【今日の献立】2023年6月28日(水)「白身魚の塩焼き」
Woman.excite / 2023年6月29日 0時0分
![【今日の献立】2023年6月28日(水)「白身魚の塩焼き」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_Woman_erecipe_menu-2023-06-28_0-small.jpg)
白身魚の塩焼き
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「白身魚の塩焼き」 「キュウリとエノキの酢の物」 「ちぎりコンニャクの甘辛炒め」 「大きな豆腐の赤だし」 の全4品。
白身魚、キュウリ、コンニャク、豆腐をメインに使ったヘルシーな和献立。
【主菜】白身魚の塩焼き
金山寺みそや甘酢ショウガ、オリーブ油など、味の変化を楽しんで下さい。
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:123Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
白身魚 (切り身)2切れ酒 大さじ1/2
塩 少々
金山寺みそ 大さじ1.5~2
甘酢ショウガ 適量 レモン 1/4個
しょうゆ 適量 オリーブ油 適量 サラダ油 少々
【下準備】
白身魚は身の厚い部分に切り込みを入れ、両面に酒をかけて塩を振る。![白身魚の塩焼きの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-28/Woman_erecipe_menu-2023-06-28_b4b0ce0572ca3262e491_2.jpeg)
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レモンは食べやすい大きさに切る。
グリルは予熱する。
【作り方】
1. グリルの網にサラダ油を薄くぬり、白身魚を並べておいしそうな焼き色がつくまで焼く。![白身魚の塩焼きの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-28/Woman_erecipe_menu-2023-06-28_937f1078772f82b08006_3.jpeg)
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2. 器に金山寺みそ、甘酢ショウガ、レモンと共に盛り合わせ、しょうゆ、オリーブ油を添える。
![白身魚の塩焼きの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-28/Woman_erecipe_menu-2023-06-28_0f4cac6b73a70112e050_4.jpeg)
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【副菜】キュウリとエノキの酢の物
ヘルシー食材を組み合わせれば、たっぷり食べても低カロリー!
![キュウリとエノキの酢の物](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-28/Woman_erecipe_menu-2023-06-28_aa619c4e54569f53722f_5.jpeg)
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調理時間:15分
カロリー:38Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
キュウリ 1本 エノキ (小)1/2~1袋チリメンジャコ 大さじ1
ワカメ (干し)大さじ1/2
<合わせ酢>
作り置き甘酢 大さじ1~1.5
だし汁 大さじ1/2~1
ショウガ汁 小さじ1/2~1
しょうゆ 小さじ1~1.5
【下準備】
キュウリは両端を落として薄い輪切りにし、分量外の塩少々でもんで10分置き、水気を絞る。![キュウリとエノキの酢の物の下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-28/Woman_erecipe_menu-2023-06-28_ee92d7644e64aaa0186f_6.jpeg)
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エノキは石づきを切り落として長さを半分に切り、根元を食べやすい束にほぐす。熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水気をきって冷ます。
ワカメは水でもどし、水気を絞る。長い場合は食べやすい長さに切る。
ボウルで<合わせ酢>の材料を合わせる。
【作り方】
1. <合わせ酢>のボウルにキュウリ、エノキ、チリメンジャコ、ワカメを加えて和え、器に盛る。![キュウリとエノキの酢の物の作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-28/Woman_erecipe_menu-2023-06-28_91e776821e1bbea8f2fc_7.jpeg)
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【副菜】ちぎりコンニャクの甘辛炒め
板コンニャクはちぎる事で味のからみがよくなります。
![ちぎりコンニャクの甘辛炒め](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-28/Woman_erecipe_menu-2023-06-28_9f51448a276f26f50eac_8.jpeg)
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調理時間:15分
カロリー:136Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
板コンニャク (小)1枚牛肉 (細切れ)60g
<下味>
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
ピーマン 1個
ゴマ油 小さじ1.5
<調味料>
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
赤唐辛子 (刻み)適量
【下準備】
板コンニャクは手でひとくち大にちぎり、たっぷりの水と共に鍋に入れて強火にかけ、煮たったら1~2分ゆでてザルに上げる。![ちぎりコンニャクの甘辛炒めの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-28/Woman_erecipe_menu-2023-06-28_e79dbc03516b843af14b_9.jpeg)
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牛肉が大きい場合はザク切りにし、<下味>の材料をからめる。
ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、小さめのひとくち大の乱切りにする。
【作り方】
1. フライパンに板コンニャクを入れ、強火で乾煎りして余分な水分を飛ばす。![ちぎりコンニャクの甘辛炒めの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-28/Woman_erecipe_menu-2023-06-28_be5739096f1ab4f41e51_10.jpeg)
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2. 中火にしてゴマ油、牛肉、ピーマンを加えて炒め合わせる。
![ちぎりコンニャクの甘辛炒めの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-28/Woman_erecipe_menu-2023-06-28_97e636de9daa4f90685b_11.jpeg)
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3. 牛肉の色が変わったら、<調味料>の材料を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせ、器に盛る。
![ちぎりコンニャクの甘辛炒めの作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-28/Woman_erecipe_menu-2023-06-28_3a866242e24bd5aa176f_12.jpeg)
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【スープ・汁】大きな豆腐の赤だし
豆腐は大きいまま入れて大胆に! 崩しながら召し上がれ!
![大きな豆腐の赤だし](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-28/Woman_erecipe_menu-2023-06-28_aad6a9e56f1558d86e6c_13.jpeg)
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調理時間:15分
カロリー:92Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
豆腐 1/2丁麩 4~6個
ミツバ (刻み)大さじ1
だし汁 300ml
赤みそ 大さじ1.5
粉山椒 少々
【下準備】
豆腐はサッと水洗いし、半分(2人分)に切る。麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。
![大きな豆腐の赤だしの下準備2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-28/Woman_erecipe_menu-2023-06-28_66ef483ff363e5a1a9e8_14.jpeg)
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【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったら麩を加えて赤みそを溶き入れる。![大きな豆腐の赤だしの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-28/Woman_erecipe_menu-2023-06-28_a78ee9ec5524581cf2f2_15.jpeg)
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2. 豆腐を入れて温まったら、器に豆腐を入れてみそ汁を注ぐ。豆腐の上にミツバをのせ、粉山椒を振る。
![大きな豆腐の赤だしの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-06-28/Woman_erecipe_menu-2023-06-28_831786e99177c80db6c4_16.jpeg)
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