【今日の献立】2023年11月17日(金)「豆乳レシピクリーミータラコパスタ by崎野晴子さん」

Woman.excite / 2023年11月18日 0時0分

豆乳レシピクリーミータラコパスタ by崎野晴子さん

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「豆乳レシピクリーミータラコパスタ by崎野晴子さん」「野菜たっぷりのサラダ」「トマトのクロスティーニ」「紅茶のふるふるジュレ」の全4品。
今日は和風イタリアン。カロリーの気になるメニューをヘルシーに、美味しく作りましょう。

【主食】豆乳レシピクリーミータラコパスタ by崎野晴子さん

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：436Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野晴子

材料（2人分）

スパゲティー  160g
水  1500ml
  岩塩  大さじ1
＜豆乳ソース＞
  豆乳  200ml
  バター  3g
  しょうゆ  小さじ1/2
  砂糖  小さじ1/4
  片栗粉  小さじ1
タラコ  60g程度刻みのり  ふたつまみ大葉  2枚

【下準備】

タラコの薄皮に切り込みを入れ、包丁の背、またはスプーンで中身を取り出す。＜豆乳ソース＞の材料は容器に合わせておく。

©Eレシピ

片栗粉が溶けにくいので、合わせてから少し時間をおきます。

【作り方】

1. 大葉はかさねて軸を切り、丸めてせん切りにする。

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2. 鍋に水、岩塩入れて強火にかけ、沸騰したら中火に下げる。スパゲティーを入れ、表示時間より1分程度短くゆでる。

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コトコトとスパゲティーが揺れる程度の火加減に調整します。
3. ＜豆乳ソース＞をよく混ぜ、フライパンに流し入れ、弱火にかける。スパチュラでまんべんなく混ぜながら、沸騰して30秒ほどで火を止める。

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片栗粉が偏らないように混ぜながらトロミをつけます。煮詰めすぎるとソースがかたくなるのでご注意！
4. タラコをほぐしてソースに混ぜ、ゆであがったスパゲティーを加えてよく混ぜる。器に盛り、大葉、刻みのりを上にのせる。

©Eレシピ

【副菜】野菜たっぷりのサラダ
葉もの野菜に根菜、ナッツも加えたボリュームサラダです。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：66Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野晴子

材料（2人分）

水菜  1株スプラウト  1/4パックキュウリ  1/4本ニンジン  15g
ラディッシュ  1個
レンコン  40g
  酢  小さじ1
クルミ  6g
＜ポン酢ドレッシング＞
  ポン酢  大さじ1
  ゴマ油  小さじ1/3
  ユズコショウ  少々
  ショウガ汁  少々

【下準備】

水菜は根元を切り落とし、長さ4cm程度に切る。スプラウトは根から切り、洗って半分の長さに切る。
キュウリはヘタを切り、斜め薄切りにしてさらにせん切りにする。ニンジンは皮をむいてせん切りにする。
ラディッシュは根と葉を切り、横向きにして薄切りにする。
レンコンは皮をむいて薄い半月切りにする。小鍋に湯を沸かし、酢を加えてサッとゆでる。クルミはフライパンで油をひかずにサッと乾煎りする。