【今日の献立】2024年4月26日(金)「そぼろあんかけ茶碗蒸し」
Woman.excite / 2024年4月27日 0時0分
![【今日の献立】2024年4月26日(金)「そぼろあんかけ茶碗蒸し」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_Woman_erecipe_menu-2024-04-26_0-small.jpg)
そぼろあんかけ茶碗蒸し
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「そぼろあんかけ茶碗蒸し」 「チンゲンサイとタコのペッパー炒め」 「ジャガイモと桜エビのガレット」 「もずくのスープ」 の全4品。
卵、ひき肉、ジャガイモ。定番食材を楽しくアレンジ。
【主菜】そぼろあんかけ茶碗蒸し
大きめの器で作る茶碗蒸しは、レンジで作れるのにごちそう感のある仕上がりです。
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:193Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
<卵液>溶き卵 2個分
だし汁 260ml
薄口しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
塩 少々
鶏ひき肉 40g
酒 大さじ1.5
ショウガ (すりおろし)小さじ1/2
<調味料>
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
水 小さじ2
<水溶き片栗>
片栗粉 小さじ1/2
水 小さじ1
ネギ (刻み)適量
【下準備】
<卵液>のだし汁、薄口しょうゆ、みりん、塩を混ぜ合わせる。![そぼろあんかけ茶碗蒸しの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-04-26/Woman_erecipe_menu-2024-04-26_1fff9aca131c3aee3b8b_2.jpeg)
©Eレシピ
【作り方】
1. <卵液>を作る。合わせただし汁に、白身のコシをしっかり切った溶き卵を加え混ぜる。網を通してこし、耐熱の器に注ぎ入れる。![そぼろあんかけ茶碗蒸しの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-04-26/Woman_erecipe_menu-2024-04-26_10a9e2c88f2538aa35b1_3.jpeg)
©Eレシピ
2. ラップをして600Wで3~4分加熱する。全体が白っぽくなったら200Wで3~3分半加熱する。
![そぼろあんかけ茶碗蒸しの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-04-26/Woman_erecipe_menu-2024-04-26_5185f24dad354ba809c6_4.jpeg)
©Eレシピ
竹串を刺して、透明なだし汁が出ればOKです。
3. 小鍋に鶏ひき肉、酒、ショウガを入れて混ぜ合わせる。混ぜながら中火で加熱して、そぼろ状になったら<調味料>の材料を加える。
![そぼろあんかけ茶碗蒸しの作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-04-26/Woman_erecipe_menu-2024-04-26_fefff7b21c8a02e9d7b4_5.jpeg)
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4. 沸騰後、弱めの中火で3分ほど加熱し、混ぜ合わせた<水溶き片栗>の材料を加えてトロミをつける。
![そぼろあんかけ茶碗蒸しの作り方4](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-04-26/Woman_erecipe_menu-2024-04-26_b2ccc95a61bf3fe8764f_6.jpeg)
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5. (2)に(4)をかけて、刻みネギを散らす。
![そぼろあんかけ茶碗蒸しの作り方5](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-04-26/Woman_erecipe_menu-2024-04-26_ae902813b8f8494ea698_7.jpeg)
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【副菜】チンゲンサイとタコのペッパー炒め
チンゲンサイは、根元と葉を時間差で炒めてシャキシャキ感を残しましょう。
![チンゲンサイとタコのペッパー炒め](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-04-26/Woman_erecipe_menu-2024-04-26_d9e6cf93af2a2882d555_8.jpeg)
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調理時間:15分
カロリー:67Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
チンゲンサイ 2株 ゆでタコ足 1本 酒 小さじ1顆粒チキンスープの素 小さじ1/2
サラダ油 適量 塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
【下準備】
チンゲンサイは根元部分に切り込みを入れて8等分に裂く。長さを2等分に切る。根元と葉に分ける。![チンゲンサイとタコのペッパー炒めの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-04-26/Woman_erecipe_menu-2024-04-26_ddc9ed5ab5359a623d32_9.jpeg)
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ゆでタコ足は、薄切りにする。酒をからめる。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、チンゲンサイの根元を入れて炒める。![チンゲンサイとタコのペッパー炒めの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-04-26/Woman_erecipe_menu-2024-04-26_c03e3ece5484d23fbd64_10.jpeg)
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2. 油が回ったら、チンゲンサイの葉、ゆでタコ足、顆粒チキンスープの素を加えて、炒め合わせる。
![チンゲンサイとタコのペッパー炒めの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-04-26/Woman_erecipe_menu-2024-04-26_6f5bb9d75c682bb03725_11.jpeg)
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3. 塩で味を調えて、粗びき黒コショウを多めにかける。
![チンゲンサイとタコのペッパー炒めの作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-04-26/Woman_erecipe_menu-2024-04-26_b08861a1fbade6ada0c2_12.jpeg)
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【副菜】ジャガイモと桜エビのガレット
桜エビが香ばしいガレットです。
![ジャガイモと桜エビのガレット](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-04-26/Woman_erecipe_menu-2024-04-26_3a3c794fb40e0313ea31_13.jpeg)
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調理時間:10分
カロリー:166Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
ジャガイモ 2個干し桜エビ 大さじ2
ピザ用チーズ 20g
塩コショウ 少々
バター 5g
【下準備】
ジャガイモは皮をむいてせん切りにする。![ジャガイモと桜エビのガレットの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-04-26/Woman_erecipe_menu-2024-04-26_cd4a30c88a8cc0c382f4_14.jpeg)
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【作り方】
1. ボウルにバター以外の材料を入れて混ぜ合わせる。![ジャガイモと桜エビのガレットの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-04-26/Woman_erecipe_menu-2024-04-26_2ff08a246c051eb42d83_15.jpeg)
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2. フライパンにバターを中火で熱し、バターが溶けたら(1)を1人2個になるように入れる。丸く整えて両面をこんがりと焼く。
![ジャガイモと桜エビのガレットの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-04-26/Woman_erecipe_menu-2024-04-26_9b7847ad2071fd7defa4_16.jpeg)
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【スープ・汁】もずくのスープ
サッパリとした少し酸味のあるスープです。
![もずくのスープ](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-04-26/Woman_erecipe_menu-2024-04-26_62ce8efd59bee73aed53_17.jpeg)
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調理時間:10分
カロリー:26Kcal
レシピ制作:家庭料理研究家 近藤 瞳
材料(2人分)
もずく (味付き)1/2パック ニンジン (縦半分)4cm水煮タケノコ 1/8個
<スープ>
顆粒チキンスープの素 小さじ1.5
しょうゆ 小さじ1/2
水 350ml
ネギ (刻み)大さじ1
塩コショウ 少々
ゴマ油 少々
【下準備】
ニンジンは皮をむいてせん切りにする。水煮タケノコはくし形に切り、熱湯を回しかける。![もずくのスープの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-04-26/Woman_erecipe_menu-2024-04-26_2a576eb79441ff9bd79b_18.jpeg)
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【作り方】
1. 鍋に<スープ>の材料、ニンジンを入れて中火にかける。沸騰したら水煮タケノコ、もずくを入れて5分ほど加熱する。![もずくのスープの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-04-26/Woman_erecipe_menu-2024-04-26_2ac5167dcd9296743c1e_19.jpeg)
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2. 塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて火を止める。ゴマ油を垂らして器に盛る。
![もずくのスープの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-04-26/Woman_erecipe_menu-2024-04-26_f7dcc6e2cbde63e5f51d_20.jpeg)
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