【サバ缶】で作る人気カレーレシピ3選～キーマ・スパイス・トマト！肉なしでも大満足できる

いつものカレーに飽きたらサバ缶でカレーを作ってみませんか？

旨みたっぷりで、お肉なしでも満足感が得られるのが魅力です。ご紹介するのは、ルーを使わず作る3種類のカレー。


サバ缶の栄養を余さず活用する方法も必見です。魚が苦手な方も食べやすいので、ぜひ試してみてくださいね。

■栄養を逃さず摂る！ サバ缶をカレーに使うときのコツ
サバ缶をカレーに使うときは、缶汁を捨てずに使いましょう。煮込むときに一緒に加えると深みのある味わいに。汁に溶け込んだ栄養素も摂れるので一石二鳥です。

また、サバ缶は使い切るのがおすすめ。サバ缶に含まれているDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）は空気に触れると酸化しやすい特徴があります。

酸化すると、青魚独特の臭みが出て味が落ちる原因に。おいしく食べるためにも、使い切れるサイズの缶を選ぶと良いでしょう。

【隠し味が決め手】水なし！ サバ缶とカレーパウダーで作る鯖カレー

水なし！サバ缶とカレーパウダーで作る鯖カレーby 金子奈央さん


【材料】（2人分）

サバ(缶:水煮) 1缶(120~130g)
玉ネギ 1個
サラダ油 大さじ 2
ニンニク(みじん切り) 1片分
ショウガ(みじん切り) 1片分
赤唐辛子 1本
カレーパウダー 小さじ 2
カットトマト缶 200g
<味付け用>
  梅干し(はちみつ梅) 2個
  生クリーム 50ml
  ウスターソース 大さじ 1/2
  ショウガ(すりおろし) 大さじ 1
塩 小さじ 1/2
コショウ 少々
温泉卵 お好みで
青ネギ(刻み) お好みで


【下準備】

1、味付け用のはちみつ梅は種を取り除きたたいておく。赤唐辛子は半分にちぎって種をとっておく。

インド料理でよく使うタマリンドペーストの代わりにはちみつ梅を使います。コクがプラスされます。



2、玉ネギは粗めのみじん切りにして、耐熱容器に入れ、サラダ油大さじ1をかけてから、ラップをして電子レンジ600Wで4～5分加熱する。




【作り方】

1、深めのフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、弱火で熱し、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子を加える。



2、カレーパウダーを入れて、弱火で香りが立ってくるまで混ぜる。

焦げないように注意。ゆっくりと混ぜます。



3、レンジで火を通した玉ネギ、水気を切ったサバ缶と、カットトマト缶を加える。サバをほぐしながら水分を飛ばすように中火で5分ほど炒める。



4、＜味付け用＞の食材を加えて、さらに5分ほど炒める。全体的にもったりとしてきたら、塩・コショウで味を調える。

はちみつ梅や生クリーム、ウスターソースは簡単にコクが出せるのでおすすめ！



5、皿に盛りつけ、お好みで温泉卵や刻み青ネギをのせる。




【このレシピのポイント・コツ】

サバの水煮缶を使うことで煮込み時間は15分程度。はちみつ梅やウスターソースを使うことで簡単にコクや深みを出すことができます。

カットトマト缶で煮込んだカレーは、旨みがギュッと凝縮された味わい。ニンニクやショウガの香りを引き出したら、カレーパウダーを加えて焦げないように火を通します。隠し味のはちみつ梅。タマリンドペーストの代わりに使うことで、本格的なカレーに。生クリームとウスターソースのコクでサバ缶がグッと食べやすくなります。



【身近な調味料で】サバ缶とごろっと卵のキーマカレー

サバ缶とごろっと卵のキーマカレー by ぐっち夫婦さん


【材料】（2人分）

サバ(缶:水煮) 1缶
玉ネギ 1/2個
ニンジン 1/3本
ニンニク 1片
イタリアンパセリ 少々
卵 2個
カレー粉 大さじ 1
ご飯(炊きたて) 400g
オリーブ油 適量

  ケチャップ 大さじ 2
  ウスターソース 大さじ 1
  砂糖 ふたつまみ
  水 200ml


【下準備】

1、玉ネギ、ニンジン、ニンニクはみじん切りにする。



2、卵はゆでて殻をむく。




【作り方】

1、フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ弱火にかける。香りが立ってきたら、玉ネギ、ニンジンを炒める。



2、野菜がしんなりしたら、サバ缶を汁ごと入れてほぐしながら炒め、カレー粉を加えて炒め合わせる。カレー粉がなじんできたら＜A＞を合わせ、塩コショウ少々(分量外)で味を調える。



3、(2)にゆで卵を入れて軽くなじませる。



4、皿にご飯を盛り、カレーをかけ、パセリを添える。


【このレシピのポイント・コツ】

ニンニクは弱火でじっくり香り出しをする。

サバ缶は汁ごと入れてほぐしながら炒める。

カレー粉は調味料を入れる前に先に炒めて香りよく。

ケチャップやウスターソースなどで味付けする簡単キーマカレーです。野菜を炒めたら、サバ缶を汁ごと加えるのがポイント。カレー粉はほかの調味料より先に入れて香りを立たせましょう。サバ缶の旨みとケチャップやソースの酸味がバランス良く、大人にも子どもにも好まれますよ。



【スパイス香る】本格スパイシー！ サバ缶のトマトカレー

本格スパイシー！サバ缶のトマトカレー


【材料】（4人分）

サバ(水煮缶) 2缶
ホウレン草 2束
<カレーペースト>
  玉ネギ(薄切り) 2~3個分
  水煮トマト(缶) 1缶
  トマトピューレ 大さじ 4
  クミンシード 小さじ 1
  ニンニク(みじん切り) 1片分
  ショウガ(みじん切り) 1片分
  カレー粉 大さじ 3
  サラダ油 大さじ 4
<スープ>
  固形チキンスープの素 1個
  水 400ml
チャツネ 大さじ 1
塩コショウ 少々


【下準備】

1、ホウレン草は水洗いして熱湯でサッとゆで、根元を切り落として、幅1cｍに刻む。




【作り方】

1、＜カレーペースト＞を作る。フライパンでサラダ油を中火で熱し、クミンシードを加え、パチパチとしたら焦がさないように炒める。薄切りにした玉ネギを加え、強火にして玉ネギの水分を飛ばすように手早く炒める。



2、弱めの中火にし、みじん切りのニンニクとショウガを加え、焼き色がつくまで15～20分炒める。



3、水煮トマト(ホールトマトの場合はトマトをつぶすように)、トマトピューレ、カレー粉を加え、さらに7～8分混ぜながら炒める。



4、＜スープ＞の材料を加えて煮たたせ、ホウレン草を加え再び煮たってきたら、弱火にして15分煮込む。チャツネ、サバ缶を煮汁ごと加えてさらに10分煮込み、塩コショウで味を調える。

クミンシードやチャツネなどを使った本格的なカレーはいかがでしょうか？ 4人分でサバ缶を2個使うため、食べ応えもありますよ。茹でたホウレン草も入れるため、栄養満点なのもうれしいところ。サバ缶は最後に汁ごと加えて仕上げましょう。



■サバ缶でいつものカレーを手軽にアレンジ
サバ缶をカレーの使うと、お肉とは違うおいしさを楽しめます。栄養満点なのはもちろん、火の通りが早く時短調理ができるのもサバ缶カレーの魅力。サバのゴロッとした食感を堪能したい方は、大きめにほぐすのがおすすめです。

ご紹介したカレーは、ルーを使わない本格派ですが意外と簡単。まだサバ缶カレーを試したことがない方は、ぜひ試してみてくださいね。
(ともみ)