【今日の献立】2023年10月7日(土)「焼き肉のタレで簡単!野菜たっぷりチャプチェ by 近藤 瞳さん」
Woman.excite / 2023年10月8日 0時0分
![写真](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_Woman_erecipe_menu-2023-10-07_0-small.jpg)
焼き肉のタレで簡単!野菜たっぷりチャプチェ by 近藤 瞳さん
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「焼き肉のタレで簡単!野菜たっぷりチャプチェ by 近藤 瞳さん」 「焼き枝豆のナムル」 「モヤシのキムチ和え」 「トマトと豆腐のスープ」 の全4品。
チャプチェにナムル。韓国料理のメニューで元気がわいてきそう♪
【主菜】焼き肉のタレで簡単!野菜たっぷりチャプチェ by 近藤 瞳さん
余りがちな焼肉のタレで気軽に作るチャプチェです!簡単なのに本格的な甘辛に仕上がりますよ。
©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:330Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
牛肉 (細切れ)80g<下味>
塩コショウ 少々
片栗粉 小さじ1/2
酒 小さじ1
春雨 (太)80g
ニンジン 1~2cm
玉ネギ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
エリンギ (小)1本 ニラ 1/2束
<タレ>
焼き肉のタレ 大さじ1.5
オイスターソース 小さじ1
ゴマ油 適量 白ゴマ 適量
【下準備】
牛肉は<下味>の材料をもみこんで、しばらく置く。![焼き肉のタレで簡単!野菜たっぷりチャプチェ by 近藤 瞳さんの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-10-07/Woman_erecipe_menu-2023-10-07_f48e57616404cd3d7062_2.jpeg)
©Eレシピ
春雨はパッケージの袋通りにゆで、ザルにあけて水にさらす。水気を切ってゴマ油をまぶす。
ニンジンは皮をむいて細切りにする。玉ネギは5mm幅のくし切りにする。
黄パプリカはヘタと種を除いて、細切りにする。エリンギは薄切りにして、縦半分に切る。ニラは長さ4cmに切る。
【作り方】
1. フライパンにゴマ油を中火で熱して、下味ごと牛肉を炒める。色が変わったら、ニンジン、玉ネギを加えて炒め合わせる。![焼き肉のタレで簡単!野菜たっぷりチャプチェ by 近藤 瞳さんの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-10-07/Woman_erecipe_menu-2023-10-07_7074964b1e72e5e018bf_3.jpeg)
©Eレシピ
2. 油が回ったら、黄パプリカ、エリンギ、春雨を順に加えて均一に炒め合わせる。
![焼き肉のタレで簡単!野菜たっぷりチャプチェ by 近藤 瞳さんの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-10-07/Woman_erecipe_menu-2023-10-07_babff0801bdd6ed11427_4.jpeg)
©Eレシピ
3. ニラ、<タレ>の材料を加えて、炒め合わせる。器に盛り、白ゴマを散らす。
![焼き肉のタレで簡単!野菜たっぷりチャプチェ by 近藤 瞳さんの作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-10-07/Woman_erecipe_menu-2023-10-07_771202eb9da243434023_5.jpeg)
©Eレシピ
【副菜】焼き枝豆のナムル
枝豆がこんがりするまで焼くのがポイント!
![焼き枝豆のナムル](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-10-07/Woman_erecipe_menu-2023-10-07_23035c0f90862746ae89_6.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:141Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
枝豆 (冷凍)150~200gゴマ油 小さじ2
ニンニク 1/2片
塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
【下準備】
枝豆は自然解凍しておく。ニンニクは芯を除き、包丁の腹でつぶして1cm程度の大きさに切る。
![焼き枝豆のナムルの下準備2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-10-07/Woman_erecipe_menu-2023-10-07_4950e2f1ce519e8bb8c7_7.jpeg)
©Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにゴマ油とニンニクを入れて、弱火にかける。香りが立ったら中火にして、枝豆を並べる。![焼き枝豆のナムルの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-10-07/Woman_erecipe_menu-2023-10-07_64d4c83d420cb969d6c1_8.jpeg)
©Eレシピ
2. 片面に焼き色がついたら火を止めて、塩と粗びき黒コショウをしっかりめに振る。全体にからめて、器に盛る。
![焼き枝豆のナムルの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-10-07/Woman_erecipe_menu-2023-10-07_217818c9822c133343e8_9.jpeg)
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【副菜】モヤシのキムチ和え
シャキシャキのモヤシをキムチで和えました。
![モヤシのキムチ和え](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-10-07/Woman_erecipe_menu-2023-10-07_6a553e1480cecf459826_10.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:5分
カロリー:57Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
モヤシ 1/3袋ニラ 1/4束
白菜キムチ 70g
ゴマ油 小さじ1/3
しょうゆ 小さじ1/3
【下準備】
できたらモヤシは根を取り、たっぷりの水に放ってシャキッとさせ、ザルに上げる。![モヤシのキムチ和えの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-10-07/Woman_erecipe_menu-2023-10-07_78c5a7ac89b5f23c4c08_11.jpeg)
©Eレシピ
ニラは長さ4cmに切る。
白菜キムチは大きければザク切りにする。
【作り方】
1. 熱湯にモヤシとニラを入れてサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。![モヤシのキムチ和えの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-10-07/Woman_erecipe_menu-2023-10-07_2f2772ff5b412f14e391_12.jpeg)
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2. ボウルに(1)、白菜キムチ、ゴマ油、しょうゆを加えて和える。
![モヤシのキムチ和えの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-10-07/Woman_erecipe_menu-2023-10-07_29da4663066510f71220_13.jpeg)
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【スープ・汁】トマトと豆腐のスープ
トマトの酸味でさっぱりといただけるスープです。
![トマトと豆腐のスープ](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-10-07/Woman_erecipe_menu-2023-10-07_e1235baaebd454eab71b_14.jpeg)
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調理時間:15分
カロリー:90Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
トマト (小)1/2個木綿豆腐 1/4丁
白ネギ (みじん切り)6cm分
ショウガ (みじん切り)1/4片分
ゴマ油 小さじ1/2
<スープ>
顆粒チキンスープの素 小さじ1.5
水 400ml
溶き卵 1個分
【下準備】
トマトはヘタを除いて、1.5cmの角切りにする。![トマトと豆腐のスープの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-10-07/Woman_erecipe_menu-2023-10-07_2815b03375b1d177a006_15.jpeg)
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【作り方】
1. 鍋に白ネギ、ショウガ、ゴマ油を入れて弱火で加熱する。香りが立ったら、<スープ>の材料を加える。![トマトと豆腐のスープの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-10-07/Woman_erecipe_menu-2023-10-07_3122d267da83e5027edd_16.jpeg)
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2. 沸騰したら、木綿豆腐を手で崩しながら加える。再び沸騰したら、溶き卵を加えて大きく円を描きながら卵がかたまるまで加熱する。
![トマトと豆腐のスープの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-10-07/Woman_erecipe_menu-2023-10-07_04d385d609d27eb294bd_17.jpeg)
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3. トマトを加えてサッと混ぜ合わせて火を止める。
![トマトと豆腐のスープの作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2023/Woman_erecipe_menu-2023-10-07/Woman_erecipe_menu-2023-10-07_48dff100d9140b27524b_18.jpeg)
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