【今日の献立】2024年1月11日(木)「鶏の唐揚げ」

鶏の唐揚げ

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏の唐揚げ」 「砂肝の中華炒め」 「ナスの香味ダレ」 「ワンタンスープ」 の全4品。
簡単にできる中華メニュー。電子レンジを使うことで時間短縮。スープは中華の定番スープです。


【主菜】鶏の唐揚げ
カリッとジューシーな唐揚げ。ハチミツ入りでお肉を柔らかく仕上げます。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：384Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

鶏もも肉  250g
＜下味＞
  ハチミツ  小さじ1
  酒  大さじ1
  しょうゆ  小さじ2
  ショウガ汁  小さじ2/3
  塩  小さじ1/8
片栗粉  大さじ1.5
コーンスターチ  大さじ1.5
揚げ油  適量 プチトマト  4個
レタス  2枚
レモン  1/4個

【下準備】

鶏もも肉はひとくち大に切り、＜下味＞の材料をよくもみ込み、約10分なじませる。

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プチトマトは水洗いし、水気を拭き取る。
レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水に放ってパリッとしたら水気をきる。
レモンは半分に切る。

【作り方】

1. 鶏もも肉に混ぜ合わせた片栗粉とコーンスターチを薄くつけ、170℃の揚げ油に入れてカラッと揚げ、油をきる。

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2. 器に(1)、プチトマト、レタス、レモンを盛り合わせる。

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【副菜】砂肝の中華炒め
チンゲンサイはサッと炒めると色鮮やかに仕上がりますよ。

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調理時間：10分
カロリー：86Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

砂肝  100g
  塩コショウ  少々
チンゲンサイ  1株 ニンニク  1/2片
＜調味料＞
  酒  小さじ1
  中華スープの素  小さじ1/2
  しょうゆ  少々
ゴマ油  小さじ1.5

【下準備】

砂肝は表面の薄い白い部分を削ぎ落とし、深めに切り込みを入れ、塩コショウをする。

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チンゲンサイは水洗いし、ザク切りにする。
ニンニクはみじん切りにする。

【作り方】

1. フライパンにゴマ油とニンニクを入れて弱火で香りがするまで炒め、さらに砂肝を加えて中火で炒める。

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2. (1)にチンゲンサイを加えてサッと炒め、混ぜ合わせた＜調味料＞の材料で味を調える。

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【副菜】ナスの香味ダレ
レンジで簡単に仕上げます。冷やしても美味しいです。

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調理時間：10分
カロリー：54Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

ナス  2本 ＜香味ダレ＞
  白ネギ  1/4本   ショウガ  1/2片
  酢  小さじ2
  しょうゆ  小さじ2
  砂糖  小さじ1
  ゴマ油  小さじ1

【下準備】

白ネギ、ショウガはみじん切りにする。

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【作り方】

1. ナスはヘタを切り落とし、ラップで包み、電子レンジで4～5分加熱する。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、器に盛る。

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2. ＜香味ダレ＞の材料を混ぜ合わせ、(1)にかける。

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【スープ・汁】ワンタンスープ
サッとできる中華スープ。

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調理時間：5分
カロリー：51Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

ワンタンの皮  4枚
水  400ml
中華スープの素  小さじ2
酒  小さじ1
しょうゆ  小さじ1/2
ワカメ  (干し)大さじ1
塩コショウ  適量 白ゴマ  適量

【作り方】

1. 鍋に水と中華スープの素、酒、しょうゆを入れて沸騰させる。

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2. (1)に食べやすい大きさに切ったワンタンの皮と干しワカメを加え、塩コショウで味を調える。

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3. (2)を器に盛り、白ゴマを散らす。

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