食べましょう。
■ひんやりスイーツは手作りがおすすめ!栄養補給にも
そうは言ってもこの暑さ、食事が重い、甘くて冷たいものが食べたい、というときもありますね。栄養補給も兼ねて、手作りのスイーツはいかがでしょうか。
・栄養価の高いクコの実
杏仁豆腐の上にのってるクコの実は、「不老長寿の薬」と言われるくらい、栄養価の高いスーパーフード。英語だと「ゴジベリー」という名で、抗酸化作用、美肌作用など、アンチエイジング効果で注目されています。スイーツに使うことが多いレーズンと比較しても、特出すべき栄養素が多いです。
【クコの実 100g中】
カリウム:1400mg、マグネシウム:77mg、亜鉛:1.8mg
βカロテン:3000㎍、βクリプトキサンチン:4400㎍
【レーズン 100g中】
カリウム:740mg、マグネシウム:21mg、亜鉛:1.2mg
βカロテン:11㎍、βクリプトキサンチン:0㎍
◆不足すると起こる症状
カリウム:むくみ、便秘、疲労感など
マグネシウム:筋肉の痙攣、肩こり、足のつりなど
亜鉛:味覚異常、肌荒れ、性欲低下、PMS、貧血
βカロテン:ドライアイ、風邪、腸の不調、乾燥肌、炎症
βクリプトキサンチン:不足症状はないが、抗酸化作用、免疫力UP、美肌に良い
クコの実はクセがなくほんのり甘いのが特徴。ぬるま湯で戻したら、他のドライフルーツのように、ヨーグルトやサラダにトッピングしたり、焼き菓子やパンに混ぜても良いです。ビタミンEが豊富なカボチャ、アーモンドと組み合わせて、紫外線による抗酸化対策もバッチリ!こんなおやつなら、安心していただけますね。
・「飲む点滴」甘酒をアイスクリームに
甘酒は「飲む点滴」と言われ、速やかに栄養を補給します。濃縮タイプの甘酒に、牛乳や生クリーム、季節の果物などを混ぜて凍らすと自家製のアイスクリームが作れます。この牛乳や生クリームを、豆腐におきかえると、カロリーも抑えられ、さっぱりヘルシーになります。
ミキサーやフードプロセッサーで混ぜるだけで簡単なので、カボチャをバナナや好きなフルーツに置き換えたり、お好みのナッツを入れると良いでしょう。
冷凍庫に入れておくとカチカチにかたまりますが、しばらく室温に置き、溶けかかったところで、袋の外側から揉むと、柔らかい舌ざわりで美味しくいただけます。
8月の夏本番、9月の残暑の前に、作り方をマスターしちゃいましょう。
■「カボチャとクコの実の甘酒アイス」の作り方
調理時間20分(冷やし固める時間は除く)
レシピ制作:金丸利恵
カボチャとクコの実の甘酒アイス
![カボチャとクコの実の甘酒アイス](https://image.excite.co.jp/jp/erecipe/recipe_thumb/9/7/970d34a5daca6868e5efd57e51b2575a/h/800/338a44c5857b157697f2b66fffdd8a0f.jpeg)
【材料】(4人分)
甘酒(濃縮タイプ) 100g
絹ごし豆腐 100g
カボチャ(皮と種を除く) 150g
ハチミツ 大さじ 1
シナモンパウダー 少々
塩 少々
アーモンド 10g
クコの実 10g
シナモンパウダー(飾り用) 少々
【下準備】
1、絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、皿にのせて電子レンジで1分加熱する。
![カボチャとクコの実の甘酒アイスの下準備1](https://image.excite.co.jp/jp/erecipe/recipe_thumb/9/7/970d34a5daca6868e5efd57e51b2575a/process/0/1/1/h/800/1b85d971ade1a72a3f5e2f92fa6cd38d.jpeg)
2、クコの実はひたひたのぬるま湯でもどす。アーモンドは粗く刻む。
【作り方】
1、カボチャは皮と種を取り除き。適当な大きさに切る。カボチャを耐熱容器に並べ、ラップをかけ、600wの電子レンジで3分加熱する。
![カボチャとクコの実の甘酒アイスの作り方1](https://image.excite.co.jp/jp/erecipe/recipe_thumb/9/7/970d34a5daca6868e5efd57e51b2575a/process/1/1/1/h/800/ccc3f7d04fcd1f0aed27b92cd2d62e85.jpeg)
2、フードプロセッサー、もしくはミキサーに、<A>を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
![カボチャとクコの実の甘酒アイスの作り方2](https://image.excite.co.jp/jp/erecipe/recipe_thumb/9/7/970d34a5daca6868e5efd57e51b2575a/process/1/2/1/h/800/8efec512bc8725d1e6322c41a1eee1ff.jpeg)
3、(2)をチャック付きの保存ビニール袋に入れ、アーモンド、水気を絞ったクコの実を加える。均等にならし、平らにし、チャックを締めたら冷凍庫に入れる。
![カボチャとクコの実の甘酒アイスの作り方3](https://image.excite.co.jp/jp/erecipe/recipe_thumb/9/7/970d34a5daca6868e5efd57e51b2575a/process/1/3/1/h/800/057e1e366f79d2a1849bbc6a1b148a88.jpeg)
4、3時間程度、冷凍庫で凍らせる。その間、2回取り出し、外側から揉んで混ぜ合わせる。
![カボチャとクコの実の甘酒アイスの作り方4](https://image.excite.co.jp/jp/erecipe/recipe_thumb/9/7/970d34a5daca6868e5efd57e51b2575a/process/1/4/1/h/800/4f2ebafabb5118acd309f435b6209e25.jpeg)
5、食べるときは、しばらく常温に置き再度揉みほぐして、なめらかになったら器に盛る。仕上げにシナモンパウダーを振る。
![カボチャとクコの実の甘酒アイスの作り方5](https://image.excite.co.jp/jp/erecipe/recipe_thumb/9/7/970d34a5daca6868e5efd57e51b2575a/process/1/5/1/h/800/48baffad90a286bbe1c588dc51813671.jpeg)
栄養成分 1人分
エネルギー 107kcal
たんぱく質 3.2g
脂質 2.4g
炭水化物 19.9g
食塩相当量 0.1g
食品成分データベース https://fooddb.mext.go.jp/
(金丸 利恵)
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