飽きずに楽しめる【卵サラダ】レシピ15選〜具だくさんや絶品アレンジも♪簡単な作り方も紹介!
Woman.excite / 2024年3月5日 12時0分
![飽きずに楽しめる【卵サラダ】レシピ15選〜具だくさんや絶品アレンジも♪簡単な作り方も紹介!](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_E1708663795459_0-small.jpg)
卵サラダは子どもから大人まで人気のメニュー。常備食材の卵で手軽に作れて、普段の食卓からお弁当、おもてなしまで幅広いシーンで活躍します。
卵の調理法を変えるだけでも風味が変わり、工夫次第で和風や洋風にアレンジできて飽きずに楽しめますよ。
今回は、卵サラダの作り方や人気レシピ【15選】をご紹介。ちょっとの工夫でさらに美味しくなるので、ぜひ参考にしてください。
■シンプルだから究極【卵だけサラダ】の作り方
ゆで卵を黄身と白身に分け、黄身は裏ごしするのがポイント。驚くほどなめらかでクリーミーに仕上がります。パンにはさんでサンドイッチにしたり、クラッカーにのせてオードブルにしたりとアレンジ自在です。
![ひと手間でなめらか!卵だけサラダ](https://image.excite.co.jp/jp/erecipe/recipe/c/c/cc04f61c1e99800e2f321b8de3542bf5/144dc4fbe73eaffa0abe0faf9c0c22f1.jpeg)
【材料】(4人分)
ゆで卵(固ゆで) 6個
牛乳 小さじ 2
マヨネーズ 大さじ 1
塩コショウ 少々
イタリアンパセリ 適量
【作り方】
1、ゆで卵は黄身と白身に分け、黄身は裏ごし、白身はザク切りにする。黄身に牛乳、マヨネーズを加えて混ぜ、塩コショウで味を調える。
![ひと手間でなめらか!卵だけサラダの作り方1](https://image.excite.co.jp/jp/erecipe/recipe/c/c/cc04f61c1e99800e2f321b8de3542bf5/18c38917360f19dac55d96b7f4a9c5bf.jpeg)
2、(1)の黄身に白身を加えて和え、器に盛ってイタリアンパセリを添える。
![ひと手間でなめらか!卵だけサラダの作り方2](https://image.excite.co.jp/jp/erecipe/recipe/c/c/cc04f61c1e99800e2f321b8de3542bf5/2cef414cb4597869af367dbb84d0976e.jpeg)
■卵サラダの<具だくさん>レシピ4選
・キュウリと卵のサラダ
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/E1708663795459/1709188320_3.jpeg)
塩もみキュウリと刻んだゆで卵を和えるだけ。ヨーグルトを入れることで、さっぱりとした味わいに。手軽な材料で作れるので、あと1品欲しいときにおすすめです。
・枝豆入り卵サラダ
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/E1708663795459/1709188320_6.jpeg)
まろやかな卵に枝豆の塩気が効き、おつまみ感覚で食べられる一品です。冷凍枝豆があれば、パパッと作れて時短になりますね。彩りが良く、枝豆の食感も楽しいです。パンにはさんでも美味しいですよ。
・つぶしブロッコリーのバジルマヨサラダ
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/E1708663795459/1709188320_8.jpeg)
ブロッコリー、ゆで卵、ツナを入れるため、栄養もボリュームも満点! 味の決め手はバジルマヨです。イタリアン風にワンランクUPしますよ。ブロッコリーは蒸して軽くつぶすと、お子様でも食べやすくなります。
・卵入りマカロニサラダ
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/E1708663795459/1709188321_15.jpeg)
いつものマカロニサラダにゆで卵を入れてボリュームUP。卵はアルミホイルで包み、マカロニと一緒に茹でれば時短が叶います。マヨネーズにすりゴマや粒マスタードを加える、風味豊かな味つけもポイントです。
■おつまみにも!<ポテトサラダ+卵>のレシピ4選
・ゆで卵と玉ネギのシンプルなポテトサラダ
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ポテトサラダにゆで卵をプラスするだけで、おしゃれなデリ風に変身。卵は粗く刻んで食感を残すのがおすすめ。玉ネギのシャキシャキ食感もいいアクセントになり、シンプルながらも美味です。
・ソーセージと卵のコク旨ポテトサラダ
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子どもが大好きなソーセージ×卵を入れてボリューム満点に! シンプルな味つけで素材の美味しさが引き立ちます。ジャガイモと卵は熱いうちにざっくり潰すと、クリーミーに仕上がりますよ。
・煮卵のせポテトサラダ
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ポテトサラダの上に煮卵を豪快にトッピング。半熟の黄身がトロッとからみ、ビールに合う居酒屋メニュー風です。煮卵はお好みで潰しながらざっくり混ぜて召し上がれ。
・トマトの卵ポテトサラダ
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赤っぽい見た目の秘密はケチャップ。ゆで卵やハムを入れるので満足度が高いです。マヨネーズのコク、ケチャップの酸味、粒マスタードの辛味が絶妙にマッチして、くせになる美味しさ。
■アイデア盛りだくさん<ゆで卵>を使ったサラダレシピ4選
・スナップエンドウと半熟卵のサラダ
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とろ~り食感を楽しむ半熟卵が決め手のサラダです。甘くてピリ辛なハニーマスタードソースが全体の風味を引き立ててくれます。スナップエンドウのほか、いろんな野菜をモリモリ食べられますよ。
・塩麹卵とアボカドのサラダ
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ゆで卵を塩麹に漬けておくことで旨味倍増! トロッとした黄身とアボカドが口の中で溶け合い、おつまみとしても最高です。塩麹卵は日持ちするので、作り置きしておくと便利ですよ。
・ゆで卵のカップサラダ
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ゆで卵の白身を器として活用します。黄身部分は取り出し、コーンやチーズと混ぜ合わせたら白身部分に詰めましょう。見た目もかわいいフォトジェニックなサラダで、パーティーでも活躍しそうですね。
・ブロッコリーの卵サラダ
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ブロッコリーと卵に、酢じょう油やゴマ油が効いたネギソースをたっぷりかけて召し上がれ。和風な仕上がりで、和洋どちらのメイン料理にも合わせやすいです。ゴロッとした盛り付けなら、簡単なのにおしゃれ映えしますよ。
■新感覚!? 卵サラダの<アレンジ>レシピ3選
・カボチャと卵のタイ風サラダ
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カボチャの甘みとまろやかな卵は相性抜群! マヨネーズにスイートチリソースを足すことで、一気にエスニック感がUPします。ツナ缶で旨味もプラスしましょう。甘みと辛味が後を引く一品です。
・アスパラのホタテ入りエッグサラダ
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/E1708663795459/1709188321_14.jpeg)
茹でたアスパラに卵サラダをかけるおしゃれなメニューです。卵サラダにホタテフレークを入れるとコクが深まり、みずみずしいアスパラとよく合います。まさに春のごちそうですね。
・春キャベツときゅうりのミモザサラダ
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/E1708663795459/1709188321_10.jpeg)
柔らかい春キャベツに、ゆで卵を散らしてミモザ風に仕上げるアイデアレシピ。ゆで卵は白身と黄身に分け、それぞれ裏ごしするのがキレイに仕上げるコツです。食卓に春を演出できます。パーティーやおもてなしの前菜にも良さそうですね。
サラダに卵を取り入れると彩りが良くなり、栄養バランスも整って良いこと尽くし。残った卵サラダはパンにはさんでサンドイッチにしたり、コロッケや春巻きの具にしたりとリメイクも楽しめます。今回ご紹介したレシピを参考にして、いろんな卵サラダに挑戦してみてくださいね。
(川原あやか)
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