食べやすさ重視【ゴーヤ】の絶品レシピ15選〜子どもも食べられる!おかずや主食が盛りだくさん
Woman.excite / 2024年8月22日 6時0分
![食べやすさ重視【ゴーヤ】の絶品レシピ15選〜子どもも食べられる!おかずや主食が盛りだくさん](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_E1722299808459_0-small.jpg)
夏野菜を代表する「ゴーヤ」はビタミンCやカリウムを豊富に含み、夏バテ予防に効果的とされていますが、独特の苦味が嫌という方もいるでしょう。
しかし、下処理や味つけを工夫すれば、苦味が和らいで、お子様でも格段に食べやすくなります。
そこで今回は、食べやすさ重視! 苦味が少ない「ゴーヤ」の絶品アレンジレシピ【15選】をご紹介。
おかず、主食、おつまみと幅広くピックアップしたので、ぜひ参考にしてください。
■【食べやすさ重視】イチオシ! ゴーヤのレシピ6選
・ゴーヤのサッパリサラダ
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ゴーヤは茹でることで苦みが和らぎ、食べやすさがグッとUP! 甘酢ショウガでさっぱりといただけるため、夏の食卓の箸休めに最適です。ゴーヤーのパリパリとした食感もご堪能あれ。
・ゴーヤ餃子
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ゴーヤをみじん切りにして餃子のタネにしちゃえば、お子様も食べやすい一品に。ゴーヤは塩もみして、水分と苦みを出しておくのがコツ。たっぷり作って冷凍ストックしておいてもいいですね。
・ゴーヤの佃煮
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「おいしい!」評価が2000以上でハマる人続出! ゴーヤを砂糖・酢・しょうゆで煮詰めるだけで苦みが抑えられ、驚くほど食べやすくなります。保存が効くので、ゴーヤの大量消費にもおすすめです。
・夏のドライカレー
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ゴーヤやパプリカなど夏野菜をたっぷり使うドライカレーです。ケチャップ入りでお子様でも食べやすさ抜群! 栄養もたっぷり補給できます。煮込まずに時短で作れるので、忙しい日のご飯にぴったりです。
・ゴーヤとツナのパスタ
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ツナ缶を汁ごと和えて、塩コショウで調味するだけのお手軽パスタです。ゴーヤはパスタと一緒に茹でるのがポイント。お鍋とボウルがあれば作れて、洗い物もゼロ。夏のランチメニューにいかがですか?
・ゴーヤとタコのキムチ焼きそば
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ゴーヤのほのかな苦みと、ピリ辛キムチマヨだれが相性抜群! タコの弾力のある歯ごたえが良いアクセントになり、最後まで飽きずに食べられます。満足度が高く、ビールも進む一皿です。
■【苦さ軽減】マイルドに味わえる! ゴーヤのレシピ5選
・ゴーヤチャンプル
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豚肉の脂とマイルドな卵でコーティングすることにより、ゴーヤの苦みを抑えた絶品ゴーヤチャンプルに。仕上げにかつお節で旨味をプラスし、苦味を吸着させるのもコツ。家族みんなが喜んで食べてくれそうですね。
・シャキシャキゴーヤとツナのサラダ
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マヨネーズの油分とツナの旨味がゴーヤの苦味を抑えます。さらに水煮コーンで甘みをプラス。こっくりした味つけで食べやすいです。塩もみ+茹でるの2段階の下処理でゴーヤの苦みをより減らせます。
・ゴーヤのみそ炒め
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濃厚なみそダレがゴーヤの苦みをマイルドにしてくれます。ゴーヤはしんなりするまでしっかりと炒めましょう。お好みでお肉や豆腐を追加して、ボリュームUPしてもOK。ご飯が進む一品です。
・ゴーヤのフライ
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油と相性が良いゴーヤは揚げ物にしても◎。 輪切りにして綿も種もとらず、そのままフライにした斬新な一品です。衣にカレー粉に入れることでゴーヤのくせも和らぎます。ビールのおつまみにいかがですか?
・ゴーヤとベーコンのおかか炒め
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ベーコンとかつお節で旨味たっぷりに。味がしみ込みやすいように、ゴーヤはできるだけ薄くスライスしましょう。10分あれば作れて、朝ごはんやお弁当にも最適。意外とさっぱりとした味です。
■【大人向けおつまみ】晩酌にぴったりなゴーヤのレシピ4選
・ゴーヤと焼き鳥缶の和え物
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茹でたゴーヤと焼き鳥缶を調味料で和えるだけの即席おつまみです。ピリ辛なマヨネーズ+七味唐辛子でゴーヤの苦みも和らぎ、おいしさもUP。スタミナ満点で、お酒がどんどん進みそうですね。
・ゴーヤとランチョンミートの炒め物
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スーパーやコンビニでも購入できる「ランチョンミート」で絶品おつまみを作りましょう。ランチョンミートは、しっかりとした塩気と旨味があるため、特別な味つけをしなくてもOK。ゴーヤの苦みとベストマッチです。
・ゴーヤチップス
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種とワタを取り除き、輪切りにしたゴーヤを素揚げするだけ! 塩気と苦味のバランスが絶妙です。カレー粉やガーリックパウダーなどで味変してもいいでしょう。リピート必至のおつまみです。
・ゴーヤのカレー天ぷら
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ゴーヤと豚肉を衣に通し、油でサクッと揚げて天ぷらに。豚肉の旨味でゴーヤの苦味がマイルドになります。カレーの香りが食欲を刺激。ご飯のおかずやビールと相性バッチリです。
塩もみしたり、茹でたり、油でコーティングしたり、ゴーヤの苦みを和らげる調理法はたくさんあります。夏の暑さに強く、栄養がぎっしり詰まった「ゴーヤ」をおいしく調理して、毎日の食卓に取り入れてみてくださいね。
(川原あやか)
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