【今日の献立】2023年9月2日(土)「鶏手羽先のハチミツ煮」
Woman.excite / 2023年9月3日 0時0分
![【今日の献立】2023年9月2日(土)「鶏手羽先のハチミツ煮」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_Woman_erecipe_menu-2023-09-02_0-small.jpg)
鶏手羽先のハチミツ煮
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏手羽先のハチミツ煮」 「ホウレン草とミツバのゴマ和え」 「ピリ辛たたきキュウリ」 「天かす入りカボチャのみそ汁」 の全4品。
メインは甘くて柔らかい鶏手羽先。香り高いゴマ和えにピリ辛キュウリを添えて味にメリハリを!
【主菜】鶏手羽先のハチミツ煮
ハチミツの風味が優しく広がる一品。サツマイモも甘くておいしいですよ。
©Eレシピ
調理時間:40分
カロリー:525Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
鶏手羽先 6本 塩コショウ 少々片栗粉 大さじ1.5~2
レモン 1/2個(横半分)
サツマイモ 1/2本 ブロッコリー 1/4株 <煮汁>
ハチミツ 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
ショウガ (薄切り)1/2片分
水 300ml
サラダ油 大さじ1
【下準備】
鶏手羽先は関節で切り離し、骨の際に切り込みを入れる。塩コショウをからめ、さらに片栗粉を薄くからめる。![鶏手羽先のハチミツ煮の下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-02/Woman_erecipe_menu-2023-09-02_367b256b4c00a78685c4_2.jpeg)
©Eレシピ
レモンは皮ごときれいに水洗いして輪切りを2枚取り(2人分)、残りは搾る。
サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、幅1cmの輪切りにして水に放つ。水気をきってぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで3~4分加熱する。
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽先に薄く焼き色がつくまで焼き、ホーロー、またはステンレスの煮込み鍋に入れる。![鶏手羽先のハチミツ煮の作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-02/Woman_erecipe_menu-2023-09-02_d1845fad5af047b03291_3.jpeg)
©Eレシピ
2. 煮込み鍋にサツマイモ、レモンの輪切りを並べ、レモン汁、<煮汁>の材料を加えて中火で熱する。
![鶏手羽先のハチミツ煮の作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-02/Woman_erecipe_menu-2023-09-02_1e4ca6605dd85de12808_4.jpeg)
©Eレシピ
3. 煮たったら落とし蓋をして少し火を弱め、<煮汁>が半量になるまで煮る。 器に盛り、ブロッコリーを添える。
![鶏手羽先のハチミツ煮の作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-02/Woman_erecipe_menu-2023-09-02_6e41f7fadb0aeb02897a_5.jpeg)
©Eレシピ
煮汁が少なくなってきたら、時々お鍋をゆすりながら、汁がいきわたるように煮て下さい。
【副菜】ホウレン草とミツバのゴマ和え
ミツバを加える事で香り豊かに!
![ホウレン草とミツバのゴマ和え](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-02/Woman_erecipe_menu-2023-09-02_53404526688540222d58_6.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:111Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
ホウレン草 1/4~1/2束ミツバ 1/2束
サヤインゲン 5~6本 <和え衣>
白ゴマ 大さじ2
酒 大さじ1/2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
【下準備】
サヤインゲンは軸側を少し切り落とす。<和え衣>の白ゴマはフライパンで香ばしく煎り、すり鉢で香りよくすって、他の材料と混ぜ合わせる。
![ホウレン草とミツバのゴマ和えの下準備2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-02/Woman_erecipe_menu-2023-09-02_a5bbd312a8fd19f937b2_7.jpeg)
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【作り方】
1. 熱湯でサヤインゲンをゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって長さ3~4cmに切る。![ホウレン草とミツバのゴマ和えの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-02/Woman_erecipe_menu-2023-09-02_7e23e265292e0627c45d_8.jpeg)
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2. ホウレン草、ミツバを(1)の熱湯に入れ、サッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落とし、長さ3~4cmに切る。
![ホウレン草とミツバのゴマ和えの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-02/Woman_erecipe_menu-2023-09-02_6b46a126e74ee0a50124_9.jpeg)
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3. <和え衣>に(1)と(2)を加えて和え、器に盛る。
![ホウレン草とミツバのゴマ和えの作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-02/Woman_erecipe_menu-2023-09-02_bd2a39669ad4f2cf6583_10.jpeg)
©Eレシピ
【副菜】ピリ辛たたきキュウリ
食感がいいキュウリ、大根、ミョウガを使ってピリ辛味がクセになるおいしさ。
![ピリ辛たたきキュウリ](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-02/Woman_erecipe_menu-2023-09-02_395074d90c49f21d8374_11.jpeg)
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調理時間:10分+漬ける時間
カロリー:69Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
キュウリ 1本 大根 1.5cm塩 適量 ミョウガ 1個
<ピリ辛ダレ>
作り置き甘酢 大さじ1.5
しょうゆ 小さじ1.5
ゴマ油 小さじ2
豆板醤 適量
【下準備】
キュウリは両端を切り落とし、まな板に置いて塩をかけ、手のひらでコロコロ転がし(板ずり)、水洗いする。水気をきってすりこ木等で軽く叩き、食べやすい大きさに割る。![ピリ辛たたきキュウリの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-02/Woman_erecipe_menu-2023-09-02_e531fd0ff8212ec18975_12.jpeg)
©Eレシピ
大根は皮をむき、キュウリの大きさに合わせて短冊切りにし、塩をからめる。大根がしんなりしたら、軽くもんで水洗いし、水気を絞る。
ミョウガは縦半分に切って粗いみじん切りにし、サッと水に放ってザルに上げる。
ボウルで<ピリ辛ダレ>の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. <ピリ辛ダレ>のボウルにキュウリ、大根、ミョウガを加えて混ぜ合わせる。![ピリ辛たたきキュウリの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-02/Woman_erecipe_menu-2023-09-02_053c6f973570d2cf13da_13.jpeg)
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2. 10分くらい置いて味をなじませ、器に盛る。
![ピリ辛たたきキュウリの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-02/Woman_erecipe_menu-2023-09-02_55829bc08a1da3f96bb1_14.jpeg)
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【スープ・汁】天かす入りカボチャのみそ汁
天かすは食べる直前に加えると、サクサクッとおいしい!
![天かす入りカボチャのみそ汁](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-02/Woman_erecipe_menu-2023-09-02_2052a4a96d4bd01222d0_15.jpeg)
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調理時間:15分
カロリー:149Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
カボチャ 1/10個玉ネギ 1/4個
天かす 大さじ2
ネギ (刻み)大さじ2
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
【下準備】
カボチャは種とワタを取って皮を削ぎ落とし、食べやすい大きさに切る。![天かす入りカボチャのみそ汁の下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-02/Woman_erecipe_menu-2023-09-02_eff29f4f494665a151da_16.jpeg)
©Eレシピ
玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
【作り方】
1. 鍋にだし汁、カボチャ、玉ネギを入れて中火で熱し、煮たったら5~6分煮る。![天かす入りカボチャのみそ汁の作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-02/Woman_erecipe_menu-2023-09-02_e2083e5483b01b0afea4_17.jpeg)
©Eレシピ
2. カボチャが柔らかくなったら、みそを溶き入れる。天かす、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。
![天かす入りカボチャのみそ汁の作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-02/Woman_erecipe_menu-2023-09-02_3f8e7955f8e73a74802f_18.jpeg)
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