【今日の献立】2023年3月27日(月)「豚肉とゴボウのしぐれ丼」

豚肉とゴボウのしぐれ丼

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚肉とゴボウのしぐれ丼」 「小松菜とツナのゴマ和え」 「シメジと油揚げのみそ汁」 の全3品。
豚肉とゴボウの相性は抜群！　ほっとする和献立です。

【主食】豚肉とゴボウのしぐれ丼
甘辛い豚肉のしぐれがご飯によく合います。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：724Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

豚肉  (こま切れ)250g
ゴボウ  1/2~1本 ショウガ  (せん切り)1片分
だし汁  150ml
＜調味料＞
  酒  大さじ3
  みりん  大さじ2
  砂糖  大さじ2
  しょうゆ  大さじ3~4
ミツバ  (刻み)1/4束
ご飯  (炊きたて)丼2杯分
一味唐辛子  適量

【下準備】

ゴボウはささがきにし、サッと水に放って水気をきる。

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【作り方】

1. 鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を強火で熱し、煮たったら少し火を弱め、豚肉、ゴボウ、ショウガを加え、アクを取りながら煮る。

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2. 煮汁がほとんどなくなるまで煮詰め、ご飯をよそった丼にのせる。ミツバを散らし、一味唐辛子を振る。

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【副菜】小松菜とツナのゴマ和え
少し甘めの味付けが野菜が苦手な子供も食べやすい一品。

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調理時間：10分
カロリー：193Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

小松菜  1/2束
ツナ  (缶)70g
＜和え衣＞
  白ゴマ  大さじ4
  砂糖  大さじ1~1.5
  しょうゆ  大さじ1/2~1

【下準備】

熱湯で小松菜をゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。ツナはザルに上げて油をきる。

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＜和え衣＞の白ゴマはフライパンで乾煎りし、すり鉢に入れてする。

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【作り方】

1. ＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせ、さらに小松菜、ツナを加えて和え、器に盛る。

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【スープ・汁】シメジと油揚げのみそ汁
定番のおみそ汁。ほっとする美味しさ。

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調理時間：10分
カロリー：47Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

シメジ  1/2パック 油揚げ  1/3枚
だし汁  400ml
みそ  大さじ1~1.5
ネギ  (刻み)適量

【下準備】

シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさの細切りにする。

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【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらシメジ、油揚げを加える。

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2. 再び煮たってきたら火を弱め、みそを溶き入れて火を止める。器によそって刻みネギを散らす。

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