【今日の献立】2023年9月7日(木)「具だくさん炊き込み玄米ご飯」
Woman.excite / 2023年9月8日 0時0分
![【今日の献立】2023年9月7日(木)「具だくさん炊き込み玄米ご飯」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_Woman_erecipe_menu-2023-09-07_0-small.jpg)
具だくさん炊き込み玄米ご飯
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「具だくさん炊き込み玄米ご飯」 「おろしのイクラのせ」 「ナスのピリ辛みそ炒め」 「エノキとワカメの茶碗蒸し」 の全4品。
具だくさんの炊き込みご飯に、茶碗蒸しはエノキ入り! また食べたくなるおいしさです。
【主食】具だくさん炊き込み玄米ご飯
噛むほどにおいしさが広がる玄米ご飯。おにぎりにしてもOK!
©Eレシピ
調理時間:1時間
カロリー:587Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
玄米 (炊飯器で炊ける発芽玄米を使用)1.5合ゴボウ 1/3本 レンコン 1.5~2cm
ニンジン 1/6本 板コンニャク (小)1/4枚
サヤインゲン 3本 豚肉 (薄切り)2枚
<調味料>
酒 大さじ2
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ1.5
塩 小さじ1/3
しょうゆ 小さじ2
サラダ油 小さじ1.5
【下準備】
玄米はサッと水洗いし、ザルに上げる。ゴボウはたわしできれいに水洗いし、みじん切りにして水に放つ。
レンコンは皮をむき、細かく切って水に放つ。
ニンジンは皮をむき、細かく切る。
板コンニャクは細かく刻み、鍋に水と共に入れて中火で熱し、煮たったら1~2分ゆでてザルに上げる。
![具だくさん炊き込み玄米ご飯の下準備5](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-07/Woman_erecipe_menu-2023-09-07_60dd19d7ecb0eae46810_2.jpeg)
©Eレシピ
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さ1cmに切る。
豚肉は細切りにする。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を中火で熱して豚肉を炒め、色が変わったら水きりしたゴボウ、レンコン、ニンジン、板コンニャクをサッと炒め合わせる。![具だくさん炊き込み玄米ご飯の作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-07/Woman_erecipe_menu-2023-09-07_23c55fff734602853ea6_3.jpeg)
©Eレシピ
2. <調味料>の材料を加えてからめるように合わせ、具と煮汁に分ける。
![具だくさん炊き込み玄米ご飯の作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-07/Woman_erecipe_menu-2023-09-07_e647fb92ff35b0b070c1_4.jpeg)
©Eレシピ
3. 炊飯器に玄米、(2)の煮汁と指定量になるように水を加える。さらに(2)の具を入れ、スイッチを入れる。
![具だくさん炊き込み玄米ご飯の作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-07/Woman_erecipe_menu-2023-09-07_eb505d2698209f4a1fd6_5.jpeg)
©Eレシピ
4. 炊き上がったら10~15分蒸らし、サヤインゲンを加えて軽く混ぜ合わせ、器に盛る。
![具だくさん炊き込み玄米ご飯の作り方4](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-07/Woman_erecipe_menu-2023-09-07_b3e0d351f27099806e81_6.jpeg)
©Eレシピ
【副菜】おろしのイクラのせ
スダチをギュッと搾って召し上がれ!
![おろしのイクラのせ](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-07/Woman_erecipe_menu-2023-09-07_c59283bd97c9fb8faa4e_7.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:97Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
大根おろし 2/3カップイクラ 大さじ3~4
スダチ 1個
しょうゆ 適量
【下準備】
大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。スダチは横半分に切り、搾った時に1ヶ所から果汁が落ちるように、切り口の1ヶ所にV字に切り込みを入れる。
![おろしのイクラのせの下準備2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-07/Woman_erecipe_menu-2023-09-07_2bf691b061682ba80147_8.jpeg)
©Eレシピ
【作り方】
1. 器に大根おろしを入れてイクラを重ねて盛り合わせ、スダチを添える。しょうゆをかけ、スダチを搾っていただきます。![おろしのイクラのせの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-07/Woman_erecipe_menu-2023-09-07_ea07b7a0269856fd3939_9.jpeg)
©Eレシピ
【副菜】ナスのピリ辛みそ炒め
ナスは電子レンジで加熱しておきましょう。豆板醤のピリリとした辛さが病み付きに!
![ナスのピリ辛みそ炒め](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-07/Woman_erecipe_menu-2023-09-07_187a220fa26e7ac5cf6e_10.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:147Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
ナス 1~2本 グリーンアスパラ 2本 トマト (小)1個ベーコン 1枚
<合わせ調味料>
酒 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
みそ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/4
かつお節 3g
サラダ油 小さじ2
【下準備】
ナスはヘタを切り落として縦4~6つに切り、さらに斜め半分に切って水に放ち、ザルに上げる。耐熱容器にぬれたまま並べ、ラップをふんわりかける。電子レンジで加熱し、少ししんなりさせておく。![ナスのピリ辛みそ炒めの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-07/Woman_erecipe_menu-2023-09-07_ed4d1a518f1dbc7ed82d_11.jpeg)
©Eレシピ
グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ピーラーでハカマとかたい皮を削ぎ落とし、長さ4cmに切ってサッと水洗いする。
アスパラが太い場合は、電子レンジで1分ほど加熱するといいですね。
トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさのくし切りにする。
ベーコンは幅1cmに切る。
<合わせ調味料>の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、ベーコンを脂が出てくるまで炒め、ナス、グリーンアスパラ、トマトを加えて炒め合わせる。![ナスのピリ辛みそ炒めの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-07/Woman_erecipe_menu-2023-09-07_80752ea313b1a6a01275_12.jpeg)
©Eレシピ
2. <合わせ調味料>を加えて全体に炒め合わせ、器に盛ってかつお節をのせる。
![ナスのピリ辛みそ炒めの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-07/Woman_erecipe_menu-2023-09-07_acaeacce4c8cef560e4b_13.jpeg)
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【スープ・汁】エノキとワカメの茶碗蒸し
具を下煮する必要もなく、手軽に作れる茶碗蒸しです。
![エノキとワカメの茶碗蒸し](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-07/Woman_erecipe_menu-2023-09-07_771f7cfc3e18939c6f30_14.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:25分
カロリー:101Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
エノキ (小)1/2~1袋ワカメ (干し)大さじ1
ミツバ (刻み)1/4束分
溶き卵 2個分
<合わせだし>
だし汁 300ml
酒 小さじ1/2
みりん 小さじ1
塩 少々
薄口しょうゆ 小さじ2
【下準備】
エノキは石づきを切り落として長さを2~3等分に切り、根元は食べやすい束に裂く。![エノキとワカメの茶碗蒸しの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-07/Woman_erecipe_menu-2023-09-07_bda79dace3098ec7efa0_15.jpeg)
©Eレシピ
ワカメは水でもどし、水気を絞って細かく刻む。
<合わせだし>の材料を混ぜ合わせる。
蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。
【作り方】
1. <合わせだし>と溶き卵と合わせて混ぜ、さらに網を通してなめらかにする。![エノキとワカメの茶碗蒸しの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-07/Woman_erecipe_menu-2023-09-07_32d54942bfb8173dd4f7_16.jpeg)
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2. 器にエノキ、ワカメを入れ、静かに(1)を注ぎ入れる。
![エノキとワカメの茶碗蒸しの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-07/Woman_erecipe_menu-2023-09-07_def0a49f983cebe68041_17.jpeg)
©Eレシピ
3. 湯気の上がった蒸し器に入れる。強火で1~2分蒸し、蓋を少しずらして容器を逃がしながら12~15分位蒸す。
![エノキとワカメの茶碗蒸しの作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-07/Woman_erecipe_menu-2023-09-07_ed28123c4fe3ad988003_18.jpeg)
©Eレシピ
4. 竹串を刺して透明な汁が出てきたら蒸し上がっています。不透明な汁が出てくる場合は、もう少し蒸して下さい。蒸し上がったら火を止め、ミツバをのせる。
![エノキとワカメの茶碗蒸しの作り方4](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-07/Woman_erecipe_menu-2023-09-07_a5e907acc4b51a770fe1_19.jpeg)
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