【15分以内で簡単に完成】ズッキーニの人気サラダレシピ3選！コレを作れば間違いなし

ズッキーニは生でも加熱しても食べられるため、サラダにぴったりの野菜です。

また、くせがなく、和洋どちらの味付けにも合わせやすいのも特徴のひとつ。


今回は、そんなズッキーニを使った人気サラダレシピを3選ご紹介します。

■ズッキーニのサラダは生でも焼いても絶品！
ズッキーニは緑や黄色が鮮やか。サラダに彩りを添えてくれるため、見た目を華やかにしたいときにも役立ちます。加えてズッキーニは低カロリーで、食物繊維やビタミンC、カリウムが豊富。ダイエット中の方にもおすすめですよ。

【調理時間:7分】塩もみズッキーニのサラダ

塩もみズッキーニのサラダ


【材料】（1人分）

ズッキーニ 1/4~1/2本
  塩 少々
ツナ(缶) 40g
ドレッシング(お好みのもの) 適量


【作り方】

1、ズッキーニは薄切りにし、塩をからめる。しんなりしたら水気を絞り、ツナ、ドレッシングを加えて和える。




【このレシピのポイント・コツ】

おかずの汁気はよくきってお弁当箱に詰めましょう。

ごはん、おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。

7分で作れる簡単なズッキーニサラダ。ズッキーニを切ったら、塩をからめて少し置くと余分な水分が出て、サラダが水っぽくなりにくいですよ。ツナ缶は水煮でもオイル漬けでもOK。洋風ドレッシングにはバジルを、和風ドレッシングには大葉を刻んでアレンジしてもおいしいです。


　
　

【調理時間:15分】ズッキーニのさっぱりマリネ

とまらないおいしさ！ズッキーニのさっぱりマリネ


【材料】（4人分）

ズッキーニ 1.5~2本
オリーブ油 大さじ 3
塩コショウ 少々
<マリネ液>
  作り置き甘酢 大さじ 2
  しょうゆ 小さじ 2
  オリーブ油 大さじ 2


【下準備】

1、ズッキーニは両端を切り落として、幅1cmの輪切りにする。



2、＜マリネ液＞の材料をバットに混ぜ合わせる。


【作り方】

1、フライパンにオリーブ油を強火で熱し、ズッキーニに塩コショウをし、両面に焼き色が付くまで焼く。



2、ズッキーニが熱いうちに＜マリネ液＞に漬ける。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておき、器に盛る。

ズッキーニをソテーしてマリネ液に漬け込む、さっぱり味のサラダです。表面がカリッするまで焼くため、香ばしさがも楽しめます。甘酢としょうゆのなじみのある味わいで、幅広い年代に好まれますよ。コロッケやハンバーグのほか、焼き魚や刺身の副菜にもおすすめ。


　
　

【調理時間:10分】ズッキーニのラペ

ズッキーニのラペ


【材料】（2人分）

ズッキーニ 1本(200g)
<ドレッシング>
  ピーナッツ 大さじ 1
  レモン汁 大さじ 1
  砂糖 小さじ 1.5
  塩 小さじ 1/4
  粗びき黒コショウ 少々


【作り方】

1、＜ドレッシング＞のピーナッツに薄皮がある場合はむき、粗みじん切りにして他の材料と混ぜ合わせる。



2、ズッキーニは水洗いして水気を拭き、ピーラーで縦にリボン状に薄くむく。



3、(1)に(2)を加えてよく和え、器に盛る。

塩加減はお好みで調節してくださいね。




【このレシピのポイント・コツ】

清潔な容器に入れて、冷蔵庫で2日保存できる。

ズッキーニをスライサーでリボン状にカットすると、食べやすいサラダに。とても薄いので塩もみしなくてもしんなりします。ピーナッツの粒感とレモン汁の酸味がアクセント。淡泊なズッキーニに濃厚なピーナッツが相性抜群で、お酒が進むこと間違いなしです。



■ズッキーニサラダをよりおいしく作るコツ
ズッキーニサラダを軽い口当たりに仕上げたいときは、薄切りにしましょう。ソテーやグリルにすると、ズッキーニの甘みが引き立って薄切りとは違う味わいを堪能できますよ。

淡白なズッキーニには、ナッツやツナ缶などでアクセントを加えると、サラダのおいしさが引き立ちます。酢やマスタードなどさっぱりしたドレッシングと組み合わせると絶品です。

■ズッキーニの特徴を活かしてサラダに！
ズッキーニのサラダは簡単に作れるうえ、見た目が華やかなので普段の食卓だけでなくパーティーにぴったりです。アク抜きなどの下処理がいらないため、サッと使えます。トマトやハーブとも相性が良いので、ご紹介したサラダにプラスしてみてくださいね。

(ともみ)