【今日の献立】2024年1月26日(金)「体の芯から温まる！みそ煮込みうどん」

体の芯から温まる！みそ煮込みうどん

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「体の芯から温まる！みそ煮込みうどん」 「焼き厚揚げ」 「キャベツとジャコの蒸し煮」 「イチゴのマリネ」 の全4品。
みそ煮込みうどんに焼き厚揚げ。体温まる献立です。


【主食】体の芯から温まる！みそ煮込みうどん
体の芯から温まる、野菜たっぷりの煮込みうどんです。

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：510Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

うどん  (冷凍)2玉
豚肉  (こま切れ)120g
大根  3cm
ニンジン  1/4本 白ネギ  1本 白菜  2枚
シイタケ  (生)2個
＜スープ＞
  だし汁  800ml
  みそ  大さじ3
  みりん  大さじ1.5
  しょうゆ  大さじ1
  ショウガ  (薄切り)4枚
みそ  大さじ1~2
ネギ  (刻み)大さじ3
七味唐辛子  適量

【下準備】

大根は皮をむき、厚さ5mmのイチョウ切りにする。

©Eレシピ

ニンジンは皮をむき、厚さ5mmの半月切りかイチョウ切りにする。
白ネギは斜めに薄く切る。
白菜はザク切りにする。
シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として軸と笠に分け、軸は縦に裂き、笠は4等分に切る。

【作り方】

1. 鍋に＜スープ＞の材料を入れる。＜スープ＞のみそは溶く。野菜を加えて鍋に蓋をし、強火にかけ、煮たったら火を弱めて柔らかく火を通す。

©Eレシピ

2. 豚肉を加えて火を強め、アクを取り、うどんを加える。うどんが温まったらみそ大さじ1～2(2人分)を溶き入れ、火を止める。

©Eレシピ

3. 器によそい、お好みで刻みネギ、七味唐辛子を振る。

©Eレシピ

【副菜】焼き厚揚げ
大根おろしとショウガでさっぱりといただきます。

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：89Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

厚揚げ  1個
大根おろし  大さじ4
ショウガ  (すりおろし)大さじ1
ネギ  (刻み)大さじ2
しょうゆ  適量

【下準備】

グリルを予熱する。

【作り方】

1. グリルの網に厚揚げをのせ、両面に焼き色をつける。

©Eレシピ

2. 厚揚げは食べやすい大きさに切って器に盛り、大根おろしを水気をきってのせる。ショウガと刻みネギものせ、しょうゆをかける。

©Eレシピ

【副菜】キャベツとジャコの蒸し煮
キャベツの甘い香りとゴマ油の香りが食欲をそそります。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：79Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

キャベツ  3枚
白ネギ  1/2本 チリメンジャコ  大さじ3
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  薄口しょうゆ  小さじ1
ゴマ油  小さじ1

【作り方】

1. キャベツはザク切りにする。白ネギは斜め薄切りにする。

©Eレシピ

2. 鍋に(1)、チリメンジャコ、<調味料>の材料を入れて鍋に蓋をし、中火にかける。煮たったら弱火にして、野菜がしんなりしたら火を止める。

©Eレシピ

3. ゴマ油を合わせ、器に盛る。

©Eレシピ

【デザート】イチゴのマリネ
食後にサッパリといただけるデザートです。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：64Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

イチゴ  8個
砂糖  大さじ1
レモン汁  少々
ミントの葉  適量

【下準備】

イチゴは水洗いして水気を拭き取り、ヘタを取って縦半分に切る。ボウルに入れ、砂糖をまぶしてレモン汁をかけ、10分置く。

【作り方】

1. イチゴを器に盛り、ミントの葉を飾る。

©Eレシピ

アイスクリームやヨーグルトにかけても美味しいです。