【今日の献立】2023年8月30日(水)「いろいろ網焼き野菜」
Woman.excite / 2023年8月31日 0時0分
![【今日の献立】2023年8月30日(水)「いろいろ網焼き野菜」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_Woman_erecipe_menu-2023-08-30_0-small.jpg)
いろいろ網焼き野菜
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「いろいろ網焼き野菜」 「ゆで豚のネギソースサラダ」 「寒天とクラゲの酢みそ和え」 「湯葉とエノキのお吸い物」 の全4品。
野菜をメインに副菜にはゆでた豚肉と糸寒天を! とってもヘルシーな献立です。
【主菜】いろいろ網焼き野菜
野菜が持っているおいしさをシンプルに味わえる一皿です。
©Eレシピ
調理時間:30分
カロリー:220Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
ナス 1~2本 カボチャ 1/10個ピーマン 2個
赤ピーマン 1個
グリーンアスパラ 2本 エリンギ 1~2本 トウモロコシ (生)1本 塩 適量 EVオリーブ油 適量 ミルびき岩塩 適量 コショウ 適量
【下準備】
ナスはヘタを切り落とし、縦4つに切る。![いろいろ網焼き野菜の下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-08-30/Woman_erecipe_menu-2023-08-30_8ae6ec1c42cc3d21a022_2.jpeg)
©Eレシピ
カボチャは厚さ6~7mmの薄切りにする。
ピーマン、赤ピーマンは縦4つに切り、ヘタと種を取る。
グリーンアスパラはハカマを取り、皮がかたい場合は皮ごとピーラー等でむく。根元のかたい部分を少し切り落とし、長さを半分に切る。
エリンギは根元を少し切り落とし、縦2~4つに切る。
トウモロコシは外皮を取り、両端(先の部分と茎の部分)を切り落とす。長さを2~4等分に切り、塩を加えたたっぷりの熱湯に入れ、再び煮たってから5~6分ゆで、ザルに上げる。
【作り方】
1. 焼き網を熱し、野菜全体に焼き色がつく位まで焼く。![いろいろ網焼き野菜の作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-08-30/Woman_erecipe_menu-2023-08-30_43e7710d2dd5ffbf2345_3.jpeg)
©Eレシピ
2. 器に盛り、EVオリーブ油、ミルびき岩塩、コショウを振る。
![いろいろ網焼き野菜の作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-08-30/Woman_erecipe_menu-2023-08-30_7fc0c9179870e134c9a6_4.jpeg)
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【副菜】ゆで豚のネギソースサラダ
豚肉の甘みとネギソースがよく合います。野菜と一緒に召し上がれ!
![ゆで豚のネギソースサラダ](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-08-30/Woman_erecipe_menu-2023-08-30_551850d59cb37e049d5f_5.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:230Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
豚肉 (薄切り)120~150g酒 大さじ2
塩 大さじ1
サニーレタス 2~3枚
ワカメ (干し)大さじ2
<ネギソース>
白ネギ (みじん切り)1/4本分
酒 大さじ1/2
酢 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
顆粒チキンスープの素 小さじ1
ショウガ (みじん切り)1/4片分
ショウガ汁 1/4片分
ゴマ油 大さじ1/2
【下準備】
豚肉は食べやすい長さに切る。![ゆで豚のネギソースサラダの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-08-30/Woman_erecipe_menu-2023-08-30_81f781792c9b9ae48d04_6.jpeg)
©Eレシピ
サニーレタスはひとくち大にちぎって冷水に放ち、水気をきる。
ワカメはたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を絞る。長ければ食べやすい大きさに切る。
<ネギソース>の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. たっぷりの熱湯に酒と塩を入れ、豚肉を1枚ずつ菜ばしではさんで泳がせるようにゆで、冷水に取る。冷たくなったら、水気をキッチンペーパー等で押さえて拭き取る。![ゆで豚のネギソースサラダの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-08-30/Woman_erecipe_menu-2023-08-30_4587e713f4255c2cd058_7.jpeg)
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2. 器に(1)とサニーレタス、ワカメ、プチトマトを盛り合わせ、<ネギソース>を添える。
![ゆで豚のネギソースサラダの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-08-30/Woman_erecipe_menu-2023-08-30_ba8b02fb224522d107b7_8.jpeg)
©Eレシピ
【副菜】寒天とクラゲの酢みそ和え
糸寒天とクラゲの食感が楽しい一品。
![寒天とクラゲの酢みそ和え](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-08-30/Woman_erecipe_menu-2023-08-30_bb5f7f1dd448b0118d54_9.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:88Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
寒天 (糸寒天)5g塩クラゲ 1/2袋
キュウリ 1/4本 油揚げ 1/4枚
クコの実 大さじ1
<酢みそ>
白みそ 大さじ2
作り置き甘酢 小さじ1.5~2
練りからし 小さじ1/2
【下準備】
寒天は水に10分つけて柔らかくもどし、水気を絞る。![寒天とクラゲの酢みそ和えの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-08-30/Woman_erecipe_menu-2023-08-30_3c76d2c49a7a5d8937b9_10.jpeg)
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塩クラゲはサッと水洗いして塩を落とし、食べやすい大きさに切る。さらにたっぷりの水に10~15分つけて塩気を抜き、水気を絞る。
キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。
油揚げはフライパンで両面焼き色がつくまで焼き、細切りにする。
クコの実は熱湯につけ、柔らかくなったらザルに上げる。
ボウルで<酢みそ>の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. <酢みそ>のボウルにクコの実以外の材料を加え、和える。器に盛り、クコの実を散らす。![寒天とクラゲの酢みそ和えの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-08-30/Woman_erecipe_menu-2023-08-30_bd53794b49fb3380e76d_11.jpeg)
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【スープ・汁】湯葉とエノキのお吸い物
巻き湯葉や折り湯葉……お好みのものでどうぞ!
![湯葉とエノキのお吸い物](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-08-30/Woman_erecipe_menu-2023-08-30_b0410243a7e4ca886c09_12.jpeg)
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調理時間:15分
カロリー:65Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
湯葉 (乾燥)2~4個エノキ (小)1/2袋
ネギ (刻み)大さじ1.5
だし汁 400ml
<調味料>
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
【下準備】
エノキは石づきを切り落として長さを4等分に切り、根元は食べやすい大きさの束に裂く。![湯葉とエノキのお吸い物の下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-08-30/Woman_erecipe_menu-2023-08-30_cd26f0160a962ad23956_13.jpeg)
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【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったら<調味料>の材料、エノキを加え、再び煮たったら火を止め、湯葉を加える。![湯葉とエノキのお吸い物の作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-08-30/Woman_erecipe_menu-2023-08-30_4fb3bf67260f44d699e0_14.jpeg)
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2. 器に刻みネギを入れ、熱々の(1)を注ぐ。
![湯葉とエノキのお吸い物の作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-08-30/Woman_erecipe_menu-2023-08-30_0fe6060380df09fd52ef_15.jpeg)
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