【今日の献立】2023年10月29日(日)「鶏肉のおろし煮」

鶏肉のおろし煮

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏肉のおろし煮」 「ヒジキのサラダ」 「糸コンニャクめんたい」 「フルーツ、梨とリンゴ」 の全4品。
メインの鶏煮は大根おろしでさっぱり頂きます。栄養バランスもいい献立です！


【主菜】鶏肉のおろし煮
焼いた後煮込むので火通りの心配なし。大根おろしでささっぱり頂きます。

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調理時間：30分
カロリー：444Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

鶏もも肉  1枚
  小麦粉  適量 ＜合わせだし＞
  だし汁  200ml
  酒  大さじ4
  みりん  大さじ2
  砂糖  大さじ1
  しょうゆ  大さじ2
大根おろし  1/2カップ

【下準備】

鶏もも肉は厚みを均一にし、4等分に切る。

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【作り方】

1. 鶏もも肉に小麦粉をまぶし、分量外のサラダ油を熱したフライパンで両面焼く。

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2. (1)に＜合わせだし＞の材料を加えて5分煮込む。

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3. (2)に大根おろしを加えて再沸騰後器に盛る。

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【副菜】ヒジキのサラダ
ミネラルたっぷりのヒジキサラダ。手作りの中華ドレッシングで和えます。

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調理時間：15分
カロリー：146Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

芽ヒジキ  (乾燥)15g
レタス  1/4個
キュウリ  1/4本 ハム  2枚
＜ドレッシング＞
  ゴマ油  大さじ1.5
  作り置き甘酢  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1/2
  塩コショウ  少々

【下準備】

芽ヒジキはたっぷりの水で柔らかくもどし、熱湯にサッと通してザルに上げて水気をきる。

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レタスはせん切りにし、冷水に放ってパリッとさせる。
キュウリは端を切り落とし、せん切りにしてレタスの冷水に放つ。
ハムは細切りにする。
ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 食べる直前に＜ドレッシング＞のボウルに、芽ヒジキ、水気をきったレタス、キュウリ、ハムを加えて和え、器に盛る。

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【副菜】糸コンニャクめんたい
ダイエット中のおつまみにも最適。

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調理時間：10分
カロリー：72Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

しらたき  (糸コンニャク)1/2袋
明太子  1/2腹 ネギ  (刻み)大さじ1
＜調味料＞
  酒  小さじ2
  しょうゆ  小さじ1
サラダ油  小さじ1.5

【下準備】

しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯に入れて臭みを抜き、ザルに上げる。
明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身を出しておく。

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【作り方】

1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、しらたきを加えて炒める。全体に油がまわったら＜調味料＞の材料と明太子を加えて炒める。

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2. 全体に炒められたら火を止め、刻みネギを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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【デザート】フルーツ、梨とリンゴ
秋の味覚をそのままで召し上がれ。

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調理時間：5分
カロリー：63Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

リンゴ  1/2個
梨  1/2個
  ホワイトキュラソー  小さじ1
ミントの葉  適量

【作り方】

1. リンゴと梨は縦半分に切って皮をむき、芯を切り落として食べやすい大きさに切る。

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2. 器に(1)を盛り、ホワイトキュラソーをかけ、ミントの葉を添える。

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