【今日の献立】2024年1月15日(月)「焼肉のり巻き」
Woman.excite / 2024年1月16日 0時0分
![【今日の献立】2024年1月15日(月)「焼肉のり巻き」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_Woman_erecipe_menu-2024-01-15_0-small.jpg)
焼肉のり巻き
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「焼肉のり巻き」 「サーモンのタルタルサラダ」 「レンコンステーキ」 「豆腐のお吸い物」 の全4品。
お弁当にも使える焼肉のり巻き。サラダは生のサーモンを使います。お吸い物はお豆腐でシンプルに。
【主食】焼肉のり巻き
彩りも綺麗な焼肉のり巻き。少量のお肉でも満足できるメニューです。
©Eレシピ
調理時間:30分
カロリー:458Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
牛肉 (こま切れ)100g<調味料>
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1
酒 小さじ1
コチュジャン 少々
ゴマ油 少々
ニンジン 1/4本 作り置き甘酢 小さじ2
ホウレン草 1/4束
ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分
焼きのり 2枚
【下準備】
ニンジンは皮をむいてせん切りにし、分量外の塩をからめる。しんなりしたら水気を絞り、作り置き甘酢をからめる。![焼肉のり巻きの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-01-15/Woman_erecipe_menu-2024-01-15_8bc4013857e8b8119181_2.jpeg)
©Eレシピ
熱湯に分量外の塩を入れ、ホウレン草をサッとゆでて冷水に取り、水気を絞り、根元を切り落とす。
【作り方】
1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、牛肉を炒める。さらに<調味料>の材料を加えて、煮汁が少なくなるまで炒める。![焼肉のり巻きの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-01-15/Woman_erecipe_menu-2024-01-15_5726a13380760c3c1633_3.jpeg)
©Eレシピ
2. 巻きすに焼きのりをのせ、焼きのりの向こう側3cm位を残して全体にご飯を広げ、手前から1/3程度の位置に(1)、ニンジン、ホウレン草を半量ずつのせる。
![焼肉のり巻きの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-01-15/Woman_erecipe_menu-2024-01-15_7f30083aba40957cc085_4.jpeg)
©Eレシピ
3. 巻きすを持ち上げ、手前のご飯と向こう側のご飯の端どうしを合わせて巻き、形を整える。同様にもう1本巻き、食べやすい幅に切って器に盛る。
![焼肉のり巻きの作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-01-15/Woman_erecipe_menu-2024-01-15_3961aada25425eceb3da_5.jpeg)
©Eレシピ
【副菜】サーモンのタルタルサラダ
デリ風サラダ。手作りのタルタルソースにはサーモンと相性の良いディルを加えます。
![サーモンのタルタルサラダ](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-01-15/Woman_erecipe_menu-2024-01-15_18a16cca8ece90612fc0_6.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:279Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
サーモン (刺身用)100gブロッコリー 1/2株 ジャガイモ 1個
<タルタルソース>
ゆで卵 1個
マヨネーズ 大さじ2
ディル 2枝
レモン汁 少々
サニーレタス 2枚
【下準備】
サーモンは食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは分量外の塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷ましておく。
ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に通し、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで4~5分加熱する。
![サーモンのタルタルサラダの下準備3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-01-15/Woman_erecipe_menu-2024-01-15_ee1a98be84292ed2cb6b_7.jpeg)
©Eレシピ
【作り方】
1. <タルタルソース>のゆで卵を粗く潰し、刻んだディルとその他の材料を混ぜ合わせる。![サーモンのタルタルサラダの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-01-15/Woman_erecipe_menu-2024-01-15_b4a19c1a90e455821ff2_8.jpeg)
©Eレシピ
2. (1)にサーモン、ブロッコリー、ジャガイモを加えて和える。
![サーモンのタルタルサラダの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-01-15/Woman_erecipe_menu-2024-01-15_cb1fabbc9ec330a44c19_9.jpeg)
©Eレシピ
3. 器に食べやすい大きさにちぎったサニーレタスをのせ、(2)を盛る。
![サーモンのタルタルサラダの作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-01-15/Woman_erecipe_menu-2024-01-15_731e1287a1b46e0f56be_10.jpeg)
©Eレシピ
【副菜】レンコンステーキ
シャキシャキレンコンをステーキに。焦がさないように注意して焼きます。
![レンコンステーキ](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-01-15/Woman_erecipe_menu-2024-01-15_514966f7978ee59d9a5d_11.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:238Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
レンコン 8cmアンチョビ (みじん切り)2尾分
ニンニク (みじん切り)1片分
赤唐辛子 (輪切り)1/2本分
塩コショウ 少々
オリーブ油 大さじ1/2
【下準備】
レンコンは皮をむいて幅1cmに切り、水に放ってザルに上げ、水気を拭き取る。![レンコンステーキの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-01-15/Woman_erecipe_menu-2024-01-15_032f834168ccb4118848_12.jpeg)
©Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油、アンチョビ、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りがたったらレンコンと赤唐辛子を入れ、焼き色がつくまで焼く。![レンコンステーキの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-01-15/Woman_erecipe_menu-2024-01-15_0b6b04912b46d8ad45ae_13.jpeg)
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2. (1)に塩コショウを加えて味を調え、器に盛る。
![レンコンステーキの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-01-15/Woman_erecipe_menu-2024-01-15_a6310c389f5817ed91f7_14.jpeg)
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【スープ・汁】豆腐のお吸い物
基本のお吸い物。ミツバは最後に加えて彩りよく仕上げます。
![豆腐のお吸い物](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-01-15/Woman_erecipe_menu-2024-01-15_56ffd343d52e02e2af3d_15.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:52Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
豆腐 1/4丁ミツバ 1/4束
だし汁 400ml
<調味料>
酒 大さじ1
みりん 大さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/4
【下準備】
豆腐は食べやすい大きさに切る。ミツバは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
![豆腐のお吸い物の下準備2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-01-15/Woman_erecipe_menu-2024-01-15_cf72e7de93964366eb25_16.jpeg)
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【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら<調味料>の材料と豆腐を加える。![豆腐のお吸い物の作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-01-15/Woman_erecipe_menu-2024-01-15_2a3f83ea202214dd40cc_17.jpeg)
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2. 再び煮たったらミツバを加え、器に盛る。
![豆腐のお吸い物の作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-01-15/Woman_erecipe_menu-2024-01-15_ab84c6c0fc1f420db13b_18.jpeg)
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