簡単な【たこ焼き】の作り方＆レシピ！たこ焼き粉やたこ焼き器がなくても作れて便利♪

家族や友だちとワイワイ楽しみながら作れる「たこ焼き」。

せっかくなら、お店のように外はカリッと、中はふわとろ食感に仕上げてみませんか？ コツを掴めば、おうちで簡単に再現できますよ。


今回は、おうちたこ焼きをレベルUPできる、たこ焼きの基本の作り方をご紹介。そのほか、たこ焼き器がなくても楽しめるレシピや、たこ焼きのアレンジメニューも登場しますよ。

■たこ焼きの基本の作り方
たこ焼き粉がなくても、小麦粉と出汁で本格たこ焼きが作れちゃいます。お店のようにふわとろ食感に仕上げるコツは、大和芋（または長芋）のすりおろしを入れること。生地はとろりと出汁の味が効いて絶品です。具材はタコ・小ネギ・天かす・紅ショウガが定番ですが、好みにアレンジして楽しみましょう！

薄力粉からつくる基本のタコ焼き by 松原いく子さん


【材料】（約 40個分）

<基本の生地のタコ焼き>
  薄力粉 150g
  ベーキングパウダー 小さじ 2
  卵 2個
  だし汁 600ml
  大和芋(または長芋：すりおろし) 100g
  しょうゆ 小さじ 1/2
  塩 小さじ 1/3
<基本のタコ>
  ゆでタコ足(幅1cmに切る) 150g
  干し桜エビ 大さじ 3
  ネギ(刻み) 4本分
  天かす 大さじ 3
<バリエーション1>
  ウズラの卵(水煮) 4個
  ピザ用チーズ 大さじ 1
<バリエーション2>
  ジャガイモ 1/2個
  ウインナーソーセージ 2本
<バリエーション3>
  プロセスチーズ 30g
  エビ 3尾
<バリエーション4>
  ミックスベジタブル(冷凍) 大さじ 2
  ツナ(缶) 1/2缶
<3色団子串風タコ焼き>
  タコ焼き 40個
<タラコソース>
  タラコ 1/2~1腹
  マヨネーズ 大さじ 4
  レモン汁 小さじ 1/2
  青のり 少々
<カレーソース>
  マヨネーズ 大さじ 5
  カレー粉 小さじ 1
  塩コショウ 少々
  刻みのり 少々
<照り焼きソース>
  ウナギ蒲焼きのタレ 適量
  マヨネーズ 少々
  黒ゴマ 少々


【作り方】

1、＜基本の生地のタコ焼き＞を作る。ボウルに振るった薄力粉とベーキングパウダーを入れる。



2、卵を溶きほぐし、だし汁を合わせて泡立て器でよく混ぜ、1に加えてまんべんなく混ぜる。



3、2に大和芋としょうゆ、塩を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で30分以上寝かせる。



4、＜バリエーション＞を作る。ジャガイモはゆでて1cm角に切る。ウインナーソーセージも1cm角に切る。



5、エビは殻ごとゆでて水に取り、粗熱が取れたら殻をむき、幅1cmに切る。プロセスチーズは5mm角に切る。



6、ミックスベジタブルはザルに入れてサッと熱湯をかけ、水気をきってツナと混ぜ合わせる。



7、タコ焼き器を熱してサラダ油をぬり、基本の生地を流し、＜基本のタコ＞、それぞれの＜バリエーション＞の具を加え、途中竹串等でひっくり返し丸く焼く。



8、＜タラコソース＞を作る。タラコは切込みを入れて中身をしごき出し、ボウルに入れてマヨネーズ、レモン汁を加えて混ぜ合わす。



9、＜カレーソース＞を作る。ボウルにマヨネーズ、カレー粉、塩コショウを入れてよく混ぜ合わせる。



10、＜照り焼きソース＞を作る。小鍋にウナギ蒲焼きのタレを入れ、トロミがつくまで煮つめる。



11、3種類のそれぞれのソースをかけ、＜タラコソース＞には青のりを、＜カレーソース＞には刻みのりを、＜照り焼きソース＞にはマヨネーズと黒ゴマをそれぞれかける。



12、11を1種類ずつ3個串にさす。

■たこ焼きの【簡単】レシピ3選
たこ焼き器がなくても、おうちで簡単にたこ焼きの味を楽しむテクや、子どもと作れる簡単レシピをご紹介。

・卵焼き器deたこ焼き

卵焼き器を使い、生地を折りたたむだけで完成！ 四角い見た目から“カクたこ”とも呼ばれ、手軽さが人気を集めています。外はサクッ、中はトロッと味は紛れもなくたこ焼きそのもの。洗い物が少ないのもうれしいですね。

・タコキャベツ焼き

たこ焼きを平焼きにすれば超簡単！こんがり焼けたキャベツが甘く、手軽にたこ焼きの味わいが楽しめます。好きな大きさに切っていただきましょう。急にたこ焼きが食べたくなったときに大活躍しそうです。

・ホットケーキミックスdeたこ焼き

ホットケーキミックス×たこ焼き器で簡単調理。ベビーカステラ風に仕上がり、ウインナーやチーズなどのお食事系から、フルーツやチョコなどのスイーツ系まで幅広く楽しめます。子どもの集まりやパーティーにおすすめです。



■たこ焼きの【変わり種・アレンジ】レシピ7選
たこ焼きのアレンジメニューや、ひと味違ったたこ焼き風おかずをご紹介。たこ焼きの具材が余ったときにも役立ちますよ。

・たこ焼きの揚げ餃子

たこ焼きの余った具材を餃子にアレンジ！ ひと口食べるとたこ焼きの味が広がり、不思議な感覚がくせになりそうです。油でカリッと揚げるので、おつまみにも最高です。

・切干し大根お好み焼き

たこ焼きとお好み焼きのまさに中間。タコの旨味が口いっぱいに広がり、切干し大根のシャキシャキ食感もいいアクセントに。冷凍保存できるので、ひと口サイズで作り置きしておけば、お弁当やおつまみに便利ですよ。

・和風みぞれオムたこ焼き

たこ焼きを卵で包み、大根おろしをのせて召し上がれ。明石焼のようなやさしい味わいが口いっぱいに広がります。ボリュームもあって、軽食代わりにもなりそうです。冷凍たこやきのアレンジにも◎。

・タコ焼き風ひとくちおにぎり

見てびっくり、食べてびっくり！ のたこ焼き風おにぎりです。意外な組み合わせですが、ひと口食べるとやみつきになる美味しさ。炊飯器で手軽に作れます。見た目も楽しく、子どもが喜んでくれそうですね。

・タコ焼き椀

たこ焼きをスープの具材に活用。たこ焼きが出汁をたっぷり吸い込み、明石焼きのような味わいです。気軽に作れて食べ応えもあるため、夜食にも◎です。

・タコまん

肉まんならぬ“タコまん”はいかがですか？ しっかり味でたこ焼きそのもの。おやつや小腹が空いたときに最適です。基本の蒸しまん生地を覚えておけば、自由にアレンジを楽しめますよ。

・揚げタコヤキ風

見た目はたこ焼きですが、実はジャガイモです。マッシュポテトにたこ焼きの具材を混ぜ合わせ、ひと口大に丸めて油で揚げます。モチモチとした食感がたまりません。腹持ちが良く、少量でも満足感がありますよ。



■たこ焼き器を使った【スイーツ】レシピ2選
たこ焼き器はたこ焼きだけでなく、お菓子作りでも大活躍します。

・マロンボールケーキ

たこ焼き器の丸い形を活かして、ひと口サイズのボールケーキを作りましょう。こちらのレシピでは、ホットケーキ生地に栗の甘露煮やプロセスチーズを入れます。甘さと塩気が絶妙なバランスで、パクパク食べられそうです。

・スマイルケーキ

子どもウケ抜群！ たこ焼き器でケーキポップスを作るレシピです。チョコペンで顔を描いたり、アラザンやアイシングでデコレーションしたり自由に楽しみましょう。最後にチョコ棒を刺せば完成です。一度にたくさん作れるのでプレゼントにもぴったり。



たこ焼きが余ったときは、ジッパー付き袋に入れて冷凍保存しておくのがおすすめ。電子レンジで解凍すれば、小腹が空いたときやお弁当のおかずに便利です。また、今回ご紹介したアレンジもぜひお試しを。飽きずにたこ焼きを味わえますよ。
(川原あやか)