【今日の献立】2024年2月11日(日)「鶏鍋」

鶏鍋

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏鍋」 「鶏鍋スープのうどん」 「ゆで卵のコチュマヨソース添え」 「ベリーソースのヨーグルト」 の全4品。
鍋のあとに麺を加えて食べごたえたっぷりに！


【主菜】鶏鍋
鴨、名古屋コーチンなどの高級食材を使うとよりランクアップ！

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：446Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

鶏もも肉  250~300g
九条ネギ  4本 水菜  2株 シイタケ  (生)4個
＜スープ＞
  だし汁  700ml
  しょうゆ  20ml
  みりん  100ml
  酒  50ml

【下準備】

鶏もも肉は余分な脂を取り除き、ひと口大に切る。九条ネギ、水菜は根元を切り落とし、長さ6cmに切る。

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シイタケは石づきを切り落とし、飾り切りにする。

【作り方】

1. 鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかける。沸騰し始めたら火を弱め、鶏もも肉を加える。ひと煮立ちしたら九条ネギ、水菜、シイタケを加える。

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アクが出てきたら取り除きます。
2. すべての食材に火が入ったらスープごと器によそっていただく。

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【主食】鶏鍋スープのうどん
お鍋のスープでもう一品。

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調理時間：10分
カロリー：265Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

＜鶏鍋＞のスープ  300ml
うどん  1玉
大根おろし  適量 七味唐辛子  適量

【作り方】

1. うどんはたっぷりのお湯で表示時間通りにゆでておく。

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2. 器にうどんを取り分け、＜鶏鍋＞のスープを注ぐ。大根おろしをのせ、七味唐辛子を振る。

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【副菜】ゆで卵のコチュマヨソース添え
冷蔵庫にある調味料を組み合わせて新しい味に。

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調理時間：10分
カロリー：101Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

卵  2個
ワケギ  (刻み)適量 ＜コチュマヨソース＞
  マヨネーズ  大さじ1/2
  コチュジャン  小さじ1/3

【下準備】

卵を小鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて中火にかける。沸騰したら火を弱めて5分煮る。

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コトコトの火加減を保ちます。

【作り方】

1. 鍋の湯を捨て流水にさらして卵を冷やす。熱が取れたら殻をむく。

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水につけながらむくときれいにむきやすくなります。
2. 卵の水気を拭き、縦2つに切って皿に盛り付け、ワケギを散らす。＜コチュマヨソース＞の材料を混ぜ合わせて添える。

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【デザート】ベリーソースのヨーグルト
冷凍ベリーで簡単にフルーツソースを作ります。

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調理時間：10分+漬ける時間
カロリー：176Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

ミックスベリー  (冷凍)100g
砂糖  30g
ハチミツ  大さじ1~1.5
レモン汁  小さじ1/2
プレーンヨーグルト  200g

【下準備】

冷凍ミックスベリーに砂糖、ハチミツ、レモン汁を混ぜて30分ほど置いておく。

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【作り方】

1. プレーンヨーグルトを器によそい、ベリーソースをかけていただく。

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