【今日の献立】2023年12月25日(月)「カラスガレイのレンコンあんかけ」
Woman.excite / 2023年12月26日 0時0分
カラスガレイのレンコンあんかけ
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カラスガレイのレンコンあんかけ」 「カルボナーラ風大根サラダ」 「ゴボウと豚の混ぜご飯」 「キュウリのおかかじょうゆ」 の全4品。
揚げたお魚をメインに、ゴボウにレンコン、食物繊維豊富なご飯&副菜です。
【主菜】カラスガレイのレンコンあんかけ
とろっとろっのレンコンあんは体を温めてくれます。寒い日におススメの一品です。
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:249Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵
材料(2人分)
カラスガレイ 2切れレンコン 5cm
揚げ油 適量 小麦粉 適量 <調味料>
だし汁 200ml
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
七味唐辛子 適量
【下準備】
カラスガレイはサッと水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。冷凍の場合は自然解凍しておく。
レンコンは皮つきのままきれいに水洗いし、すりおろす。
©Eレシピ
【作り方】
1. カラスガレイに小麦粉をからめ、170℃の揚げ油に入れて揚げる。鍋に<調味料>の材料を入れ、煮たったらすりおろしたレンコンをまわし入れ、トロミがついたら火を止める。©Eレシピ
2. 器に揚げたての(1)をのせ、熱々の(2)のあんをかけ、お好みで七味唐辛子をかける。
©Eレシピ
【副菜】カルボナーラ風大根サラダ
大根はさっと炒めるだけ!シャキシャキの食感が美味しさを引き立てます。
©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:209Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵
材料(2人分)
大根 10cmベーコン 2枚
オリーブ油 大さじ1
顆粒スープの素 小さじ1/4
粉チーズ 小さじ1/2
塩コショウ 少々
溶き卵 1/2個分
生クリーム 大さじ2
大葉 適量
【下準備】
大根は皮をむき、ピーラーで薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切り、大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。©Eレシピ
ボウルに<調味料>の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンをしっかりカリカリになるまで炒め、大根を加えてサッと炒め合わせる。©Eレシピ
2. <調味料>のボウルに(1)を混ぜ合わせ、器に盛り、大葉を散らす。
©Eレシピ
【主食】ゴボウと豚の混ぜご飯
ご飯を炊く間に、具材の準備を!ゴボウの歯応えと豚肉が美味しい一品です。
©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:443Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵
材料(2人分)
ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分ゴボウ 1/4本 豚肉 (こま切れ)100g
ゴマ油 小さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
酒 小さじ1
【下準備】
ゴボウはタワシで水洗いし、ささがきにして水に放ち、水気をきる。豚肉は食べやすい大きさに切る。©Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、ゴボウと豚肉を炒める。©Eレシピ
2. 豚肉の色が変わったら、<調味料>の材料を加えて、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
©Eレシピ
3. ご飯に(2)を混ぜ合わせて、器に盛る。
©Eレシピ
【副菜】キュウリのおかかじょうゆ
切って和えるだけなので簡単!キュウリと和えることでゴマの香ばしさが引き立ちます。
©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:31Kcal
レシピ制作:料理家 森岡 恵
材料(2人分)
キュウリ 1本 塩 少々酢 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
かつお節 5~6g
白ゴマ 小さじ1
【下準備】
キュウリは薄い輪切りにし、塩をからめて水分が出てくればサッと水洗いし、水気を絞る。©Eレシピ
【作り方】
1. ボウルに<調味料>の材料を混ぜ合わせ、キュウリを混ぜ合わせ、器に盛りつける。©Eレシピ
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