【今日の献立】2023年10月15日(日)「サーモンとアボカドの生春巻き」
Woman.excite / 2023年10月16日 0時0分
サーモンとアボカドの生春巻き
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「サーモンとアボカドの生春巻き」 「タケノコのみそグリルと焼き野菜」 「高菜のせ冷や奴」 「エノキのかき玉コーンスープ」 の全4品。
油をほとんど使わないメニューなので、ヘルシーで嬉しい。
【主菜】サーモンとアボカドの生春巻き
カラフルなサラダ感覚の生春巻き。
©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:1本166Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(4本分)
スモークサーモン 4枚アボカド 1/2個
サニーレタス 2枚
大葉 4枚
ライスペーパー 4枚
<タレ>
ポン酢しょうゆ 小さじ2
七味唐辛子 適量
【下準備】
スモークサーモンは3等分に切る。アボカドは6枚にスライスして、2~3等分に切る。
©Eレシピ
サニーレタスは縦半分に切って、食べやすい大きさにちぎり、水に放つ。
大葉は軸を切り落として、縦半分に切って水に放つ。
【作り方】
1. ライスペーパーの両面に霧吹きで水をふき、お皿に広げる。真ん中より向こう側にスモークサーモンをのせる。©Eレシピ
2. それ以外の具を真ん中よりも手前にのせ、手前からライスペーパーの端をかぶせて左右を内側に折る。きつめに巻きこむ。
©Eレシピ
3. 斜め半分に切って器に盛り、小皿に<タレ>の材料を入れる。
©Eレシピ
【副菜】タケノコのみそグリルと焼き野菜
野菜のおいしさをシンプルにいただきます。
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:182Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
水煮タケノコ 1/2本 黄パプリカ 1/2個グリーンアスパラ 3~4本 赤みそ 小さじ2
みりん 小さじ1/2
酒 小さじ1/2
サラダ油 適量 岩塩 適量
【下準備】
水煮タケノコは熱湯でサッとゆでて、幅1cmに切る。黄パプリカは種とワタを取って、幅1cmに切る。
グリーンアスパラは根元を切り落として根元部分1/4は皮をむいて、ハカマを取る。長さ3等分に切る。
<タレ>の材料は混ぜ合わせて、タケノコにぬる。
©Eレシピ
【作り方】
1. グリルにサラダ油をぬり、野菜を並べて焼き色がつくまで焼く。©Eレシピ
2. 器に盛り、黄パプリカとグリーンアスパラに岩塩を振る。
©Eレシピ
【副菜】高菜のせ冷や奴
ゴマ油の風味が食欲をそそります。
©Eレシピ
調理時間:5分
カロリー:79Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
豆腐 1/2丁高菜の漬け物 大さじ1.5~2
白ネギ 2cm
ゴマ油 小さじ1
【下準備】
豆腐はサッと水洗いして4~6個に切る。©Eレシピ
白ネギはみじん切りにする。
【作り方】
1. ボウルに高菜の漬け物、白ネギ、ゴマ油を入れて混ぜ合わせる。©Eレシピ
2. 器に豆腐と(1)を盛り合わせる。
©Eレシピ
【スープ・汁】エノキのかき玉コーンスープ
トロミのあるスープで体がポカポカ。
©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:131Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
エノキ 1/4袋<スープ>
クリームコーン (缶)190g
水 400ml
顆粒チキンスープの素 小さじ1
<水溶き片栗>
片栗粉 小さじ1
水 小さじ2
溶き卵 1個分
ネギ (刻み)適量
【下準備】
エノキは根元を切り落として、長さを半分に切る。根元をほぐす。©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にエノキと<スープ>の材料を入れて、中火にかける。©Eレシピ
2. 沸騰したら<水溶き片栗>をまわし入れて、トロミをつける。
©Eレシピ
3. 溶き卵をまわし入れ、大きく円を描くように混ぜ、卵がかたまってきたら火を止める。塩コショウで味を調えて器に盛り、ネギを散らす。
©Eレシピ
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