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【今日の献立】2023年11月11日(土)「タルタルソースでいただく!サクサクひとくち鮭フライ」

Woman.excite / 2023年11月12日 0時0分

写真

タルタルソースでいただく!サクサクひとくち鮭フライ

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「タルタルソースでいただく!サクサクひとくち鮭フライ」 「パンプキンクリームパスタ」 「ガーリックブロッコリー」 「ミニサラダピザ」 の全4品。
子供から大人まで楽しめる洋食メニュー。


【主菜】タルタルソースでいただく!サクサクひとくち鮭フライ
一口サイズの鮭をフライにしました。タルタルソースとの相性ば抜群!お弁当にも。


©Eレシピ


調理時間:20分
カロリー:590Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸


材料(2人分)

鮭  (切り身)3切れ
  塩  適量 <衣>
  小麦粉  大さじ1
  溶き卵  1個分
  パン粉  1カップ
揚げ油  適量 <タルタルソース>
  ゆで卵  1個
  マヨネーズ  大さじ4
  玉ネギ  (みじん切り)大さじ4
  ドライパセリ  適量   酢  大さじ1/2
  塩コショウ  少々
プチトマト  4個
サラダ菜  6枚
レモン  適量

【下準備】

鮭はひとくち大に切り、塩を振る。
タルタルソースでいただく!サクサクひとくち鮭フライの下準備1

©Eレシピ


<タルタルソース>のゆで卵は粗く刻み、他の材料と混ぜ合わせる。
プチトマトとサラダ菜は水で洗い、水気を拭き取る。


【作り方】

1. 鮭は水気をキッチンペーパーで拭き取り、<衣>の小麦粉を薄くつけ、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。揚げ油を170℃に予熱する。
タルタルソースでいただく!サクサクひとくち鮭フライの作り方1

©Eレシピ


2. (1)を揚げ油で色よく揚げ、油をきる。器にプチトマト、レモン、サラダ菜と共に盛り合わせ、<タルタルソース>を添える。
タルタルソースでいただく!サクサクひとくち鮭フライの作り方2

©Eレシピ




【主食】パンプキンクリームパスタ
カボチャにソーセージをきかせたボリュームのあるソースに、リングイネがよく合います。
パンプキンクリームパスタ

©Eレシピ


調理時間:20分
カロリー:587Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸


材料(2人分)

リングイネ  160g
  塩  16g
カボチャ  200g
ソーセージ  2本 玉ネギ  1/4個
サラダ油  大さじ1
牛乳  250ml
塩  適量 粉チーズ  適量 ドライパセリ  適量

【下準備】

カボチャは種とワタを取り除き、皮のかたい部分を切り落として厚さ1cmに切る。
パンプキンクリームパスタの下準備1

©Eレシピ


ソーセージは粗く刻む。
玉ネギは縦薄切りにする。


【作り方】

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ、リングイネを指定時間より1分短めにゆでる。
パンプキンクリームパスタの作り方1

©Eレシピ


2. カボチャは耐熱容器に並べ、分量外の水大さじ1をまわしかけ、ラップをして2分加熱する。
パンプキンクリームパスタの作り方2

©Eレシピ


3. フライパンにサラダ油を熱し、ソーセージと玉ネギを中火で炒める。カボチャ、牛乳を加え、カボチャを崩しながら煮て、トロミがついたら塩で味を調える。
パンプキンクリームパスタの作り方3

©Eレシピ


4. リングイネを加えてからめて器に盛り、粉チーズとドライパセリを振る。
パンプキンクリームパスタの作り方4

©Eレシピ




【副菜】ガーリックブロッコリー
蒸し煮で火を通すことで、ブロッコリーの旨みがしっかりと感じられます。
ガーリックブロッコリー

©Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:104Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸


材料(2人分)

ブロッコリー  1/2株 ニンニク  1片
赤唐辛子  (刻み)少々
オリーブ油  大さじ1
水  大さじ3
塩  適量 粉チーズ  適量

【下準備】

ブロッコリーは小房に分ける。
ガーリックブロッコリーの下準備1

©Eレシピ


ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。


【作り方】

1. フライパンにニンニク、赤唐辛子、オリーブ油を中火にかける。
ガーリックブロッコリーの作り方1

©Eレシピ


2. 香りがたったらブロッコリーと水を加え、フライパンに蓋をして火を弱め、蒸し煮にする。
ガーリックブロッコリーの作り方2

©Eレシピ


3. 塩で味を調えて器に盛り、粉チーズを振る。
ガーリックブロッコリーの作り方3

©Eレシピ




【副菜】ミニサラダピザ
餃子の皮をクラスト代わりにしたひと口ピザ。色鮮やかです。
ミニサラダピザ

©Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:140Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸


材料(2人分)

餃子の皮  6枚
トマトピューレ  適量 ピザ用チーズ  適量 アンチョビ  2枚
ベビーリーフ  1/2袋
EVオリーブ油  適量

【下準備】

アンチョビは刻む。
ミニサラダピザの下準備1

©Eレシピ




【作り方】

1. 餃子の皮にトマトピューレをぬり、ピザ用チーズとアンチョビをのせてオーブントースターでこんがりと焼く。
ミニサラダピザの作り方1

©Eレシピ


2. 器に盛り、ベビーリーフをのせ、EVオリーブ油をかける。
ミニサラダピザの作り方2

©Eレシピ

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