【今日の献立】2024年4月30日(火)「トマトクリームソースニョッキ」

Woman.excite / 2024年5月1日 0時0分

トマトクリームソースニョッキ

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「トマトクリームソースニョッキ」「ロールビーフサラダ」「ビーンズコンソメスープ」「イチゴのパイ」の全4品。
女性に人気のニョッキやタルトを献立に。

【主食】トマトクリームソースニョッキ
手作りのニョッキはもちもち感がいいですね♪

©Eレシピ

調理時間：35分
カロリー：368Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤瞳

材料（2人分）

＜ニョッキ＞
  ジャガイモ  200g
  強力粉  大さじ5.5
  粉チーズ  大さじ1
  塩  少々
  溶き卵  大さじ1
玉ネギ  (みじん切り)1/8個分
ニンニク  (みじん切り)1/2片分
スナップエンドウ  2本菜の花  2本＜ゆで湯＞
  熱湯  1000ml
  塩  小さじ2
＜ソース＞
  カットトマト缶  200g
  白ワイン  小さじ2
  顆粒スープの素  小さじ1/2
生クリーム  大さじ3
オリーブ油  適量塩コショウ  少々
粉チーズ  適量岩塩  適量

【下準備】

スナップエンドウは両側の筋を引いて、半分に裂く。

©Eレシピ

菜の花は根元を切り落として水に浸してシャキッとさせる。長さ4cmに切り、根元の部分は縦2～4等分に切る。

【作り方】

1. 耐熱容器にジャガイモを入れ、竹串が通るまで電子レンジで4分加熱する。ジャガイモの皮をむいてボウルに入れ、熱いうちにマッシャーでつぶす。

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2. 強力粉、粉チーズ、塩を加えて切り混ぜ、均一になったら溶き卵を少しずつ加えて切り混ぜる。棒状に伸ばしてひとくち大に切る。フォークでつぶす。

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3. 鍋に＜ゆで湯＞の材料を用意し、ニョッキを茹でる。浮き上がったら1分加熱してザルに上げる。

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4. フライパンにオリーブ油を中火で熱して、スナップエンドウと菜の花を焼く。焼き色がついたら取り出して、岩塩を振る。

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5. 同じフライパンにオリーブ油、玉ネギ、ニンニクを入れて玉ネギがしんなりするまで加熱する。

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6. ＜ソース＞の材料を加えてひと煮たちしたら、生クリームを加えて塩コショウで味を調え、ニョッキを加えて和える。

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7. 器に盛って粉チーズを振り、菜の花とスナップエンドウを添える。

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【副菜】ロールビーフサラダ
お肉も使った、おかずサラダです。

©Eレシピ

調理時間：15分+漬ける時間
カロリー：102Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤瞳

材料（2人分）

牛肉  (薄切り)3~6枚
  ポン酢  小さじ1
＜ゆで湯＞
  熱湯  800ml
  酒  小さじ2
  ネギ  (青い部分)適量   ショウガ  (薄切り)2枚
＜具材＞
  スプラウト  1/4パック   ニンジン  (縦半分)8cm
  紫玉ネギ  1/8個
オリーブ油  適量岩塩  適量