【今日の献立】2023年12月4日(月)「大根と豚バラの煮物」

大根と豚バラの煮物

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「大根と豚バラの煮物」 「野菜とキムチの卵焼き」 「豆腐と水菜のサラダ」 「とろとろ甘い 白菜の味噌汁 by 吉田 朋美さん」 の全4品。
今日は煮物がメインのほっこりメニューです。こんなおうちご飯は落ち着きますね。


【主菜】大根と豚バラの煮物
仕上げにショウガをたっぷり添えて、香り良くサッパリといただきます。

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：329Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

大根  200g
豚バラ肉  (焼き肉用)120g
ショウガ  10g
だし汁  400ml
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  砂糖  小さじ1
  しょうゆ  大さじ1
  みりん  大さじ1

【下準備】

大根は皮をむき厚さ2cmの半月切りにする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、湯通ししておく。ショウガはせん切りにする。

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豚肉はサッと湯通しすることで、余分な脂が落ち、ニオイも気にならなくなります。

【作り方】

1. 鍋に大根とだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらアクを取って中火にし、＜調味料＞の材料と豚バラ肉を入れて蓋をし、大根が柔らかくなるまで煮る。

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2. 皿によそい、ショウガをのせる。

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【副菜】野菜とキムチの卵焼き
キムチとゴマ油は相性抜群！思わずご飯がすすむ1品です。

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調理時間：8分
カロリー：153Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

卵  3個
ニラ  30g
ニンジン  15g
白菜キムチ  50g
しょうゆ  小さじ2/3
ゴマ油  適量

【下準備】

ニラは長さ1cmに、ニンジンは皮をむいて長さ1cmのせん切りにする。白菜キムチは食べやすい大きさに切る。

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【作り方】

1. 卵を溶き、ゴマ油以外の材料を全て混ぜ合わせる。

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2. 熱したフライパンにゴマ油をひき、強火で(1)を一気に流し入れ、かき混ぜて半熟状にし、半分に折ってまとめる。火を弱め、裏返してさらに焼く。

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ゴマ油をひいたら、煙が出るくらいフライパンを良く熱するのがポイントです。


【副菜】豆腐と水菜のサラダ
ゴマの香りが効いたドレッシングが豆腐によく合います。

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調理時間：5分
カロリー：96Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

豆腐  1/2丁
水菜  1株 玉ネギ  1/8個
＜ドレッシング＞
  すり白ゴマ  小さじ1
  ポン酢  小さじ2
  ゴマ油  小さじ1

【下準備】

豆腐は水気をしっかりきって適当な大きさに切る。水菜は長さ3cmに切る。玉ネギは薄切りにして水にさらし水気をきる。

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【作り方】

1. 皿に水菜と豆腐、玉ネギを盛り、＜ドレッシング＞の材料を混ぜてまわしかける。

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【スープ・汁】とろとろ甘い 白菜の味噌汁 by 吉田 朋美さん
白菜がたっぷり入った冬定番の味噌汁です。くたっとするくらい煮てしみじみおいしく。

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調理時間：7分
カロリー：39Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

白菜  2~3枚
だし汁  400ml
みそ  大さじ1.5~2

【下準備】

白菜は葉と芯に分け、葉は食べやすい大きさに切り、芯は細切りにする。

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【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、白菜の芯を入れて煮る。柔らかくなったら葉を加えて軽く煮、火を止めてみそを溶き入れる。

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