【今日の献立】2023年9月3日(日)「たっぷりキノコのスパゲティー」
Woman.excite / 2023年9月4日 0時0分
![【今日の献立】2023年9月3日(日)「たっぷりキノコのスパゲティー」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_Woman_erecipe_menu-2023-09-03_0-small.jpg)
たっぷりキノコのスパゲティー
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「たっぷりキノコのスパゲティー」 「イワシのゴマ焼き」 「モロヘイヤとニンニクのスープ」 「デザート・巨峰」 の全4品。
キノコ、イワシ、ゴマ、モロヘイヤをメインに使った栄養満点、ヘルシー献立!
【主食】たっぷりキノコのスパゲティー
キノコをたっぷりと使ったスパゲティー。トマトの酸味とバジルの香りも広がります。
©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:465Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
スパゲティー 160~180g塩 16~18g
シメジ 1/2パック マイタケ 1パック 玉ネギ 1/4個
トマト (大)1個
ニンニク 1片
バジル (生)6~7枚
オリーブ油 大さじ2
塩コショウ 少々
【下準備】
シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。![たっぷりキノコのスパゲティーの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-03/Woman_erecipe_menu-2023-09-03_3013ef3dad918e0c8721_2.jpeg)
©Eレシピ
玉ネギは縦薄切りにする。
トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。
ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。
【作り方】
1. たっぷりの熱湯に塩を加え、スパゲティーをバラバラと入れ、くっつかないように時々菜ばしで混ぜながら、指定時間より少し短めにゆでてザルに上げる。![たっぷりキノコのスパゲティーの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-03/Woman_erecipe_menu-2023-09-03_e6c5454535fcd88095c6_3.jpeg)
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2. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクの香りをオリーブ油に移す。
![たっぷりキノコのスパゲティーの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-03/Woman_erecipe_menu-2023-09-03_83627cc4ec8a214ae111_4.jpeg)
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3. シメジとマイタケ、玉ネギを加えて強火にし、全体に炒められたら、トマトとバジルを加えて塩コショウで味を調えて火を止める。
![たっぷりキノコのスパゲティーの作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-03/Woman_erecipe_menu-2023-09-03_9e1e0d511689d865b195_5.jpeg)
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4. (1)のスパゲティーを(3)に加えてサッと和える。器に盛り、分量外のバジルを飾る。
![たっぷりキノコのスパゲティーの作り方4](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-03/Woman_erecipe_menu-2023-09-03_b01b9f48182f3721b070_6.jpeg)
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【副菜】イワシのゴマ焼き
イワシは鮮度の良いものをお買い求め下さいね!
![イワシのゴマ焼き](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-03/Woman_erecipe_menu-2023-09-03_231a3d4691c7b46e7d45_7.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:318Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
イワシ 2~4尾 塩 少々ブロッコリー 1/4株 <ゴマ衣>
白ゴマ 大さじ1~2
黒ゴマ 大さじ1~2
ドライパセリ 小さじ1/2~1
パン粉 大さじ2~4
<タレ>
作り置き甘酢 小さじ1.5
レモン汁 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
サラダ油 大さじ3~4
【下準備】
イワシは尾から頭に向かって指でウロコを取り、包丁で頭を落とし、腹側を斜めに切ってワタを出し、水洗いする。頭側の骨の上に親指を差し込み、骨にそって尾に指を滑らせ、イワシを開く。尾の付け根で骨を折り、頭に向かって骨をはがすように取る。サッと水洗いして水気を拭き取り、塩を振る。
![イワシのゴマ焼きの下準備2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-03/Woman_erecipe_menu-2023-09-03_9143b1b3d36302f77c20_8.jpeg)
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ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。
<タレ>の材料を合わせる。
【作り方】
1. 混ぜ合わせた<ゴマ衣>の材料を、イワシに押さえつけながら両面につける。![イワシのゴマ焼きの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-03/Woman_erecipe_menu-2023-09-03_6e634f286955a41c51fe_9.jpeg)
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2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、イワシの両面に美味しそうな焼き色がつくまで焼く。器に盛り、ブロッコリーと<タレ>を添える。
![イワシのゴマ焼きの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-03/Woman_erecipe_menu-2023-09-03_88ce0b83a7cba4c87444_10.jpeg)
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【スープ・汁】モロヘイヤとニンニクのスープ
モロヘイヤとニンニク入り! まだまだ暑いこの季節。手軽に栄養補給を!
![モロヘイヤとニンニクのスープ](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-03/Woman_erecipe_menu-2023-09-03_91544c330755a86d8e5f_11.jpeg)
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調理時間:15分
カロリー:114Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
モロヘイヤ 1/2束ジャガイモ (小)1個
ニンジン 1/8本 玉ネギ 1/4個
ニンニク (薄切り)1/2片分
<スープ>
固形スープの素 1個
水 400ml
塩コショウ 少々
レモン (輪切り)2枚
オリーブ油 大さじ1/2
【下準備】
モロヘイヤは根元のかたい軸を切り落とし、ザク切りにする。![モロヘイヤとニンニクのスープの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-03/Woman_erecipe_menu-2023-09-03_a4fd67aaecf5372e3ad6_12.jpeg)
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ジャガイモ、ニンジンは皮をむいて1cm角に切り、ジャガイモは水に放つ。
玉ネギはみじん切りにする。
【作り方】
1. 鍋にオリーブ油を強火で熱し、ニンニク、玉ネギを炒める。玉ネギが透き通ってきたら、水気をきったジャガイモ、ニンジンを加えて炒め合わせる。![モロヘイヤとニンニクのスープの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-03/Woman_erecipe_menu-2023-09-03_3582de0bc47a13ef6db6_13.jpeg)
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2. 全体に油がまわったら<スープ>の材料を加え、煮たったら弱火にして10分煮、塩コショウで味を調える。
![モロヘイヤとニンニクのスープの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-03/Woman_erecipe_menu-2023-09-03_e03b009628240a37c411_14.jpeg)
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3. モロヘイヤを加えて1~2分煮、しんなりしたら器に注いでレモンを浮かせる。
![モロヘイヤとニンニクのスープの作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-03/Woman_erecipe_menu-2023-09-03_cefebf0cb1b763626b94_15.jpeg)
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【デザート】デザート・巨峰
種類が豊富なブドウ。お好みの物でどうぞ!
![デザート・巨峰](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-03/Woman_erecipe_menu-2023-09-03_29b151d9ed4b1a4004f9_16.jpeg)
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調理時間:5分
カロリー:47Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
巨峰 1/2房【作り方】
1. 巨峰は房から1粒ずつ外して水洗いし、十字に切り込みを入れ、器に盛る。![デザート・巨峰の作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-03/Woman_erecipe_menu-2023-09-03_dcbaad1f12fb36bd4ba6_17.jpeg)
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