【今日の献立】2023年6月20日(火)「鉄火トロロ丼」
Woman.excite / 2023年6月21日 0時0分
![【今日の献立】2023年6月20日(火)「鉄火トロロ丼」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_Woman_erecipe_menu-2023-06-20_0-small.jpg)
鉄火トロロ丼
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鉄火トロロ丼」 「薬味たっぷり冷や奴」 「キャベツの昆布和え」 「もち麩とモヤシの赤だし」 の全4品。
トロロ丼に冷や奴。サッとできて便利なメニュー!
【主食】鉄火トロロ丼
マグロと相性がいいトロロをたっぷりとかけて。
©Eレシピ
調理時間:30分
カロリー:630Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
©Eレシピ
材料(2人分)
ご飯 (炊きたて)1.5合分作り置き甘酢 大さじ2.5
マグロ (サク)170g
しょうゆ 小さじ1/2
オクラ 5本 かつお節 3g
しょうゆ 小さじ1
<トロロ>
大和芋 100g
だし汁 50ml
酒 大さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1/2
塩 少々
卵黄 2個分
白ゴマ 大さじ1/2
刻みのり 適量 練りワサビ 適量 しょうゆ 適量
【下準備】
マグロは小さめのひとくち大に切り、しょうゆをからめる。オクラは繊毛をこすり取るように分量外の塩をからめ、水洗いして水気を拭き取る。
![鉄火トロロ丼の下準備2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-20/Woman_erecipe_menu-2023-06-20_5ac8827386a6610a8db6_2.jpeg)
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大和芋は皮をむき、水に放つ。
【作り方】
1. ご飯に作り置き甘酢を加え、しゃもじで切るように手早く混ぜ合わせる。![鉄火トロロ丼の作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-20/Woman_erecipe_menu-2023-06-20_40cfb45d7a2eab0e6f20_3.jpeg)
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2. オクラはヘタを切り落として薄い輪切りにし、かつお節、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせる。
![鉄火トロロ丼の作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-20/Woman_erecipe_menu-2023-06-20_1f03f6933f102aaa53d7_4.jpeg)
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3. <トロロ>を作る。大和芋は水気を拭き取り、すり鉢、または細かめのおろし器ですりおろして他の材料を加え、よく混ぜ合わせる。
![鉄火トロロ丼の作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-20/Woman_erecipe_menu-2023-06-20_438c37524e63caded02e_5.jpeg)
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4. 丼に(1)をよそい、白ゴマと刻みのりを散らし、(3)の<トロロ>をかけてマグロをのせる。さらに中央にオクラと卵黄をのせ、練りワサビ、しょうゆを添える。
![鉄火トロロ丼の作り方4](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-20/Woman_erecipe_menu-2023-06-20_03aa583f86563b2e6330_6.jpeg)
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【副菜】薬味たっぷり冷や奴
ネギ、ショウガ、ミョウガをたっぷりとのせて。
![薬味たっぷり冷や奴](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-20/Woman_erecipe_menu-2023-06-20_9e9b01b0429089151796_7.jpeg)
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調理時間:5分
カロリー:61Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
![薬味たっぷり冷や奴](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-20/Woman_erecipe_menu-2023-06-20_9e9b01b0429089151796_7.jpeg)
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材料(2人分)
豆腐 1/2丁<薬味>
ネギ (刻み)大さじ2
ショウガ (すりおろし)1/2片分
ミョウガ 1個
しょうゆ 適量
【下準備】
豆腐は半分(2人分)に切る。ミョウガは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。
![薬味たっぷり冷や奴の下準備2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-20/Woman_erecipe_menu-2023-06-20_44da6ca469e0067b7680_8.jpeg)
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【作り方】
1. 器に豆腐を盛って<薬味>の材料をのせ、しょうゆをかける。![薬味たっぷり冷や奴の作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-20/Woman_erecipe_menu-2023-06-20_14db67cab34252d161c0_9.jpeg)
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【副菜】キャベツの昆布和え
キャベツをはじめ、野菜をたっぷり使ったヘルシーな一品。
![キャベツの昆布和え](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-20/Woman_erecipe_menu-2023-06-20_508b728df00cb3d63e3a_10.jpeg)
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調理時間:15分
カロリー:35Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
![キャベツの昆布和え](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-20/Woman_erecipe_menu-2023-06-20_508b728df00cb3d63e3a_10.jpeg)
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材料(2人分)
キャベツ 1~2枚ニンジン 1/8本 サヤインゲン 2~3本 塩 少々
シメジ 1/2パック 酒 大さじ1
塩 少々
昆布 (佃煮)適量
【下準備】
キャベツは芯を切り落とし、太めのせん切りにする。![キャベツの昆布和えの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-20/Woman_erecipe_menu-2023-06-20_fb4122f1c96610e468ec_11.jpeg)
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ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、斜め切りにする。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
【作り方】
1. 塩少々を入れた熱湯にキャベツ、ニンジン、サヤインゲンを入れてゆで、ザルに上げる。![キャベツの昆布和えの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-20/Woman_erecipe_menu-2023-06-20_9b4ac4f7fbcb6be50c7c_12.jpeg)
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2. シメジは小鍋に酒、塩と共に入れて中火で熱し、少ししんなりするまで炒りつける。
![キャベツの昆布和えの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-20/Woman_erecipe_menu-2023-06-20_86b0613d3c3746b8584a_13.jpeg)
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3. (1)と(2)、昆布を加えて和え、器に盛る。
![キャベツの昆布和えの作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-20/Woman_erecipe_menu-2023-06-20_14a6ddf135632c789776_14.jpeg)
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【スープ・汁】もち麩とモヤシの赤だし
食感の異なるもち麩とモヤシが入った赤だし。
![もち麩とモヤシの赤だし](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-20/Woman_erecipe_menu-2023-06-20_af19c0ad089f590e29cd_15.jpeg)
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調理時間:15分
カロリー:71Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
![もち麩とモヤシの赤だし](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-20/Woman_erecipe_menu-2023-06-20_af19c0ad089f590e29cd_15.jpeg)
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材料(2人分)
もち麩 6個モヤシ 1/4袋
油揚げ 1/4枚
ネギ (刻み)大さじ2
だし汁 400ml
赤みそ 大さじ1.5~2
【下準備】
もち麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたら根と芽を取って再び水に通し、水気をきる。
![もち麩とモヤシの赤だしの下準備2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-20/Woman_erecipe_menu-2023-06-20_d1daea0b8faf64ff665f_16.jpeg)
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油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。
【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったらもち麩、モヤシ、油揚げを加える。![もち麩とモヤシの赤だしの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-20/Woman_erecipe_menu-2023-06-20_18f667a40de717d07149_17.jpeg)
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2. 再び煮たったら赤みそを溶き入れ、刻みネギを加えて器に注ぐ。
![もち麩とモヤシの赤だしの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-20/Woman_erecipe_menu-2023-06-20_d5de825f5103d6801afc_18.jpeg)
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