【今日の献立】2023年12月3日(日)「鮭とブロッコリーのクリームシチュー」

鮭とブロッコリーのクリームシチュー

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鮭とブロッコリーのクリームシチュー」 「白菜の焼きシーザーサラダ」 「トマトのショウガマリネ」 「焼きリンゴとバニラアイス」 の全4品。
具だくさんのクリームシチューで体の芯からポカポカに。デザートに添えたバニラアイスがひんやりとおいしく、満足度の高い献立です。


【主菜】鮭とブロッコリーのクリームシチュー
具だくさんのクリームシチュー。仕上げに加えたブロッコリーがコリコリとしておいしい、栄養満点シチューです。

©Eレシピ

調理時間：25分
カロリー：590Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

生鮭  2切れ
  小麦粉  大さじ1/2
ブロッコリー  1/2株 玉ネギ  1個
ニンジン  1/3本 ジャガイモ  1個
塩コショウ  少々
小麦粉  大さじ2
バター  15g
オリーブ油  少々
＜スープ＞
  白ワイン  (または酒)大さじ1
  水  300ml
  牛乳  600ml
  固形スープの素  1個

【下準備】

ブロッコリーは小房に分けて水洗いし、ぬれたまま耐熱容器に入れて塩(少々)を振り、ふんわりラップをし、電子レンジで3分加熱する。
玉ネギはくし切り、皮をむいたニンジンとジャガイモは乱切りにする。鮭を1切れあたり3等分に切り、軽く塩コショウを振って小麦粉をまぶす。

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【作り方】

1. 熱した鍋にオリーブ油をひき、鮭を両面焼き、取り出す。

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2. 鍋の油を拭き取り、再び中火にかけてバターを溶かす。玉ネギ、ニンジン、ジャガイモを炒め、一旦火を止め小麦粉を振り入れ全体を混ぜる。

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3. 粉っぽさがなくなったら＜スープ＞の材料を加えて中火にかけ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

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4. 鮭を戻し入れてひと煮たちさせ、ブロッコリーを加えて軽く煮る。

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【副菜】白菜の焼きシーザーサラダ
白菜の根元を切り落とさずに焼いたサラダは見た目も豪華！焼くことでさらに甘みも増します。

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調理時間：7分
カロリー：178Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

白菜  1/8株 ベーコン  (薄切り)2枚
オリーブ油  適量 ＜シーザードレッシング＞
  パルメザンチーズ  (すりおろし)大さじ2
  マヨネーズ  大さじ1
  レモン汁  1/4個分
  ニンニク  (すりおろし)少々
  塩  少々
  粗びき黒コショウ  適量

【下準備】

ベーコンは短冊切りにする。

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【作り方】

1. 熱したフライパンにオリーブ油をひき、ベーコンをカリカリに焼いて取り出す。

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2. 残ったオリーブ油を軽く拭き取り、もう一度オリーブ油をひいて白菜を焼く。

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白菜は根元を切り落とさず、かたまりのまま焼きます。
3. 白菜の両面に焼き色がついたら皿に盛り、(1)のベーコンをのせる。＜シーザードレッシング＞の材料を混ぜてかける。

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【副菜】トマトのショウガマリネ
甘酸っぱくてサッパリとおいしいマリネです。

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調理時間：5分
カロリー：65Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

トマト  1個
＜マリネ液＞
  ショウガ  (すりおろし)小さじ1
  メープルシロップ  小さじ1
  塩  適量   コショウ  適量   オリーブ油  小さじ2

【下準備】

トマトは皮を湯むきし、くし切りにする。

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湯むきすることでつるんと舌触りも良く、また、味も染み込みやすくなります。

【作り方】

1. ＜マリネ液＞の材料を混ぜ、トマトを和える。

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少し時間を置いて、冷蔵庫で冷やしてから食べてもおいしいです。


【デザート】焼きリンゴとバニラアイス
フライパンで簡単焼きリンゴ。熱々を冷たいバニラアイスと一緒にどうぞ。

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調理時間：5分
カロリー：262Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

リンゴ  1/4個
バター  適量 グラニュー糖  少々
シナモンパウダー  少々
バニラアイス  1カップ

【下準備】

リンゴは皮付きのまま薄切りにする。

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【作り方】

1. 熱したフライパンにバターを溶かしてリンゴを並べ、グラニュー糖を振って両面焼く。

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2. 皿にのせシナモンパウダーを振り、バニラアイスを添える。

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