【今日の献立】2023年8月17日(木)「揚げ天と白菜のくったり煮」

揚げ天と白菜のくったり煮

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「揚げ天と白菜のくったり煮」 「屋台の味！焼きとうもろこし フライパンで簡単 by杉本 亜希子さん」 「ゴマ油香る！トマトとキュウリの夏サラダ」 「ナメコとおろし長芋のみそ汁」 の全4品。
作りやすく、また旬の時期だからこそ楽しめるレシピ！　ぜひ食卓で季節を感じて下さいね。


【主菜】揚げ天と白菜のくったり煮
揚げ天はお好みの物でどうぞ！　数種類を組み合わせてもいいですね。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：160Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

揚げ天  4~6個
白菜  1/8株 ニンジン  1/6本 だし汁  250~300ml
＜調味料＞
  酒  大さじ1.5
  みりん  大さじ1.5
  砂糖  大さじ1/2
  塩  小さじ1/2
  しょうゆ  大さじ1.5
七味唐辛子  適量

【下準備】

揚げ天は熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。

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白菜は根元を切り落として葉は長さ3cmに切り、軸の白い部分は斜め削ぎ切りにし、水洗いしてザルに上げる。
ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、さらに厚さ5mmの半月切りにする。

【作り方】

1. 鍋にだし汁、＜調味料＞の材料、揚げ天を入れて強火で熱する。煮たったら弱めの中火で7～8分煮る。

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2. 強火にして白菜の軸の白い部分、ニンジンを加え、しんなりしたら葉の部分を加える。しんなりしたら器に盛り、七味唐辛子を振る。

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【副菜】屋台の味！焼きとうもろこし フライパンで簡単 by杉本 亜希子さん

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調理時間：15分
カロリー：115Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

トウモロコシ  (生)1本   塩  少々
  みりん  小さじ1
  しょうゆ  大さじ1

【下準備】

トウモロコシは外皮を取り、両端(先の部分と茎の部分)を切り落とし、長さを半分に切る。

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【作り方】

1. 塩を加えたたっぷりの熱湯にトウモロコシを入れ、再び煮たってから4～5分ゆで、ザルに上げてしっかりゆで汁をきる。

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2. フライパンに＜調味料＞の材料を入れて中火で熱し、煮たったらトウモロコシを転がしながら＜調味料＞をからめ、器に盛る。

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【副菜】ゴマ油香る！トマトとキュウリの夏サラダ
ミョウガとスプラウトが夏らしいトマトとキュウリのサラダです。ゴマ油のコクと風味が広がります！

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調理時間：10分
カロリー：42Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

トマト  1個
キュウリ  1/4~1/2本 ミョウガ  1個
スプラウト  1/2パック ＜ドレッシング＞
  作り置き甘酢  大さじ1
  薄口しょうゆ  大さじ1/2
  ゴマ油  小さじ1/2
  赤唐辛子  (刻み)適量

【下準備】

トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。

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キュウリはひとくち大の乱切りにする。
ミョウガは縦半分に切り、さらに縦薄切りにする。サッと水に放ち、水気を絞る。
スプラウトは根元を切り落とす。
ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. ＜ドレッシング＞のボウルに全ての材料を加えて和え、器に盛る。

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【スープ・汁】ナメコとおろし長芋のみそ汁
ぬるぬる食材のナメコと長芋が入ったおみそ汁。

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調理時間：15分
カロリー：50Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ナメコ  1/2~1袋
長芋  2~3cm
ワカメ  (干し)大さじ1.5
ネギ  (刻み)大さじ1.5
だし汁  400ml
みそ  大さじ2~2.5

【下準備】

ナメコはザルに入れ、サッと水洗いする。
長芋は皮をむき、分量外の酢水に放つ。

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ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったら火を弱め、みそを溶き入れる。

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2. ナメコを加え、再び煮たつ直前に水気をきった長芋をすりおろしながら加え、ひと混ぜして火を止める。

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3. ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。

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