【今日の献立】2023年12月5日(火)「カボチャとレンコンのドライカレー」

カボチャとレンコンのドライカレー

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カボチャとレンコンのドライカレー」 「サッパリ白菜のゴマ油がけ」 「水菜とリンゴのサラダ」 「グレープフルーツのメープルマリネヨーグルト」 の全4品。
ドライカレーは短時間ででき、スパイスの香りも楽しめるのでおすすめ！副菜には甘酢サラダとリンゴを使ったサラダがカレーによく合いますよ。


【主食】カボチャとレンコンのドライカレー
カボチャのホクホクとした甘みに、ピリッとしたスパイスがよく合います。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：638Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

ご飯  適量 豚ひき肉  150g
カボチャ  100g
レンコン  80g
玉ネギ  1/2個
ピーマン  1個
トマト  1個
ニンニク  1片
クミンシード  小さじ1
カレー粉  大さじ1
水  100ml
顆粒スープの素  少々
塩コショウ  適量 サラダ油  大さじ1

【下準備】

カボチャは所々皮をむき1cm角に、レンコンは皮をむいて厚さ3mmのイチョウ切りにする。玉ネギとトマトは粗みじん切りに、ピーマンは1cm角に切る。ニンニクはすりおろす。

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【作り方】

1. フライパンにクミンシードとサラダ油を入れて中火にかけ、香りがたったら豚ひき肉、玉ネギを炒めてニンニクを加え、塩コショウを振る。

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2. カボチャ、レンコンを加え、カレー粉、トマトの順に入れて炒め合わせ、水と顆粒スープの素を加えて煮る。

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3. カボチャが柔らかくなったらピーマンを加え、塩コショウで味を調える。よそったご飯にかける。

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【副菜】サッパリ白菜のゴマ油がけ
生で食べてもおいしい白菜。熱々のゴマ油をまわしかけて、ほんのり火が通った温かいサラダのでき上がりです。

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調理時間：5分
カロリー：66Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

白菜  2枚
ゴマ油  小さじ2
＜甘酢ダレ＞
  作り置き甘酢  大さじ1.5
  しょうゆ  小さじ1
  赤唐辛子  1/2~1本

【下準備】

白菜は葉と芯の部分に分け、葉は食べやすい大きさいにちぎり、芯は長さ3cm位の細切りにする。赤唐辛子は小口切りにする。

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【作り方】

1. ボウルに白菜を入れ、＜甘酢ダレ＞の材料を混ぜてかけ、全体を和える。

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2. フライパン、または鍋にゴマ油を入れてよく熱し、(1)にまわしかける。

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煙が出るくらい熱々に熱します。


【副菜】水菜とリンゴのサラダ
リンゴの甘みがおいしいサラダです。

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調理時間：5分
カロリー：76Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

水菜  2株 リンゴ  50g
玉ネギ  20g
＜ドレッシング＞
  塩  適量   粗びき黒コショウ  適量   レモン汁  1/4個分
  オリーブ油  小さじ2

【下準備】

水菜は長さ3cmに、リンゴは皮付きのまま細切りにする。玉ネギは薄切りにし、水にさらして水気をきる。

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【作り方】

1. ボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ、水菜、リンゴ、玉ネギを入れて和える。

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【デザート】グレープフルーツのメープルマリネヨーグルト
グレープフルーツのほろ苦さにメープルシロップがよく合います。ヨーグルトと一緒にサッパリとどうぞ。

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調理時間：3分
カロリー：77Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

グレープフルーツ  1/2個
メープルシロップ  小さじ1
プレーンヨーグルト  100g

【作り方】

1. グレープフルーツの身を取り出し、メープルシロップで和える。

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2. 皿にプレーンヨーグルトと(1)を盛り付ける。

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