【今日の献立】2023年5月12日(金)「衣サクサク肉汁ジューシー!基本のトンカツ by 杉本 亜希子さん」
Woman.excite / 2023年5月13日 0時0分
![【今日の献立】2023年5月12日(金)「衣サクサク肉汁ジューシー!基本のトンカツ by 杉本 亜希子さん」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_Woman_erecipe_menu-2023-05-12_0-small.jpg)
衣サクサク肉汁ジューシー!基本のトンカツ by 杉本 亜希子さん
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「衣サクサク肉汁ジューシー!基本のトンカツ by 杉本 亜希子さん」 「ヒジキとミックスビーンズの煮物」 「ニンジンとグレープフルーツの甘酢漬け」 「豆腐とオクラのカレースープ」 の全4品。
食べごたえ抜群のトンカツに、ビタミン、ミネラルたっぷりの副菜を添えて。
【主菜】衣サクサク肉汁ジューシー!基本のトンカツ by 杉本 亜希子さん
©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:460Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
©Eレシピ
材料(2人分)
豚肉 (トンカツ用)2枚塩コショウ 少々
<衣>
小麦粉 大さじ1
溶き卵 1/2~1個分
パン粉 1/2~1カップ
揚げ油 適量 春キャベツ (せん切り)1~2枚分
キュウリ 1/2本 プチトマト 4個
レモン 1/4個
<ソース>
ケチャップ 大さじ2
トンカツソース 大さじ1
練りからし 小さじ1/2~1
【下準備】
まな板に豚肉を並べ、脂身と赤身の境を包丁の先で叩く。ラップをかけて肉叩き等で叩き、元の2.5~3倍の大きさ位までのばし、手で押しながら元の大きさ位の形に整える。![衣サクサク肉汁ジューシー!基本のトンカツ by 杉本 亜希子さんの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-05-12/Woman_erecipe_menu-2023-05-12_3e35752cf3fc1d3c717f_2.jpeg)
©Eレシピ
揚げ油は170℃に予熱し始める。
キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにして水に放ち、ザル上げて春キャベツと混ぜ合わせる。
レモンは食べやすい大きさに切る。
<ソース>の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. 豚肉の両面に塩コショウをし、全体に<衣>の小麦粉を薄くつけ、溶き卵、パン粉の順につける。![衣サクサク肉汁ジューシー!基本のトンカツ by 杉本 亜希子さんの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-05-12/Woman_erecipe_menu-2023-05-12_f7211dc9bf71882ed603_3.jpeg)
©Eレシピ
2. 170℃の揚げ油に静かに入れ、ジュワジュワといっていた泡がシュワシュワと小さな泡になり、美味しそうなキツネ色になったら油から上げ、油をきる。
![衣サクサク肉汁ジューシー!基本のトンカツ by 杉本 亜希子さんの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-05-12/Woman_erecipe_menu-2023-05-12_ba05dbe2d185f2c4c37e_4.jpeg)
©Eレシピ
3. 器にキュウリと合わせた春キャベツ、プチトマト、レモンを盛り合わせ、食べやすい大きさに切ったトンカツをのせて<ソース>をかける。
![衣サクサク肉汁ジューシー!基本のトンカツ by 杉本 亜希子さんの作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-05-12/Woman_erecipe_menu-2023-05-12_bf451b89f2499a708021_5.jpeg)
©Eレシピ
【副菜】ヒジキとミックスビーンズの煮物
ミックスビーンズを使って作る、定番の煮物。
![ヒジキとミックスビーンズの煮物](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-05-12/Woman_erecipe_menu-2023-05-12_fee3525ff1e0a60a2d0c_6.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:198Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
![ヒジキとミックスビーンズの煮物](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-05-12/Woman_erecipe_menu-2023-05-12_fee3525ff1e0a60a2d0c_6.jpeg)
©Eレシピ
材料(2人分)
芽ヒジキ (乾燥)10gミックスビーンズ (水煮)50g
ニンジン 1/8~1/6本 キヌサヤ 4枚
塩 少々
油揚げ 1/4枚
だし汁 150ml
<調味料>
酒 大さじ1.5
砂糖 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1
ゴマ油 小さじ2
【下準備】
芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかくもどし、ザルに上げてサッと水洗いする。![ヒジキとミックスビーンズの煮物の下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-05-12/Woman_erecipe_menu-2023-05-12_c677fed2e27348e58de9_7.jpeg)
©Eレシピ
ミックスビーンズはザルに上げてサッと水洗いし、水気をきる。
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、斜め細切りにする。
油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。
【作り方】
1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、芽ヒジキ、ニンジン、油揚げを炒める。![ヒジキとミックスビーンズの煮物の作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-05-12/Woman_erecipe_menu-2023-05-12_77ecc3e907c889724699_8.jpeg)
©Eレシピ
2. 全体に油がまわったら、<調味料>の材料を加えて全体にからめるように炒め、ミックスビーンズ、だし汁を加える。
![ヒジキとミックスビーンズの煮物の作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-05-12/Woman_erecipe_menu-2023-05-12_266ebda074b741af035b_9.jpeg)
©Eレシピ
3. 煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮て、キヌサヤを加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛る。
![ヒジキとミックスビーンズの煮物の作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-05-12/Woman_erecipe_menu-2023-05-12_45659d6fb9c91e18fe79_10.jpeg)
©Eレシピ
【副菜】ニンジンとグレープフルーツの甘酢漬け
グレープフルーツ入り! サッパリおいしい一品です。
![ニンジンとグレープフルーツの甘酢漬け](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-05-12/Woman_erecipe_menu-2023-05-12_c31c390fda1812fc8b12_11.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:10分+漬ける時間
カロリー:53Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
![ニンジンとグレープフルーツの甘酢漬け](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-05-12/Woman_erecipe_menu-2023-05-12_c31c390fda1812fc8b12_11.jpeg)
©Eレシピ
材料(2人分)
ニンジン 1/2本 塩 少々グレープフルーツ 1/4~1/2個
作り置き甘酢 大さじ2~3
【下準備】
ニンジンは皮をむき、縦半分に切って斜め薄切りにする。塩をからめてしんなりしたら、水気を絞る。グレープフルーツは皮をむき、房から果肉を取り出す。
![ニンジンとグレープフルーツの甘酢漬けの下準備2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-05-12/Woman_erecipe_menu-2023-05-12_6812e48b706b6042e933_12.jpeg)
©Eレシピ
【作り方】
1. ボウルで全ての材料を混ぜ合わせ、10~15分置く。味が馴染んだら器に盛る。![ニンジンとグレープフルーツの甘酢漬けの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-05-12/Woman_erecipe_menu-2023-05-12_9c6e77f8e82a70fb872f_13.jpeg)
©Eレシピ
【スープ・汁】豆腐とオクラのカレースープ
ちょっと変わり種のスープをお探しの方にぜひ!
![豆腐とオクラのカレースープ](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-05-12/Woman_erecipe_menu-2023-05-12_a39bb2575b5bff208c78_14.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:94Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
![豆腐とオクラのカレースープ](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-05-12/Woman_erecipe_menu-2023-05-12_a39bb2575b5bff208c78_14.jpeg)
©Eレシピ
材料(2人分)
豆腐 1/4丁オクラ 2~3本 塩 少々
玉ネギ 1/8個
ベーコン 1枚
<スープ>
固形スープの素 1個
水 400ml
カレー粉 大さじ1/2
塩コショウ 少々
サラダ油 小さじ1
ドライパセリ 少々
【下準備】
豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。![豆腐とオクラのカレースープの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-05-12/Woman_erecipe_menu-2023-05-12_df80e21f8416920876b0_15.jpeg)
©Eレシピ
オクラは塩でこすって細かいうぶ毛を取り、サッと水洗いして水気を拭き取り、幅1cmの輪切りにする。
玉ネギは縦薄切りにする。
ベーコンは細切りにする。
【作り方】
1. 鍋にサラダ油を中火で熱してベーコンを炒め、玉ネギを加えてさらに炒め合わせる。![豆腐とオクラのカレースープの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-05-12/Woman_erecipe_menu-2023-05-12_04bd35ed104aad59720e_16.jpeg)
©Eレシピ
2. 玉ネギがしんなりしたら、カレー粉を加えて全体にからめ、<スープ>の材料を加える。
![豆腐とオクラのカレースープの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-05-12/Woman_erecipe_menu-2023-05-12_ec64de4c58edd33f28f2_17.jpeg)
©Eレシピ
3. 煮たったら火を弱めて4~5分煮、豆腐、オクラを加える。再び煮たったら塩コショウで味を調え、器に注いでドライパセリを振る。
![豆腐とオクラのカレースープの作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-05-12/Woman_erecipe_menu-2023-05-12_529fabe9486833d6d822_18.jpeg)
©Eレシピ
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【今日の献立】2024年7月29日(月)「カラスガレイの煮付け」
Woman.excite / 2024年7月30日 0時0分
-
【今日の献立】2024年7月28日(日)「牛肉の炒め物オニオンダレ」
Woman.excite / 2024年7月29日 0時0分
-
【今日の献立】2024年7月23日(火)「レバー入りメンチカツ」
Woman.excite / 2024年7月24日 0時0分
-
【今日の献立】2024年7月11日(木)「ゴーヤと豆腐のチャンプルー」
Woman.excite / 2024年7月12日 0時0分
-
【今日の献立】2024年7月2日(火)「ヒジキとゴマのつくね」
Woman.excite / 2024年7月3日 0時0分
ランキング
-
1「1人で食事が常態化」現役世代の孤食という問題 コミュニティーディナーを始めた会社の意図
東洋経済オンライン / 2024年7月29日 14時0分
-
2「再訪したい国」日本が世界首位 人気地域に人出集中する傾向
共同通信 / 2024年7月29日 16時51分
-
3エンジンを冷やす「冷却水」は“水道水”で代用できる? 漏れ「放置」は絶対NG! 経年車で起こるトラブルとは
くるまのニュース / 2024年7月29日 14時50分
-
4トランプ氏がもし撃たれていたら? AR-15銃の恐怖の殺傷力(シェリーめぐみ)
日刊ゲンダイDIGITAL / 2024年7月29日 9時26分
-
5妻への「別にいいけど」はケンカの火種でしかない 夏休みは「家庭内の不適切発言」を回避する機会
東洋経済オンライン / 2024年7月29日 8時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)