【今日の献立】2023年6月26日(月)「アジのハーブ焼き」
Woman.excite / 2023年6月27日 0時0分
![【今日の献立】2023年6月26日(月)「アジのハーブ焼き」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_Woman_erecipe_menu-2023-06-26_0-small.jpg)
アジのハーブ焼き
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「アジのハーブ焼き」 「野菜の煮込み」 「黒豆入りスープ」 「オレンジとバナナのフランベ」 の全4品。
アジのハーブ焼きに野菜の煮込み……ワインやパンが似合う、おしゃれな献立です。
【主菜】アジのハーブ焼き
ハーブとガーリックの香りがふわっと広がる一皿。
©Eレシピ
調理時間:30分
カロリー:225Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
アジ 2尾 塩コショウ 少々ローズマリー (生)2~3枝
タイム (生)4~6枝
ニンニク 1片
ピーマン 1個
赤ピーマン 1個
レモン 1/4個
オリーブ油 大さじ2
【下準備】
アジはエラを取ってウロコをこそげ、尾の付け根にあるゼイゴを削ぎ落とす。盛り付けた時裏になる側の腹に切り込みを入れ、ワタを出す。![アジのハーブ焼きの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-26/Woman_erecipe_menu-2023-06-26_de2deb4ac2012626f02a_2.jpeg)
©Eレシピ
きれいに水で洗って水気を拭き取り、身の厚い部分に切り込みを入れ、全体に塩コショウを振る(お腹の中にも塩コショウを振る)。
ニンニクは縦半分に切り、芽を取って薄切りにする。
ピーマン、赤ピーマンは縦4等分に切り、ヘタと種を取る。
オーブンを220℃に予熱する。
【作り方】
1. アジのお腹の中にローズマリー、タイム、ニンニクを詰める。![アジのハーブ焼きの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-26/Woman_erecipe_menu-2023-06-26_42754ec99a0b9a6b3f86_3.jpeg)
©Eレシピ
2. フライパンに2/3量のオリーブ油を中火で熱し、(1)のアジを盛り付ける側を下にして並べ、焼き色がついたら返し、反対側にも焼き色をつける。
![アジのハーブ焼きの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-26/Woman_erecipe_menu-2023-06-26_1429170e695610047a8e_4.jpeg)
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3. 天板(または耐熱容器)にオーブンシートを敷き、残りのオリーブ油をぬり、(2)を盛り付ける状態で並べる。フライパンのオリーブ油を全体にかけ、まわりにピーマン、赤ピーマンを並べる。
![アジのハーブ焼きの作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-26/Woman_erecipe_menu-2023-06-26_62f8bc67850bb52c043e_5.jpeg)
©Eレシピ
4. 220℃に予熱しておいたオーブンで10~12分焼く。 器に盛り、食べやすい大きさに切ったレモンを添える。
![アジのハーブ焼きの作り方4](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-26/Woman_erecipe_menu-2023-06-26_4d40002b6a2a3f17633d_6.jpeg)
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【副菜】野菜の煮込み
野菜の旨味、甘みが存分に味わえます。冷たくしてもおいしいですよ。
![野菜の煮込み](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-26/Woman_erecipe_menu-2023-06-26_7fd9514e2e9846983ccd_7.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:141Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
トマト 1個ベーコン 2枚
玉ネギ 1/4個
ズッキーニ 1/2本 セロリ 1/6本 赤パプリカ 1/2個
ニンニク (薄切り)1片分
バジル (生)3~4枚
オリーブ油 大さじ1/2
レモン汁 少々
塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
EVオリーブ油 少々
【下準備】
トマトはヘタをくり抜き、フォークで刺して火で炙り、皮が破れたら皮をむいて粗く刻む。![野菜の煮込みの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-26/Woman_erecipe_menu-2023-06-26_96682d539d7d63a781d7_8.jpeg)
©Eレシピ
ベーコンは幅1cmに切る。
玉ネギは粗いみじん切りにする。
ズッキーニは端を切り落として縦4つに切り、さらに幅1.5cmのイチョウ切りにする。
セロリは筋を引いてズッキーニに合わせて切り、葉がある場合は細かく刻む。
赤パプリカはヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。
【作り方】
1. 鍋にオリーブ油を弱火で熱してベーコンを炒め、脂が出てきたら玉ネギ、ズッキーニ、セロリ、赤パプリカ、ニンニクを加えて炒め合わせる。![野菜の煮込みの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-26/Woman_erecipe_menu-2023-06-26_1a096c85ffda4781136a_9.jpeg)
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2. 全体にしんなりしたら、塩、粗びき黒コショウ、トマトを加えて6~7分炒める。小さくちぎったバジルを加え、ひと混ぜする。
![野菜の煮込みの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-26/Woman_erecipe_menu-2023-06-26_920ba487844b73b602a0_10.jpeg)
©Eレシピ
3. 火を止め、仕上げにレモン汁、EVオリーブ油を加え、器に盛る。
![野菜の煮込みの作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-26/Woman_erecipe_menu-2023-06-26_af61eb4c70a8177a8585_11.jpeg)
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【スープ・汁】黒豆入りスープ
水煮黒豆を使ったスープです。
![黒豆入りスープ](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-26/Woman_erecipe_menu-2023-06-26_45fa41854474e0107bc5_12.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:153Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
黒豆の水煮 80~90g<スープ>
豆乳 250ml
水 100~150ml
コーンスターチ 小さじ1.5
顆粒チキンスープの素 小さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
塩 少々
クルトン (市販品)適量 粉パプリカ 適量
【下準備】
黒豆はザルに上げ、熱湯をかける。![黒豆入りスープの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-26/Woman_erecipe_menu-2023-06-26_1d1191d46ff57293feb9_13.jpeg)
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【作り方】
1. 鍋に豆乳と水を入れ、コーンスターチを溶いて他の<スープ>の材料を混ぜ合わせる。弱めの中火で熱してひと煮たちさせ、トロミがついてきたら火を止める。![黒豆入りスープの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-26/Woman_erecipe_menu-2023-06-26_3499f1b317d3b7a29512_14.jpeg)
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焦げやすいので火は弱めにして下さい。
2. 黒豆を加えて器に注ぎ、クルトンをのせて粉パプリカを振る。
![黒豆入りスープの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-26/Woman_erecipe_menu-2023-06-26_a630bda2d67f0e198997_15.jpeg)
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【デザート】オレンジとバナナのフランベ
カラメルソースがオレンジとバナナによく合います。
![オレンジとバナナのフランベ](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-26/Woman_erecipe_menu-2023-06-26_dc2a4cd1f1d527d89978_16.jpeg)
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調理時間:20分
カロリー:344Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
オレンジ 1個バナナ 1/2~1本 バター 10g
<カラメルソース>
砂糖 大さじ2.5
水 小さじ1.5
お湯 大さじ1
ラム酒 大さじ1/2
バニラアイス 適量 ミントの葉 適量
【下準備】
オレンジは皮をむき、幅1cmの輪切りにする。![オレンジとバナナのフランベの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-26/Woman_erecipe_menu-2023-06-26_10c2b5ada4c81d2b3bfe_17.jpeg)
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バナナは皮をむき、縦半分に切る。
<カラメルソース>を作る。小鍋に砂糖と水を入れて中火で熱し、濃い茶色になるまでそのまま加熱する(木ベラなどで混ぜないで下さい)。
火を止め、お湯を少しずつ加えて<カラメルソース>にする。一気にお湯を加えるとはねるので気をつけて下さい。
【作り方】
1. フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶け出したら、オレンジ、バナナを入れて全体に薄く焼き色がつくまで焼く。![オレンジとバナナのフランベの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-26/Woman_erecipe_menu-2023-06-26_673068f252ea263b3eef_18.jpeg)
©Eレシピ
2. <カラメルソース>、ラム酒を加え、全体にからめて火を止める。
![オレンジとバナナのフランベの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-26/Woman_erecipe_menu-2023-06-26_34b18d3bd7b5c4d4cf74_19.jpeg)
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3. 器にバニラアイスと共に(2)を盛り合わせ、ミントの葉を添える。
![オレンジとバナナのフランベの作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-26/Woman_erecipe_menu-2023-06-26_7e053c4f996254ae91af_20.jpeg)
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