【今日の献立】2023年9月10日(日)「ミックスお好み焼き」
Woman.excite / 2023年9月11日 0時0分
![【今日の献立】2023年9月10日(日)「ミックスお好み焼き」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_Woman_erecipe_menu-2023-09-10_0-small.jpg)
ミックスお好み焼き
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ミックスお好み焼き」 「ナスとカニカマのゴマ和え」 「モヤシとニンジンの酢の物」 「デザート・スイカ」 の全4品。
こってりソースがおいしいお好み焼きに副菜は酢の物でサッパリ。食後のデザートはスイカで決まり!
【主菜】ミックスお好み焼き
豚肉、イカ、エビ入りの具だくさんお好み焼き! 長芋を入れてふわふわに!
©Eレシピ
調理時間:30分
カロリー:985Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
キャベツ 1/4個ネギ (刻み)大さじ6
豚バラ肉 (薄切り)150g
イカ (小)1パイ エビ 6尾 卵 4個
<衣>
卵 1個
小麦粉 150g
長芋 (すりおろし)80ml
だし汁 200~250ml
天かす 大さじ6
削り節 大さじ1
干し桜エビ 大さじ2
お好み焼きソース 適量 紅ショウガ 適量 マヨネーズ 適量 青のり 適量 サラダ油 適量
【下準備】
キャベツは7mm角位に細かく切る。豚バラ肉は長さ3~4cmに切る。
イカは足を胴から引き抜き、胴はエンペラをはずし、切り開いてきれいに洗い、食べやすい大きさに切る。足は目の下で切り離し、足先を切り落として2本ずつに切り分ける。エンペラは、食べやすい大きさに切る。
![ミックスお好み焼きの下準備3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-10/Woman_erecipe_menu-2023-09-10_9572b9867ed5f3becc7e_2.jpeg)
©Eレシピ
エビは殻と背ワタを取り除き、きれいに水洗いして水気をきる。
<衣>の材料をよく混ぜ合わせる。
【作り方】
1. ボウルにキャベツ、刻みネギ、豚バラ肉、イカ、エビ、天かす、<衣>の各半量、卵1個をよく混ぜ合わせる(2人分)。![ミックスお好み焼きの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-10/Woman_erecipe_menu-2023-09-10_611390f44c52d4208354_3.jpeg)
©Eレシピ
2. 温めたホットプレートにサラダ油を薄くひき、(1)を流し広げて削り節、干し桜エビを散らす。
![ミックスお好み焼きの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-10/Woman_erecipe_menu-2023-09-10_6ee4e26b25eeadecccc2_4.jpeg)
©Eレシピ
3. ふちが白っぽくなったらヘラで返し、火の通りがいいようにヘラの角で4~5ケ所穴を開け、6~7分じっくり焼き、再び返す。
![ミックスお好み焼きの作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-10/Woman_erecipe_menu-2023-09-10_51f4d30adb9428057142_5.jpeg)
©Eレシピ
4. 1~2分焼いて再び返して端によけ、プレートの空いた部分にサラダ油を薄くひき、卵を1個割る。卵黄をつぶし、よけておいたお好み焼きを卵の上にのせる。お好み焼きを回転させて卵と一体にし、ひっくり返す。
![ミックスお好み焼きの作り方4](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-10/Woman_erecipe_menu-2023-09-10_4868536f41945dccbbfd_6.jpeg)
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5. お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、紅ショウガ、青のりを散らす。残りも同様に焼く。
![ミックスお好み焼きの作り方5](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-10/Woman_erecipe_menu-2023-09-10_c8f7c1a6aa0a842e2793_7.jpeg)
©Eレシピ
【副菜】ナスとカニカマのゴマ和え
ナスの水気はお玉などで押さえてきりましょう。
![ナスとカニカマのゴマ和え](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-10/Woman_erecipe_menu-2023-09-10_5a739d7a17e899d0b749_8.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:68Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
ナス 1本 塩 少々カニ風味カマボコ 3本 酒 少々
<ゴマダレ>
すり白ゴマ 大さじ1.5
酒 小さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
【下準備】
ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、幅5mmの半月切りにする。![ナスとカニカマのゴマ和えの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-10/Woman_erecipe_menu-2023-09-10_e56592ef023b703d9d4a_9.jpeg)
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カニ風味カマボコはほぐし、酒をからめる。
ボウルで<ゴマダレ>の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. 塩を入れた熱湯にナスを入れ、煮たったら2~3分ゆでてザルに上げる。お玉などで軽く押さえて水気をきり、熱いうちに<ゴマダレ>のボウルに加えて和える。![ナスとカニカマのゴマ和えの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-10/Woman_erecipe_menu-2023-09-10_549c376ea5f68299cd89_10.jpeg)
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2. (1)にカニ風味カマボコを加えて和え、器に盛る。
![ナスとカニカマのゴマ和えの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-10/Woman_erecipe_menu-2023-09-10_1a03cf59424e24f1411a_11.jpeg)
©Eレシピ
【副菜】モヤシとニンジンの酢の物
モヤシのシャキッとした食感がおいしい、甘酢とレモン汁でいただくサッパリとした一品。
![モヤシとニンジンの酢の物](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-10/Woman_erecipe_menu-2023-09-10_94c83d9107d498382ab4_12.jpeg)
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調理時間:15分
カロリー:49Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
モヤシ 1/4袋ニンジン 1/8本 塩 少々
白ネギ 6cm
切干し大根 10g
<甘酢しょうゆ>
作り置き甘酢 大さじ1~1.5
レモン汁 大さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ2
【下準備】
モヤシは根を取り、長い場合は食べやすい長さに切り、水に放って水気をきる。ニンジンは皮をむき、細切りにする。
白ネギは長さ3cmに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにする。水に放ち、しっかり水気を絞る(白髪ネギ)。
![モヤシとニンジンの酢の物の下準備3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-10/Woman_erecipe_menu-2023-09-10_eacca9b180e84f4feeac_13.jpeg)
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切干し大根はたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。
ボウルで<甘酢しょうゆ>の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. 塩を入れた熱湯で、モヤシとニンジンをゆでる。熱いうちに<甘酢しょうゆ>のボウルに加え、和える。![モヤシとニンジンの酢の物の作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-10/Woman_erecipe_menu-2023-09-10_33d6711c83c844938d5a_14.jpeg)
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2. (1)に白髪ネギ、切干し大根を加え、全体に混ぜ合わせて器に盛る。
![モヤシとニンジンの酢の物の作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-10/Woman_erecipe_menu-2023-09-10_b2b5b751a25eaa120cdf_15.jpeg)
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【デザート】デザート・スイカ
甘くてみずみずしいいスイカをデザートに!
![デザート・スイカ](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-10/Woman_erecipe_menu-2023-09-10_733181ca07f030375bd8_16.jpeg)
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調理時間:5分
カロリー:29Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
スイカ 1/16~1/12個ホワイトキュラソー 適量
【作り方】
1. スイカは食べやすい大きさに切ってホワイトキュラソーをからめる。食べる直前まで冷やし、器に盛る。![デザート・スイカの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-09-10/Woman_erecipe_menu-2023-09-10_cbb442473cff6744a3ee_17.jpeg)
©Eレシピ
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