ハロウィンにも!【カボチャケーキ】の作り方&人気レシピ10選〜相性抜群なドリンクレシピも♪
Woman.excite / 2023年10月29日 8時0分
![ハロウィンにも!【カボチャケーキ】の作り方&人気レシピ10選〜相性抜群なドリンクレシピも♪](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_E1697759126459_0-small.jpg)
旬のカボチャを使って、ケーキを作ってみませんか? キレイな黄色で見た目からも秋を感じられ、ハロウィンのデザートとしてはもちろん、一息つきたいときやお子様のおやつにもぴったりです。
今回は、カボチャケーキの作り方のほか、人気レシピ&合わせて飲みたいドリンクレシピもご紹介。ぜひ参考にしてください。
■シンプル美味! カボチャケーキの作り方
カボチャと相性バッチリな小豆もサンドし、素材の甘みをたっぷり堪能できる一品です。底に敷くビスケット生地のザクザク食感もいいアクセントに。
![カボチャのケーキ](https://image.excite.co.jp/jp/erecipe/recipe_thumb/4/1/410e4080734261188b064a040a71499e/h/600/c8fcd11e9362788413a4c80ba17306a0.jpeg)
【材料】(4人分)
<カボチャ生地>
カボチャ 1/8個
アーモンドプードル 50g
薄力粉 80g
ベーキングパウダー 小 2
バター 100g
砂糖 80g
卵 2個
レモン汁 1/2個
ラム酒 大 2~3
<ケーキの台>
クッキー 120g
バター(型に塗る用) 小 2
粉糖 適量
ゆで小豆 1缶位
バター(型に塗る用) 適量
【下準備】
1、カボチャは種とワタを取り4つに切る。水に通してぬれたままラップで包み電子レンジで4~5分加熱する。皮を取り、マッシャーでつぶしておく。
(竹串がスッと刺さればそのまま、堅い場合は10秒ずつ加熱しながら柔らかくしてください)
![カボチャのケーキの下準備1](https://image.excite.co.jp/jp/erecipe/recipe_thumb/4/1/410e4080734261188b064a040a71499e/process/0/1/1/h/600/bd7757e3831591fb44a908565a00a47e.jpeg)
2、薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、網を2回通しておく。
3、卵は溶きほぐしておく。
4、型(底が外せるタイプだと取り出す時に便利です)に薄くバターを塗ってクッキングシートを貼り付ける。
5、オーブンを170℃、30分に予熱する。
【作り方】
1、<ケーキの台>を作る。
ビスケットはビニール袋に入れて細かく砕く。耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで1分~1.5分加熱して溶かし、ビスケットと混ぜ合わせる。型に敷き、スプーンやゴムべら等できっちり押さえ付ける。
![カボチャのケーキの作り方1](https://image.excite.co.jp/jp/erecipe/recipe_thumb/4/1/410e4080734261188b064a040a71499e/process/1/1/1/h/600/ff92f116aff32e4e23b25cafc17008bc.jpeg)
2、ケーキの台にゆで小豆を敷く。湯せんで焼くので、型の底からお湯が入らないようにアルミホイルで底を覆っておく。
![カボチャのケーキの作り方2](https://image.excite.co.jp/jp/erecipe/recipe_thumb/4/1/410e4080734261188b064a040a71499e/process/1/2/1/h/600/25964dbb7025ff24ee824cfff538bd45.jpeg)
3、<カボチャ生地>を作る。
耐熱ボウルにバターを入れラップをして30~60秒電子レンジで加熱し柔らかくする。泡立て器でクリーム状に混ぜ、砂糖を3回位に分けて加えながらよくすり混ぜる。
![カボチャのケーキの作り方3](https://image.excite.co.jp/jp/erecipe/recipe_thumb/4/1/410e4080734261188b064a040a71499e/process/1/3/1/h/600/af78257287df729ebb3f294aaa365619.jpeg)
4、ふんわり白っぽくなれば、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、ラム酒、レモン汁、カボチャ、アーモンドプードルも加え混ぜ合わせる。
![カボチャのケーキの作り方4](https://image.excite.co.jp/jp/erecipe/recipe_thumb/4/1/410e4080734261188b064a040a71499e/process/1/4/1/h/600/3f8675d2250ce064d3075f5dd1da6fc0.jpeg)
5、薄力粉を加えゴムべらで切るようにサックリ混ぜ合わせる。
ボウルを左手で時計と逆回りに回しながら、ゴムべらはボウルの淵に添わせながら時計回りに滑らせると、練らずに混ぜられますよ!
6、2の型に5の<カボチャ生地>を流し入れ、お湯を張った天板に置き、オーブンで焼き上げる。(170℃で30分、160℃に下げて30分)
焼き上がればケーキクーラーに型ごとのせて冷ます。粗熱が取れれば、お好みの大きさにカットする。器に盛り、粉砂糖を振り掛ける。(置いておく場合は、ラップをふんわりかけておきます)
![カボチャのケーキの作り方6](https://image.excite.co.jp/jp/erecipe/recipe_thumb/4/1/410e4080734261188b064a040a71499e/process/1/6/1/h/600/d77748c4f820844034d4c1c1394e1898.jpeg)
【このレシピのポイント・コツ】
アイスクリームと盛り合わせてもいいですね!
■バラエティ豊か! カボチャケーキのレシピ9選
・パンプキンのシフォンケーキ
カボチャの風味がほのかに香り、濃い黄色がかわいらしいシフォンケーキです。ふんわり食感で口どけが良く、幅広い世代に喜ばれること間違いなし。お好みでホイップクリームを添えても◎。
・カボチャのチーズケーキ
サクサクのタルト生地に、甘いカボチャと濃厚なクリームチーズが絶妙な組み合わせ。カボチャは丁寧に裏ごしすることで、中はしっとりとなめらかな仕上がりに。すぐ食べるよりも一晩寝かせたほうが美味しいですよ。
・カボチャのカスタードケーキ
カボチャの風味たっぷりなカスタードクリームを冷やし固めて、クラッカーにのせていただきます。お好みでシナモンパウダーやスライスアーモンドをトッピングしてパイ風に仕上げてもOK。手軽に作れて、パーティーの一品や小腹が空いたときにおすすめです。
・パンプキンケーキ
材料をどんどん混ぜ合わせたら、マフィン型に流して焼くだけ! 種をトッピングすると見栄えが良く、ザクザク食感がいいアクセントに。簡単なのでお子様と楽しみながら手作りしてみてはいかがでしょうか。
・フライパンプキンチーズケーキ
オーブンいらず! フライパンとホットケーキミックスを活用した、カボチャ入りのふわふわチーズケーキです。焦がさないように弱火でじっくり火を通すのがポイント。粉糖を振り、ホイップクリームでデコレーションすれば、パーティーの主役にぴったりです。
・ちょっとオトナなカボチャのモンブラン
チョコスポンジに濃厚なカボチャクリームを絞ってモンブラン風に。ラム酒の効いたカボチャのグラッセを中に忍ばせれば、栗に引けを取らない美味しさです。土台は市販のタルトカップやマフィンで代用しても大丈夫。
・カボチャとチョコレートのパウンドケーキ
カボチャの素朴な甘みにチョコレートがベストマッチ! 見た目も味も華やかです。チョコレートは食感を残すように、粗く砕いて入れるのがコツ。1枚ずつカットしてプレゼントしてもいいですね。
・カボチャクリームのケーキ
市販のカップケーキにカボチャペーストを絞るだけで出来上がり。アラザンを飾ったり、ピックを刺したり、かわいくデコレーションすれば、パーティーやギフトにも良さそうです。これならお菓子作り初心者やお子様でも簡単に作れますね。
・飲むカボチャのケーキ
カボチャ×杏仁かん×こしあんのエスニック風デザートをドリンクで楽しむ新感覚レシピ! カボチャとココナッツミルクのまろやかな甘みがたまりません。いろんな食感が楽しめて1杯で大満足できます。見た目も華やかで、女子会やおもてなしにイチオシです。
■カボチャケーキに合う<ドリンク>レシピ4選
おしゃれなカフェ風ドリンクや、体がホッと安らぐ温かい飲み物をご紹介します。秋の夜長にカボチャケーキと一緒にいかがですか?
・ホットシナモンミルク
温めた牛乳に砂糖を入れ、シナモンパウダーをひと振りするだけ。スパイシーな香りに癒され、ホクホクの甘いカボチャケーキともよく合います。血行が促進され、安眠効果も期待できるため、夜寝る前にもおすすめです。
・ホットチョコレート
寒い季節にはおうちでホットチョコレートを作りませんか? 小鍋で材料を温めたらカップに注ぎ、マシュマロで甘さを調節してかき混ぜながらいただきます。カボチャケーキとも絶妙にマッチ。
・セパレート カフェオレ
いつものカフェオレも、ちょっとした工夫でおしゃれに! 大きめの氷を用意し、牛乳にシロップを混ぜておくのがコツです。比重の違いが出て、きれいな2層に仕上がります。おうちカフェを盛り上げてくれそうですね。
・ふんわりカフェ風!抹茶ラテ
カフェで人気な抹茶ラテをおうちでも楽しみましょう。温かい抹茶とふわふわミルクの名コンビでホッと癒やされます。抹茶のほろ苦さがカボチャケーキの甘みを引き立て、相性もバッチリです。
カボチャケーキは秋の味覚を楽しめるほか、栄養満点なので野菜嫌いなお子様にもおすすめです。ぜひ今回ご紹介レシピを参考にて、友だちや家族と秋のおやつ時間を楽しんでくださいね。
(川原あやか)
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